De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen en de meeste medische organisaties raden aan om uw consumptie van verzadigde vetten laag te houden. Een lijst met mager vlees en ander eiwitrijk voedsel met een laag gehalte aan verzadigd vet kan u helpen bij het verstandig kiezen bij het winkelen of dineren. U kunt genieten van vetarme delen van vis, rundvlees, varkensvlees en gevogelte terwijl u uw inname van verzadigd vet verlaagt.
De meeste koolhydraatrijke diëten benadrukken niet de vermindering van verzadigde vetten, maar sommige doen dat wel. Deze lijst bevat degenen die zouden zijn toegestaan op veel koolhydraatbeperkte diëten die de nadruk leggen op een vermindering van verzadigde vetten, waaronder het South Beach dieet , Sonoma en het dieet van de zone.
Vis en zeevruchten
Alle vis en zeevruchten zijn acceptabel, maar u moet voorkomen dat er gepaneerd of gefrituurd wordt. Ingeblikte tonijn moet worden verpakt in water in plaats van olie.
Gevogelte
Verwijder altijd de schil van pluimvee en vermijd alle paneermeel. Geen eend of eend is toegestaan. Deze zijn acceptabel:
- Kip of kalkoen: Wit vlees is prima
- Donker vlees: af en toe na de eerste fase
- Spek uit Turkije of magere worst: met mate acceptabel
- Cornish hen
Rundvlees: acceptabele besparingen
Rundvlees kan verwarrend zijn, omdat hun namen erg verschillen. Dr. Agatston, de maker van het South Beach-dieet, heeft de volgende delen van het rundvlees goedgekeurd:
Gemalen vlees:
- Gemalen entrecote
- Rundergehakt met minder dan 10 procent vet
Bezuinigingen van de korte lendenen (de namen verschillen regionaal):
- Korte lendenen
- Haasbiefstuk gebraden
- T-Bone steak
- Porterhouse biefstuk
- Haasbiefstuk
- Filet mignon
- Haasbiefstuk
- Lende biefstuk
- Strip steak
- Kansas City steak
- New York stripsteak
- Steak in hotelstijl
- Entrecote biefstuk
- Club steak
- Country club steak
- Delmonico steak
- Shell biefstuk
Bezuinigingen van de entrecôte:
- Tri-Tip
- Entrecote
- Top entrecote
- Coulotte steak
- Cap steak
- Round-bone steak
- Runderlende
- Flap steak
- Flap vlees
Bezuinigingen van de ronde:
- Onderaan rond
- Topronde
- Oog (van de) ronde
- Braadstuk met ronde punt
- Rump gebraden
- Ronde biefstuk
- Kogelbiefstuk
- Rundvlees entrecote steak
- Ontbijt steak
- Knokkel steak
- Sandwichbiefstuk
- Minuut steak
- Ronde biefstuk
Andere aanvaardbare delen van het rundvlees:
- Flank steak
- Londen begint te brabbelen
Varkensvlees: aanvaardbare lijst
- Gekookte ham
- Rosse buurt
- lende
- Lean, goed getrimde karbonades
- Canadees spek
- Af en toe knapperig, goed gedraineerd spek (het beste als garnering)
Lam
- Lamsbout, goed getrimd van vet
- Lambchop als een occasionele traktatie
Kalfsvlees
- Topronde
- Beenschotel
- Karbonade
Lunchvlees
Lunchvlees moet suikervrij en vetarm zijn. Deli kalkoen is een goede keuze.
Andere aanvaardbare eiwitbronnen
- eieren
- tofu
- seitan
- tempeh
- Bonen
- Vetvervangende vleesvervangers
Opmerking over verzadigde vetten en koolhydraatrijke diëten
Het Atkins-dieet , LCHF en de meeste andere koolhydraatarme benaderingen benadrukken niet het verminderen van verzadigde vetten zolang de koolhydraten laag blijven. Ze wijzen op het gebrek aan bewijs dat het verminderen van verzadigde vetten tot extreem lage niveaus nuttig is in termen van risicovermindering voor de meeste mensen.
Verschillende pogingen om naar al het onderzoek over dit onderwerp te kijken hebben geen voordeel gevonden van het verlagen van verzadigd vet, en dit kan vooral het geval zijn in de context van een koolhydraatbeperkt dieet.
Terwijl het onderzoek aanhoudt, adviseren gezondheidsautoriteiten nog steeds om verzadigd vet te verminderen.
> Bronnen:
> Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Vereniging van voedings-, circulerende en supplementaire vetzuren met coronair risico. Annalen van interne geneeskunde . 2014; 160 (6): 398-406. doi: 10,7326 / m13-1788.
> Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 Achtste editie . USDA.
> Hooper L, Martin N, Abdelhamid A, Smith GD. Vermindering van de inname van verzadigd vet voor hart- en vaatziekten. Cochrane-database met systematische overzichten . Oktober 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.