Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 543
Vet - 38g
Koolhydraten - 14g
Eiwit - 36 g
Totale tijd 45 minuten
Bereid 25 min voor , kook 20 min
Porties 4 (1/4 van frittata)
Deze frittata kan voor elke maaltijd zijn. Ik maak het graag voor een snel diner en eet de restjes op voor ontbijt en / of lunch. Het kan worden gemaakt met elke gewenste pizza-instelling.
ingrediënten
- 12 middelgrote eieren
- 2 eetlepels water
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote groene paprika's (gehakt)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1/4 kop stukjes pepperoni (fijngehakt)
- 2 theelepels oregano
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 8 ons halfvolle mozzarellakaas (versnipperd)
- 1 kop natriumarme, vleesloze pastasaus
Voorbereiding
1. Verhit olie in een grote anti-aanbak ovenvaste koekenpan.
2. Bak groene paprika's, champignons en pepperoni ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg oregano, zout en peper toe. Goed roeren.
3. Klop eieren en vloeistof samen. Voeg meer zout en peper toe. Voeg het mengsel toe aan de pan.
4. Meng het eiermengsel terwijl het kookt, zodat de gekookte "wrongel" overal wordt verdeeld. In ongeveer 2-3 minuten zou het voldoende "body" moeten hebben om wat pastasaus bovenop te drijven.
Doe dit en voeg de kaas toe.
5. Leg de frittata onder de grill om de bovenkant bruin te maken. Op dit punt moeten de eieren worden doorgekookt. Controleren. Als dat niet het geval is, zet de oven dan op 300 graden en geef hem nog een paar minuten meer.