Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 190
Vet - 7g
Koolhydraten - 14g
Eiwit - 17 g
Totale tijd 20 minuten
Bereid 5 min. , Kook 15 min
Porties 6
Ah, kip (of kalkoen) a la king-troost eten inderdaad. Het is een gerecht gemaakt van kip, room, champignons en soms sherry. Zuivelvrij en comfortvoer klinkt misschien niet als gemengd, maar het is mogelijk door soja of amandelmelk te vervangen door gewone melk en room. Gecombineerd met de bloem en kippenbouillon, maakt het de witte saus die een kenmerkend onderdeel is van dit klassieke gerecht. Pimentos voegen een beetje onverwachte smaak en een uitbarsting van kleur toe.
Dit is een ideaal gerecht om te maken als je overgebleven kip of kalkoen hebt gegeten, of een verse kip van het draaispit in de koelkast hebt gezet. Chicken a la king wordt traditioneel geserveerd met rijst, pasta of brood.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopui (gehakt)
- 1 kleine groene paprika (gehakt)
- 1 kleine (2-ounce) champignons (of 4 tot 6 ounce verse champignons, fijngehakt)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes sojamelk (ongezoete of amandelmelk)
- 1 1/4 kopjes kippenbouillon (of water met kip Beter dan bouillon of gewone bouillon)
- Zout naar smaak bij gebruik van kippenbouillon (maar niet bouillon)
- 2 kopjes kip (gekookt, in blokjes gesneden of versnipperd of kalkoen)
- 1 (4-ounce) pot gehakte pimentos
Voorbereiding
- Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 tot 3 minuten. Voeg de groene paprika en champignons toe en bak nog eens 5 minuten, tot het zacht wordt. Voeg zwarte peper toe en combineer.
- Voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.
- Voeg sojamelk en kippenbouillon toe. Voeg zout toe als dat nodig is. Breng aan de kook en kook gedurende 3 tot 4 minuten.
- Voeg gekookte kip of kalkoen en Spaanse peper toe. Doorwarmen en serveren.
Ingrediëntvervangingen en aanbiedingssuggesties
Terwijl u dit gerecht zuivelvrij houdt, kunt u kokosmelk gebruiken in plaats van de soja- of amandelmelk. Het geeft het gerecht geen kokossmaak, maar maakt het lekker romig.
Om deze maaltijd gezond te houden en wat voeding toe te voegen, serveer deze zuivel-vrije kip a la koning over "cauli-rijst" of geroosterd lijnzaad focaccia brood . Probeer quinoa pasta als alternatief voor pasta. Zorg ervoor dat je het al dente kookt, want als het te gaar is, verhoogt het de glycemische index van het voedsel.