Glutenvrij gaan is een grote trend geworden, en een aantal mensen denkt ook zuivelproducten te moeten vermijden. De meeste mensen hoeven gluten niet te vermijden en lopen daardoor het risico te lijden aan een aantal voedingsdeficiënties.
Problemen met zuivelproducten komen vaker voor dan problemen met gluten. De belangrijkste reden voor het consumeren van zuivelproducten is om voldoende calcium binnen te krijgen, en hoewel zuivelproducten een uitstekende bron van calcium zijn, kun je het uit ander voedsel halen.
Wat is de deal met deze voorwaarden?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het helpt het brood zijn vorm te geven. Mensen met coeliakie of glutengevoeligheid moeten een glutenvrij dieet volgen - anders kunnen ze last hebben van een aantal vreselijke spijsverteringsklachten, gewichtsverlies en andere gezondheidsproblemen.
Zuivelproducten bevatten lactose, een vorm van suiker. Mensen met lactose-intolerantie kunnen de lactose niet opnemen en hebben darmproblemen bij het consumeren van zuivelproducten.
Deze omstandigheden zijn niet zo zeldzaam, maar ze zijn niet van invloed op iedereen.
Coeliakie treft ongeveer één persoon op elke 140. Lactose-intolerantie komt vaker voor, vooral bij specifieke populaties. Ongeveer 1 van de 5 blanken heeft het en ongeveer 80% van de Aziaten en indianen, 75% van de Afro-Amerikanen en ongeveer de helft van de Iberiërs hebben het.
Als u denkt dat u een van deze aandoeningen heeft, neem dan contact op met uw zorgverlener over uw zorgen.
Als je een probleem hebt, kan een diëtist of voedingsdeskundige je helpen een dieet op te zetten dat rekening houdt met deze omstandigheden en toch een uitgebalanceerd en voedzaam dieet volgt.
Maar ik dacht dat het eten van gluten me deed aankomen?
Dat doet het niet. Meer calorieën binnenkrijgen dan je verbrandt, is de reden dat mensen aankomen.
Er kunnen verschillen zijn in uw metabolisme in vergelijking met andere mensen, en bepaalde gezondheidsvoorschriften kunnen uw gewicht beïnvloeden, maar uiteindelijk zijn het de calorieën die binnenkomen in vergelijking met verbrande calorieën.
Bij Fad-diëten moet u specifieke voedingsgroepen zoals granen of zuivelproducten vermijden. Of ze kiezen specifieke voedingsmiddelen die bepaalde componenten bevatten, zoals gluten of fytinezuur, die zeggen dat ze slecht voor je zijn, of ze kunnen ze als anti-voedingsstoffen beschouwen - iets dat veel eng klinkt, maar dat niet is.
Volg geen rage dieet. Doe het gewoon niet.
De meeste fad-diëten komen en gaan snel - waarschijnlijk omdat ze moeilijk te volgen zijn voor de lange termijn, en ze helpen je niet om je gewicht te verliezen of te behouden.
Deze rage diëten zijn niet gebaseerd op geloofwaardige onderzoekstudies voor langetermijnverlies of gunstige gezondheidsclaims, maar ze kunnen proberen wetenschappelijk te klinken. Door een paar minuten te nemen om hun bronnen te beoordelen, blijkt een gebrek aan bewijsmateriaal dat niet te geloven valt.
De beste manier om je gewicht te bekijken en je lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen die je nodig hebt, is door een gezond uitgebalanceerd dieet te volgen. Kies een variëteit aan voedingsmiddelen uit elke voedselgroep om te zorgen voor voldoende inname van macronutriënten, vezels, vitaminen en mineralen:
- Groenten en fruit: elke dag twee of drie kopjes fruit en groenten.
- Granen en granen: minstens de helft van uw granen moet volle granen zijn.
- Eiwitbronnen: kies eiwitrijke eiwitbronnen met laag vetgehalte, zoals mager vlees, gevogelte, zeevruchten, vis of peulvruchten.
- Zuivelproducten: u hebt elke dag twee of drie porties zuivel of ander calciumrijk voedsel nodig.
- Vetten en oliën: haal een beetje gezond vet zoals omega-3 en enkelvoudig onverzadigde vetten.
Het is ook belangrijk om uw portiegrootte te bekijken en uw calorie-inname op een niveau te houden waarmee u een gezond gewicht kunt bereiken en behouden.
bronnen:
Academie voor Voeding en Diëtetiek. "Totaal dieet aanpak van gezond eten." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Overweegt een glutenvrij dieet." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Lactose intolerantie." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "De prevalentie van coeliakie in de Verenigde Staten." Am J Gastroenterol. 2012 oktober; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.