Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 92
Vet - 7g
Koolhydraten - 1g
Eiwit - 6 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 20 min voor , kook 10 min
Porties 12 (2 helften elk)
Dit deviled eggs-recept is een basisrecept met een gezonde twist. De minder vetrijke mayonaise en suikervrije zoete smaak nemen wat normaal is hoog in calorieën, vet, suiker en koolhydraten en verandert deze favoriet in een aperitief dat je kunt eten zonder je schuldig te voelen. Je kunt de smaken ook variëren door kruiden, magere blauwe kaasdressing of zelfs krab of gerookte zalm toe te voegen.
Dit recept vraagt om suikervrije zoete smaak, maar je kunt het weglaten of dille saus gebruiken. Als u dille saus gebruikt, proeft u of het beter zou zijn als er een klein beetje suiker aan toegevoegd zou worden om de smaak te compenseren.
ingrediënten
- 12 grote eieren, hard gekookt
- 1/4 kop minder vetrijke mayonaise
- 2 eetlepels bereide mosterd (geel of bruin)
- 1/4 kopje dille saus (optioneel)
- Een paar druppels hete saus
- 1/4 theelepel koosjer zout
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte verse bieslook (optioneel)
- Bestrooi het met paprikapoeder
Voorbereiding
- Pel de eieren en snijd ze voorzichtig in twee en haal de dooiers weg in een middelgrote kom.
- Pureer de eierdooiers met een vork en meng goed met de resterende ingrediënten.
- Vul de holtes van de eiwithelften, strijk het mengsel eroverheen glad (of gebruik een spuitzak om het in te pipen).
- Strooi er extra paprika overheen. Koel tot klaar om te serveren.