Calorieën in gedroogde pruimen en hun gezondheidsvoordelen
Pruimen worden gemaakt van pruimen, en in ruil voor het woord snoeien worden vaak aangeduid als "gedroogde pruimen." Terwijl gedroogde pruimen van nature rijk zijn aan vezels, zoals alle andere gedroogde vruchten, bevatten ze veel calorieën en suiker omdat ze zo geconcentreerd zijn. Een gedroogde pruim, die klein is, bevat ongeveer 23 calorieën, terwijl een hele verse pruim slechts 30 calorieën bevat voor een veel groter volume fruit.
Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het eten van gedroogde pruimen en ervoor te zorgen dat u zich aan één portie houdt.
Ongeveer 99 procent van het aanbod in de VS en 40 procent van het wereldwijde aanbod aan gedroogde pruimen wordt in Californië geproduceerd. Californië heeft meer dan 46.000 hectare geplant om pruimenbomen te snoeien. Er zijn verschillende soorten gedroogde pruimen, waarvan Petit d'Agen de meest voorkomende is. Gedroogde pruimen zijn een economische en handige voedselkeuze omdat ze niet snel bederven. Ze zijn het hele jaar beschikbaar en kunnen in elke supermarkt worden gekocht.
| Pruimen Voedingswaarde | |
|---|---|
| Portie grootte ongeveer 5 pruimen (47,5 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 121 | |
| Calorieën van Vet 2 | |
| Totaal vet 0,2 g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Potassium 368.93 mg | 11% |
| Koolhydraten 32.2g | 11% |
| Dieetvezel 3.6g | 14% |
| Suikers 19.2g | |
| Proteïne 1.1g | |
| Vitamine A 8% · Vitamine C 1% | |
| Calcium 2% · IJzer 3% | |
* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Een portie gedroogde pruimen is qua calorieën gelijk aan die van ongeveer twee porties fruit. Vijf gedroogde pruimen bevatten meer dan 30 gram koolhydraten (overeenkomend met twee sneetjes brood). Als u een koolhydraatarm dieet volgt, snijdt u het beste uw portie in tweeën (ongeveer 2 tot 3 pruimen).
Gedroogde pruimen met een portie eiwit eten, kan helpen om te vertragen hoe snel bloedsuikers stijgen, iets dat van belang is voor diabetici. Om je portie te maximaliseren, snijd je gedroogde pruimen.
Pruimen (gedroogde pruimen) Voordelen voor de gezondheid
Hoewel gedroogde pruimen veel calorieën bevatten, bevatten ze grote hoeveelheden pectine, wat een oplosbare vezel is. In feite is ongeveer 60 procent van de voedingsvezels in gedroogde pruimen pectine. Studies hebben aangetoond dat het verhogen van de inname van oplosbare vezels kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien bevatten gedroogde pruimen onoplosbare vezels, die zich als een spons in de dikke darm gedragen, water opnemen en de transittijd vergroten, wat helpt bij het reguleren van kommen en het verminderen en behandelen van obstipatie. Vandaar dat de reden waarom zoveel mensen gedroogde pruimen eten wanneer ze zich geconstipeerd voelen.
Gedroogde pruimen zijn een uitstekende bron van vitamine K en een goede bron van kalium, die allemaal de gezondheid van de botten ondersteunen. Vitamine K is ook een belangrijke in vet oplosbare vitamine die helpt bij het stollen van bloed en kaliumrijke voeding wordt geassocieerd met een lager risico op hoge bloeddruk.
Gedroogde pruimen zijn ook een goede bron van antioxidante chemicaliën zoals fenolische verbindingen. Fenolverbindingen zijn in verband gebracht met een verminderde incidentie van hartziekten door het beschermen van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL of "slechte" cholesterol) tegen oxidatie.
Fenolverbindingen kunnen ook de botresorptie remmen en botvorming stimuleren en ook functioneren als antioxidanten.
Veelgestelde vragen over gedroogde pruimen (Gedroogde pruimen)
Hoe worden gedroogde pruimen geproduceerd?
Gedroogde pruimen worden geoogst door machines om de efficiëntie te maximaliseren. Een mechanische schudder grijpt het hoofdbeen van een boom of zijn stam en schudt het fruit op een stoffenvangraam. Vervolgens wordt de vrucht naar de dehydrator gereden.
Vers geoogste vruchten worden verplaatst naar de drogers, waar drie kilo vers fruit één pond gedroogde pruimen wordt. Na grondig wassen en plaatsen op grote houten trays, is het fruit uitgedroogd.
Het droogproces concentreert de fruitsmaken en vermindert het grootste deel van het vochtgehalte, waardoor de houdbaarheid in wezen wordt gemaximaliseerd.
Pruimen plukken en bewaren (gedroogde pruimen)
Gedroogde pruimen zijn verpakt in verpakkingen van één tot twee pond om te kopen. Deze producten moeten in de originele verpakking 18 maanden in orde zijn als ze worden bewaard in de buurt van extreme temperaturen en vochtigheid. Zorg ervoor dat u de container goed sluit na het openen omdat gedroogde vruchten kunnen vormen als ze worden blootgesteld aan zowel lucht als hoge luchtvochtigheid.
Gedroogde pruimen kunnen ook worden gemaakt, zodat puree tot maximaal een maand in de koelkast kan blijven staan.
Gezonde manieren om gedroogde pruimen te bereiden
Gedroogde pruimen kunnen alleen gegeten worden of toegevoegd worden aan ontbijtgranen, warm en koud, padmix, salades, gebruikt in gebakken goederen, gestoofd voor chutneys of compote, of gebruikt als vulling voor geroosterd vlees of kip. Gestoofde pruimen kunnen ook dienen als een hoeksteen voor een gezonde maaltijd; hak ze op en voeg ze toe aan yoghurt of neem ze op in de hoofdmaaltijdenrecepten.
Recepten met pruimen
Leer hoe u gedroogde pruimen kunt opnemen in uw maaltijdplan door ze te gebruiken voor het maken van recepten voor snacks, lunch, diner en dessert.
- Gedroogde pruim en Indiase gekruide bruine rijst
- California Sunshine Chili
- Zalm met gekruide Marsala-pruimensaus
- Chocolade gedoopte gedroogde pruimen (vervang halfzoete chocolade voor donkere chocolade om het gehalte aan antioxidanten te verhogen)
> Bronnen:
> Californië Gedroogde pruimen. Telen en oogsten. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Over koken: een leerboek met culinaire grondbeginselen. 3e druk Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.