Het Noordse dieet zit vol met granen, bessen, fruit, groenten, vis en magere zuivelproducten. Het bevat ook weinig toegevoegde suikers en verwerkt voedsel. Over het algemeen is het een zeer gezonde manier van eten.
Sommige onderzoekers geloven dat het Noordse dieet op één lijn ligt met het goed bestudeerde mediterrane dieet . Beide bevatten ontstekingsremmende voedingsmiddelen met veel omega-3-vetten van vis, en beide bevatten veel fruit en groenten.
Het Noordse dieet bevat ook veel bessen, die weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan vitamines en mineralen. Ze bevatten ook nuttige fytochemicaliën, meestal in de kleurrijke blauwe en rode pigmenten.
Het Noordse dieet is niet moeilijk te volgen zolang u de extra suiker kunt opgeven en kunt besparen op vettig rood vlees. Denk meer aan hele, verse en veel minder bewerkte voedingsmiddelen (wat in elk geval een goed idee is).
Dit is ons overzicht van het Noordse dieet.
Volkoren
Ten minste 25 procent van de calorieën van het Noordse dieet is afkomstig van volkorenproducten zoals rogge, gerst en haver. Het dieet omvat ook bruine rijst, volkoren pasta en veel volkoren brood. Cereal is ook toegestaan op het Noordse dieet, zolang het geen toegevoegde suiker of honing bevat.
Fruit, groenten en bessen
Het Noordse dieet omvat elke dag minstens één kopje fruit en één kopje groente. Het is vooral rijk aan bessen - meer dan twee kopjes per dag van bosbessen, aardbeien, frambozen of de traditionele bosbessen.
vetten
Het Noordse dieet bevat vrij weinig vet, maar bevat ook koolzaadolie (we gebruiken Canola-olie in Noord-Amerika), plus transvetvrije margarine gemaakt met sojaolie. Ongezouten noten en zaden worden ook geconsumeerd.
Zuivelproducten
Magere melk, yoghurt en kaas zijn inbegrepen in het dieet, maar gezoete melkdranken en suikerachtige yoghurtproducten staan niet op het menu.
Consumeer minstens twee porties per dag.
Vis
Eet vette oceaanvis zoals zalm, haring of tonijn, twee keer per week (of meer), plus eet een maaltijd gemaakt met magere vis.
Meats
Pluimvee en wildvlees zijn toegestaan, zolang u maar kiest voor stukken vlees met weinig vet. Kies kip, kalkoen en magere stukken lams- en hertevlees.
Dranken
Geen suikerhoudende drankjes. Een portie fruit of bessen sap is oke. Blijf bij water, koffie, thee en vetarme melk.
Scandinavische recepten
U hoeft uw keuken niet op te slaan met Scandinavische gerechten om te genieten van een dieet in Scandinavische stijl - pak gewoon de groenten en fruit die u al lekker vindt en voeg veel bessen, vis en volle granen toe. Schakel over naar Canola-olie en magere zuivelproducten en je bent er helemaal klaar voor.
bronnen
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Gezondheidseffecten geassocieerd met voedingsmiddelen die kenmerkend zijn voor het Noordse dieet: een systematisch literatuuronderzoek." Food Nutr. Res. 9 oktober 2013; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Effecten van een isocalorisch gezond Nordic dieet op de ambulante bloeddruk in het metabool syndroom: een gerandomiseerde SYSDIET substudie." Eur J Clin Nutr. 16 oktober 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.