Calorieën in saladedressing en hun gezondheidsvoordelen
Het doel van een saladedressing is om de smaak van de ingrediënten binnenin te verbeteren. Het is niet de bedoeling om de salade te verdrinken of te overmeesteren. Vaak wordt saladedressing te veel gebruikt en kan het de calorieën van een maaltijd aanzienlijk verhogen. De sleutel tot het gebruiken van saladedressing is om de juiste soort te kiezen en om uw porties onder controle te houden.
Er zijn twee basistypes van dressings: die op basis van olie (vinaigrette) en die op romige basis zijn, meestal gemaakt met mayonaise, zure room, yoghurt of karnemelk.
Dressings kunnen worden op smaak gebracht met behulp van een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder verschillende soorten azijn, kruiden, sjalotten, uien, kruiden, mosterd en suiker.
| Balsamico Vinaigrette Voedingswaarde | |
|---|---|
| Portie grootte 1 portie, ongeveer 2 eetlepels (100 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 60 | |
| Calorieën van Vet 41 | |
| Totaal vet 4,5 g | 7% |
| Verzadigd vet 0,5 g | 3% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Koolhydraten 2g | 1% |
| Suikers 4g | |
* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
De calorieën en het vetgehalte zullen sterk variëren in saladeverlagingen die in de winkel zijn gekocht. Probeer je portie te houden aan ongeveer één portie of twee eetlepels saladedressing. Deze specifieke slasaus, balsamico vinaigrette, bevat minder calorieën dan andere soorten, die ongeveer 60 in een portie bevatten.
Merk op dat het rijk aan natrium is. Bij het zoeken naar saladedressing moet u op zoek naar diegenen met de laagste hoeveelheid natrium. Streef naar ongeveer 250 mg of minder natrium per portie.
Gezondste saladedressing
Meestal zijn de gezondste saladedressings die op basis van olie, omdat dit soort verbanden worden gemaakt met hart-gezonde vetten zoals olijfolie , notenolie en canola-olie.
Omdat de standaardverhouding voor het maken van een vinaigrette drie delen olie is voor één deelazijn, zijn zelfs de gezondste saladedressings rijk aan calorieën. Daarom is het belangrijk om uw portie op één portie te houden.
Maak waar mogelijk je eigen dressing, zodat je het vet, de calorieën en het natrium kunt controleren.
Als u thuis uw dressing maakt, kunt u het natriumgehalte aanzienlijk verminderen door het op smaak te brengen met citroen, een kleine hoeveelheid sinaasappelsap of appelaciderazijn. Je kunt ook knoflook, lente-uitjes of sjalotten toevoegen om smaak toe te voegen en het oliegehalte te verlagen, zodat de calorieën lager zijn.
Wanneer u uw eigen dressing maakt, zorg er dan voor dat u het vlak voordat u het gebruikt aankleeft om ervoor te zorgen dat de ingrediënten samen worden geëmulgeerd. Als je gewoon een portie sla aan het bereiden bent, probeer dan je olie tot een theelepel of twee te bewaren en meng het met je favoriete azijnsoort.
U kunt ook de calorieën die u op de dressing besteedt verminderen door die verbanden met spritzerkapjes te kopen. Of dip uw salade in uw portie dressing in plaats van de dressing over uw salade te gieten om uw calorie-inname te verlagen.
Van de winkel gekocht saladedressings, sommige van de minder calorieën die op olie zijn gebaseerd, zijn die met het label licht . Meestal hebben deze soorten verband water als eerste ingrediënt. Ze bevatten lichte balsamico en lichte Italiaanse. Lees altijd de etiketten, omdat deze soorten verband mogelijk meer natrium en suiker bevatten. Vermijd die met een hoge fructose glucosestroop . In plaats daarvan kunt u beter een volvette versie kiezen en uw portie verminderen.
Andere beste keuzes zijn Balsamic Vinaigrette, Italiaanse, rode wijnvinaigrette, Apple Cider Vinaigrette en Herbed Vinaigrette.
Unhealthiest salade dressing opties
De ongezondste saladedressings zijn die gemaakt met toegevoegde suiker, zure room, mayonaise en eierdooiers. Deze soorten dressing zijn rijk aan calorieën, toegevoegde suiker en verzadigd vet. Ze kunnen gemakkelijk overconsumeerd worden en kunnen vaak een gezonde maaltijd saboteren.
Een paar van de meest ongezonde saladedressings zijn Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch en Russian dressing. Bijvoorbeeld, in vergelijking met een balsamico vinaigrette, bevat twee eetlepels romige Caesar-dressing in de winkel 170 calorieën en 18 gram vet, in vergelijking met 90 calorieën en 9 gram vet.
Waarop letten bij het kopen van een saladedressing
Zoek naar saladedressing die niet meer dan ongeveer 100 calorieën bevat (bij voorkeur minder) in een portie van twee eetlepels. Dit is ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën in twee theelepels olie.
U wilt ook een saladedressing vinden met het laagste natriumgehalte. Gekochte saladedressing kan veel natrium bevatten omdat het lang op de plank moet blijven. Probeer een dressing aan te schaffen met 250 mg of minder natrium (dit kan moeilijk te vinden zijn, dus zoek naar de laagste die je kunt vinden).
Koop daarnaast saladedressings die op olie zijn gebaseerd. Kijk naar de ingrediëntenlijst en kies de ingrediënten die zijn gemaakt met olie, zoals plantaardige olie of extra vierge olijfolie. Als de ingrediënten vetten bevatten zoals eierdooiers, room of kaas , heeft het verband waarschijnlijk een zeer hoog caloriegehalte.
Het is niet nodig om geen suiker toegevoegd verband aan te schaffen. Hoewel dit soort dressing de minste hoeveelheid calorieën en koolhydraten bevat, wordt het vaak vervangen door kunstmatige suiker en kunstmatige smaakstoffen en biedt het niet de hart-gezonde vetten die worden gebruikt om andere soorten dressing op basis van olie te maken. We hebben wat vet nodig om vetoplosbare vitamines te absorberen. Daarnaast kunnen hart-gezonde vetten zoals olijfolie helpen bij verzadiging en gunstige effecten hebben op cholesterol. In plaats daarvan, om het calorieverbruik te verminderen, vermindert u de hoeveelheid vinaigrette die u gebruikt om uw salade aan te kleden.
Het is ook niet nodig om niet-vette of vetarme dressing te kopen, omdat deze soorten dressing meestal meer suiker en natrium bevatten - de makers proberen de van het vet verloren smaak te vervangen en het ergens anders goed te maken.
Gezonde manieren om saladedressing te gebruiken
Gebruik spaarzaam een saladedressing om kip , kalkoen of varkensvlees te marineren. Of kleed je salade licht aan met een dressing op basis van olie, dip groenten in een kleine portie of vervang mayonaise, boter en romige sauzen voor dressing op volkoren broodjes en salades zoals tonijn of kip. Op deze manier kunt u op calorieën en verzadigd vet besparen.
Houd rekening met je portie en voeg extra azijn toe, zoals appelcider, balsamico of witte wijn als je meer smaak nodig hebt.
> Bron:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. 3e druk Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753