Zalmpasteitjes met Mango Salsa

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 283

Vet - 10 g

Koolhydraten - 28g

Eiwit - 20 g

Totale tijd 25 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 10 minuten
Porties 3 (2 stuks + 4 T salsa per stuk)

Quinoa en zalm zijn veel voorkomende ingrediënten in slakom. De twee worden gecombineerd in dit zalmburgerpatty recept en bij elkaar gehouden met eieren. Het resultaat is vullende proteïne in een smaakvolle, veelzijdige combinatie die op calorieën niet overboord gaat. Dat is perfect als u op zoek bent naar een eenvoudig gezond gerecht of een bevredigende afslankmaaltijd!

Of je nu alleen van deze zalmpatty geniet, naast een salade , of bovenop een burgerbroodje, de mango-salsa voegt zoete en zure smaken toe. Het is de finishing touch voor elke presentatie.

ingrediënten

• 1/4 kop droge quinoa
• 1 6-ounce kan zalm
• 1/3 kop gehakte peterseliebladeren
• 1 eetlepel citroensap
• 1/4 kopje gewone broodkruimels
• 1 groot ei
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 eetlepel komijn
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine mango, in blokjes gesneden
• 1/2 paprika, gehakt
• 1/4 rode ui, gehakt
• 2 eetlepels citroensap
• 1/8 theelepel koosjer zout

Voorbereiding

1. Bereid quinoa voor volgens de instructies van de verpakking.
2. Combineer alle ingrediënten voor de pasteitjes (quinoa tot komijn) in een kleine kom. Vorm het mengsel in zes kleine pasteitjes.
3. Verhit olijfolie in een grote ondiepe pan op een laag tot middelhoog vuur. Bedek de hele pan met de olie. Bak de pasteitjes, ongeveer 5 minuten per kant. Als het pasteitje uit elkaar begint te vallen als je het probeert te spiegelen, houd het dan een paar minuten langer op zijn kant.

1. Meng de rest van de ingrediënten in een kleine kom en serveer met de pasteitjes.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Je kunt elk tropisch voedsel voor de mango ruilen. Pineapple zou Hawaiin-uitbarsting bijvoorbeeld toevoegen. Citrusvruchten grapefruit zouden ook mooi passen.

Je kunt een halve pond verse zalm gebruiken in plaats van blik als je dat liever hebt. Puls het in een keukenmachine voordat u het combineert met de andere ingrediënten en laat het nog een minuut of twee langer koken, zorg ervoor dat het gaar is voordat u het van het vuur haalt. Om de voedselveiligheid te garanderen, moet het dikste gedeelte van de patty 145F bereiken.

Kook- en serveertips

Ingeblikte zalm biedt dezelfde voordelen als vers - het is rijk aan eiwitten, vitamine D en ontstekingsremmende omega-3-vetzuren die ook goed zijn voor je hersenen. Je kunt kiezen wat beschikbaar of het goedkoopste is - roze, sockeye en andere soorten zullen in dit recept werken. Misschien wilt u Nutrition Facts-labels wel vergelijken met merken, om ervoor te zorgen dat u een merk kiest dat het minst natrium bevat en geen onnodige additieven bevat.

Als je een merk zalm hebt met intacte huid en botten, verwijder dan de schil maar houd de botten. Maal ze gewoon fijn en je zult ze niet eens merken. Ze zijn rijk aan calcium en tijdrovend om te verwijderen, dus dit is meer moeite dan het waard is.