Ontdek het koolhydraatgehalte voor verschillende soorten melk en kaas
De koolhydraten in zuivelproducten zijn hoofdzakelijk afkomstig van lactose (melksuiker). Als u een koolhydraatarm dieet volgt, zou uw dieet kunnen voorstellen dat u zuivel elimineert, maar u kunt ook worden gevraagd om vetarme of volvette zuivelopties te kiezen. Zoetstoffen of verdikkingsmiddelen in verschillende soorten zuivelproducten voegen extra koolhydraten toe, waardoor het belangrijk is om het etiket te controleren.
Soms verrassen mensen het koolhydraatgehalte van zuivelproducten. Crème lijkt vaak op koolhydraten, vanwege de portie op de verpakking. Een eetlepel crème heeft iets minder dan een halve gram koolhydraten en is geëtiketteerd als nul koolhydraten . Er zijn echter 16 eetlepels in een kop, dus de hele kop heeft ongeveer 6,5 gram koolhydraten.
Gemiddeld koolhydratengehalte voor gewone zuivelproducten
Dit zijn de carburatortellingen van 1 kop (8 fluid ounces) van het volgende, volgens de USDA-database:
- Volle melk: 11,4 gram koolhydraten
- 2 procent melk: 11,7 gram koolhydraten
- 1 procent melk: 11,6 gram koolhydraten
- Vetvrije (magere) melk: 11,9 gram koolhydraten
- Karnemelk: 11,7 gram koolhydraten
- Geitenmelk: 10,9 gram koolhydraten
- Half en half: 10,4 gram koolhydraten
- Lichte room : 7,1 gram koolhydraten
- Zware room: 6,6 gram koolhydraten
- Verdampte melk (ingeblikt): 25,3 gram koolhydraten
- Niet-vet verdampt: 29,0 gram koolhydraten
- Gezoete gecondenseerde melk: 166 gram koolhydraten
Het is belangrijk op te merken dat deze cijfers niet indicatief zijn voor alle zuivelproducten. Sommige zuivelproducten zijn eiwitversterkt en soms wordt poedermelk toegevoegd voor meer body, wat het aantal koolhydraten zal veranderen.
Lees altijd je labels. Ook varieert het aantal koolhydraten in room afhankelijk van de hoeveelheid botervet en lactose.
Carb telt voor Common Milk Substitutes
Als u een dieet volgt zoals het Paleo-dieet of een veganistisch dieet, kunt u melk verwijderen en in plaats daarvan kiezen voor amandelmelk (Paleo en veganistisch), sojamelk (veganistisch) of kokosmelk (Paleo en veganistisch vriendelijk) ).
- Ongezoete sojamelk: tussen 2 en 5 gram koolhydraten, afhankelijk van het merk. (Opmerking: de meeste sojamelk is gezoet.)
- Niet-gezoete amandelmelk: 2 tot 3 gram koolhydraten afhankelijk van het merk. (Nogmaals, de meeste amandelmelk is gezoet.)
- Ingeblikte kokosmelk: 6,3 gram koolhydraten
Er zijn veel melkvervangers op de markt. Kokosmelk in een doos is heel anders dan het bliktype. Je kunt ook hennepmelk, rijstmelk en havermelk kopen. Deze variëren allemaal per merk, dus raadpleeg het voedingsetiket op de verpakking.
Carb telt voor zure room en yoghurt
Gewoon yoghurt begint met hetzelfde aantal koolhydraten als de melk waaruit het is gemaakt, maar let op het etiket, omdat additieven dit aantal kunnen veranderen. Ook fermenteren de bacteriën in yoghurt de lactose, dus afhankelijk van hoe lang het is gefermenteerd, kan het werkelijke koolhydraatgehalte tot 8 gram minder per kopje bedragen.
Zure room heeft gemiddeld 9,8 gram koolhydraten per kopje.
Carb Counts for Cheese
Kazen variëren, maar de meeste zijn tussen 0,5 en 1 gram carb per ounce, inclusief roomkaas. Geroomte kwark heeft ongeveer 3 gram koolhydraten per half kopje, maar magere variëteiten kunnen meer bevatten.
- Amerikaanse kaas (1/2 ounce slice): 0,3 gram koolhydraten
- Cheddar, versnipperd (2 eetlepels): 0,2 gram koolhydraten
- Cheddar kaas, plak (Kraft) roomkaas, normaal (Philadephia; 2 eetlepels): 1 gram koolhydraten
- Roomkaas, minder vet (Philadelphia Light; 2 eetlepels): 2 gram koolhydraten
- Feta, verkruimeld (2 eetlepels): 0,8 gram koolhydraten
- Monterey Jack, versnipperd (2 eetlepels): 0,1 gram koolhydraten
- Mozzarella, versnipperd (2 eetlepels): 0,8 gram koolhydraten
- Parmezaanse kaas, geraspt (1 eetlepel): 0 gram koolhydraten
- Parmezaanse kaas, versnipperd (2 eetlepels): 0,3 gram koolhydraten
- Ricotta, volle melk (1/4 kop): 1,9 gram koolhydraten
- Zwitsers, slice (Kraft): 0 gram koolhydraten
- Zwitsers, versnipperd (2 eetlepels): 0,5 gram koolhydraten
Als u zich zorgen maakt over de koolhydraattellingen van uw favoriete voedingsmiddelen, lees dan uw etiketten voor uitgebreidere informatie of werk met een voedingsdeskundige om opties voor koolhydraten te kiezen.
> Bron:
> Database Voedselsamenstelling USDA. Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten.