Rijk aan eiwitten en duurzaam, insecten zijn misschien gewoon het voedsel van de toekomst
Ah, zomer. Een lommerrijke boom. Een comfortabele hangmat. IJskoude limonade. Het getjilp van krekels.
Ooit overwogen om een paar van die beestjes te vangen en op de grill te gooien?
Als je bent zoals de meeste Noord-Amerikanen, waarschijnlijk niet. In feite is het hele idee dat het je teistert. Maar wist u dat gram voor gram, bevatten krekels twee keer zo veel proteïne als lapje vlees ?
En dat is slechts een reden waarom veel mensen , waaronder fitnessfanaten , beginnen met het kijken naar bugs als een levensvatbare bron van voeding.
Een andere reden? Het eten van beestjes kan goed zijn voor onze planeet.
Bug Food: het is duurzaam
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties sterft wereldwijd een op de zes mensen aan honger en ondervoeding.
Goede aarde en vers, schoon water verdwijnen snel. De diversiteit van gewassen neemt af. Grootschalige commerciële veeteelt wordt steeds moeilijker, vooral in regio's in de wereld waar middelen schaars zijn.
En raad eens? Het eten van beestjes zou kunnen helpen bij het oplossen van dit mondiale probleem van voedseltekorten, overboerderijen en uitputting van natuurlijke hulpbronnen.
De voedselconversie-efficiëntie van insecten is ongeveer twintig keer die van vee.
Wat meer is, sommige onderzoekers schatten dat er op elk willekeurig moment wel 10 ^ 18 (dat is 10 triljoen ) individuele insecten leven. Zelfs als we alleen 2000-achtige types van hen eten, is dat een behoorlijk goede start.
Koken met bugs
Laten we zeggen dat u het ethische argument overtuigend vindt en dat u geïnteresseerd bent in het voedingsprofiel van bugs.
U kunt nog steeds een paar bedenkingen hebben over het zelf eten van bugs.
Dus laten we dit meteen op tafel leggen: u hoeft geen insecten heel te eten, of rauw.
Phew!
En, in het geval u zich afvraagt, kunnen bugs geweldig smaken!
Waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om insecten in uw dieet op te nemen, is door ze te roosteren en vervolgens te malen.
Dat klopt: we hebben het over meel van meel. Je zult ze niet eens opmerken, behalve hun licht notige smaak.
Het mengen van insectenmeel in gebakken goederen is eenvoudig. Hier is een recept voor cricket banaanbrood met kokossuikerglazuur. Je zult ook bronnen vinden voor meel van mest en andere producten.
En voor je het weet, sprenkel je meelwormen op een salade zoals croutons. Je zult meel toevoegen aan je gebakken producten. Je gooit een paar wormen in je Supershake om het eiwit op te hitsen .
Buggy gaan
Natuurlijk lijkt het idee om bugs te eten in eerste instantie een beetje moeilijk om te slikken. Maar we gokken erop dat de komende jaren meer en meer van ons zullen beginnen met het opnemen van meel van mestrunderen in onze maaltijden. Waarom zou je niet een van de eersten zijn om het te proberen?
Barbequed cricket, iemand?
bronnen
Bednarova, Martina, et al. Purine derivaatgehalte en aminozuurprofiel in larvale stadia van drie eetbare insecten. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Vergelijkend overzicht van entomofagie en entomotherapeutische praktijken in zes stammen van Oost-Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 nee. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Praktijken van entomofagie en entomotherapie door leden van de Nyishi en Galo stammen, twee etnische groepen van de staat Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Eetbare bosinsecten: mensen bijten terug! Voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Eetbare insecten: toekomstperspectieven voor voedsel- en voederveiligheid. Voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO): Rome; 2013.