Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 183
Vet - 12 g
Koolhydraten - 18 g
Eiwit - 4g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 20 min voor , kook 10 min
Porties 4 (4 fiches + 1/2 kop guac elk)
Meel tortilla chips bevatten veel gluten en weinig voedingsstoffen. Maak in plaats daarvan chips met volkoren goedheid van maïstortilla's. Door frituren in de oven met een lichte olieverf, worden ze extra krokant maar toch vetter dan die gefrituurde frieten.
Hart gezonde avocado ingeslagen met eiwitrijke Griekse yoghurt en een paar andere eenvoudige smaakversterkers maken de perfecte begeleidende dip.
ingrediënten
- 4 (6-inch) maïstortilla's
- 2 theelepels koolzaadolie
- ¾ theelepel koosjer zout
- 2 grote avocado's
- 1/4 kop eenvoudige niet-vette Griekse yoghurt
- 1/2 limoen, geperst
- Hete saus (optioneel)
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Stapel de tortilla's en gebruik een pizzasnijder of een groot mes, snijd in vier driehoeken.
- Leg stukjes tortilla's in een gelijkmatige laag op een grote bakplaat bekleed met bakpapier.
- Borstel stuk tortilla met canola-olie en breng op smaak met ½ theelepel zout.
- Overgieten en bakken gedurende 10 minuten of tot de randen net goudbruin beginnen te kleuren.
- Haal het uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen.
- Terwijl de frites aan het koken zijn, maak je de dip. Snij de avocado's doormidden, verwijder de kuil, schep het vlees eruit en plaats het in een grote kom.
- Voeg Griekse yoghurt, limoensap, 1/4 theelepel zout en een paar streepjes hete saus toe als je het gebruikt.
- Gebruik een vork of een aardappelstamper en pureer de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn, maar nog steeds wat brokjes.
- Serveer vers gebakken guacamole met geroosterde frieten.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voeg andere smaken toe aan de dip zoals gehakte knoflook, in blokjes gesneden tomaten, rode ui, fijngesneden koriander of fijngesneden jalapenopeper. Ze zullen het aantal calorieën niet te veel veranderen, maar zullen veel smaak toevoegen.
Probeer avocado-olie te gebruiken in plaats van canola, het heeft vergelijkbare eigenschappen en is geweldig om op hoog vuur te bakken.
Kook- en serveertips
Om te weten of een avocado rijp is, moet hij stevig, glanzend zijn en lichtjes geven wanneer hij zachtjes wordt ingedrukt. Om avocado's snel te laten rijpen, bewaar je avocado's in een papieren zak met een appel. Het ethyleengas dat van nature uit de appel komt, zal het rijpingsproces versnellen.