Is wijn glutenvrij? Meestal Ja, met belangrijke uitzonderingen

Uitzonderingen zijn dessertwijnen of wijnen met toegevoegd aroma

In bijna alle gevallen wordt wijn als glutenvrij beschouwd tot ver onder de wettelijke limiet van minder dan 20 delen per miljoen gluten. Dat geldt ook voor champagne, want champagne is gewoon mousserende wijn.

Er zijn echter een paar uitzonderingen op deze regel voor wijn. Ze bevatten:

Niet alle dessertwijnen en wijnkoelers bevatten gluten, maar je kunt er niet op rekenen dat ze glutenvrij zijn, dus lees altijd het etiket en (indien mogelijk) vraag het bedrijf voordat je het drinkt.

Hoe wijn gluten kan bevatten

Als u extreem gevoelig bent voor kruisbesmetting door gluten , reageert u misschien op bepaalde wijnen, zelfs wijnen zonder toevoegingen. Je stelt je symptomen niet voor - er zijn nog een paar andere manieren waarop gluten wijn kunnen binnensluipen.

In een paar gevallen zal de schuldige het gebruik van tarwegluten zijn als een beboeting of verhelderend middel voor de wijn. Omdat we verwachten dat onze wijn er helder uitziet, wenden wijnbouwers zich tot producten die zichtbare deeltjes kunnen verwijderen. Deze producten worden fining agents genoemd.

Fijnstoffen zijn gemaakt van een breed scala aan stoffen, variërend van klei tot eiwitten en de schelpen van kreeftachtigen (daarom moeten mensen met bepaalde voedselallergieën uitkijken voor wijn).

Het is uiterst ongewoon, maar niet onmogelijk, voor een klaringsmiddel om gluten te bevatten. Als dit het geval is, hoeft de wijnmaker het niet op het etiket te vermelden.

In andere gevallen is de boosdoener in een glutje van wijn de tarwepasta die wordt gebruikt om de houten wijnvaten af ​​te dichten die worden gebruikt om de wijn te rijpen. Nogmaals, niet alle wijnmakers verouderen hun jaargang in houten vaten (velen geven de voorkeur aan roestvrijstalen tanks deze dagen), maar als je reageert op een wijn die in een vat is gerijpt, reageer je mogelijk op die tarwepasta die wordt gebruikt om de wijn te verzegelen. vat.

Of je nu te maken hebt met een glutenbevattend vloeimiddel of een wijn die is gerijpt in een houten vat dat is afgesloten met een tarwepasta, het voegt alleen een werkelijk minuscule hoeveelheid gluten toe aan de afgewerkte wijn - misschien in de orde van 1 tot 2 delen per miljoen (of zelfs minder).

Dit is een kleine hoeveelheid gluten, zo klein dat het de meest gevoelige gluten-testmethoden vereist om te detecteren. En de overgrote meerderheid van mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid zal er nooit symptomen van herkennen. Dus tenzij je zeker weet dat je op bepaalde wijnen reageert, moet je je daar geen zorgen over maken.

Bepaalde wijnkoelers bevatten gluten

Veel mensen beschouwen wijnkoelers als wijnproducten. Daarom realiseren ze zich misschien niet hoeveel andere ingrediënten deze alcoholische producten bevatten ... en hoe waarschijnlijk het is dat ze gluten bevatten.

De volgende wijnkoelers van het merk bevatten gluten in de vorm van gerstmout:

Merk op dat sommige van deze dranken niet in de Verenigde Staten worden verkocht. Aangezien fabrikanten van alcoholische dranken geen ingrediënten op hun etiketten hoeven te vermelden, moet u flessen wijnkoelers uit de buurt houden.

Harde cider maakt een goed glutenvrij alternatief .

Een woord van

Als gewone wijn je symptomen geeft, moet je eerst experimenteren om ervoor te zorgen dat die symptomen niet van iets anders komen. Glutensymptomen kunnen lijken op 's werelds ergste kater, dus zorg ervoor dat je een echte kater niet verdenkt voor het soort dat wordt veroorzaakt door gluten.

Sommige mensen met symptomen van prikkelbare darmsyndroom vinden bovendien dat alcohol (ja, wijn ook) een trigger voor hen is. Meer informatie over deze mogelijkheid: Is It Gluten, of is het IBS? Het is ook mogelijk om te reageren op de histamine in wijn (vooral rode wijn) met symptomen die mogelijk uw gluten symptomen nabootsen.

U moet misschien wat experimenteren om de oorzaak van uw symptomen te achterhalen.

Maar dat gezegd hebbende, een zeer klein aantal van degenen die reageren op gluten zullen symptomen van de kleine sporenhoeveelheden gluten in wijn opmerken. Als je een van hen bent, neem je hart: je hoeft je wijn niet op te geven! Gelukkig zijn er een paar stappen die u kunt nemen.

Ten eerste kunt u overwegen om rassen te zoeken die verouderd zijn in roestvrijstalen vaten - dat lost het probleem op van de tarwepasta die wordt gebruikt om wijnvaten te sluiten die van hout zijn gemaakt. Ik heb veel geluk gehad met sauvignon blancs uit Nieuw-Zeeland, maar er zijn genoeg andere opties die er zijn.

Ten tweede kun je contact opnemen met individuele wijngaarden om te zien welke boetseermiddelen ze gebruiken. Met de groeiende populariteit van het glutenvrije dieet, zijn meer wijngaarden zich bewust geworden van de behoeften van hun gluten-gevoelige klanten en kunnen zij open zijn met u over hun fining-agent.

Als u tenslotte een wijn vindt die u lekker vindt (uiteraard, die uw typische symptomen van glutting niet veroorzaakt), koop dan een kist en blijf erbij. Op die manier heb je altijd veilige wijn om te drinken.

> Bron:

> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.