Focaccia-stijl vlasbroodrecept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 161

Vet - 9 g

Koolhydraten - 13g

Eiwit - 5 g

Totale tijd 35 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 20 minuten
Porties 12 (elk 1 stuk)

Dit recept wordt "focaccia" genoemd omdat het in dat stijlflat op een bladpan gebakken wordt en dan in stukken gesneden wordt die je maar wilt. Focaccia is heerlijk als toast, voor broodjes, en is altijd een favoriet in de broodmand.

Dit focaccia-achtige brood is "ruw" van textuur zoals zware volkoren brood, maar omdat het niet met tarwe is gemaakt, heeft het niet dezelfde soort graan als tarwebrood. Het koolhydraat in vlas is echter bijna allemaal vezel .

Vlas heeft vele verbazingwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het aanzienlijke gehalte aan vezels en thiaminen, en is rijk aan antioxidanten. Vlas maakt dit brood ook glutenvrij. Maar lijnzaad gaat niet alleen over voeding, het geeft ook een heerlijke nootachtige smaak aan dit focaccia-brood.

ingrediënten

• 2 kopjes lijnzaadmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 tot 2 eetlepels suiker
• 5 eieren (geslagen)
• 1/2 kop water
• 1/3 kopje olie

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid een pan (10x15-inch pan met zijkanten het beste) met geolied perkamentpapier of een siliconenmat.
2. Klop in een grote kom lijnzaadmeel, bakpoeder, zout en suiker.
3. Voeg de losgeklopte eieren, water en olie toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Zorg ervoor dat er geen voor de hand liggende rijen eiwit in het beslag hangen.
4. Laat het beslag 2 tot 3 minuten intrekken om wat te verdikken (maar laat het niet te lang liggen zodat het voorbij het punt komt waar het gemakkelijk te verspreiden is).

1. Giet beslag op de voorbereide pan. Omdat het in het midden neigt te heersen, krijg je een gelijkmatiger dikte als je het enigszins uit het midden verspreidt, in ruwweg een rechthoek van 1 of 2 inch van de zijkanten van de pan (je kunt helemaal doorgaan naar de rand, maar het zal dunner zijn).
2. Bak ongeveer 24 tot 28 minuten, tot het terug veert als je de bovenkant aanraakt en / of zichtbaar bruin wordt.
3. Laat afkoelen en snijd vervolgens in de gewenste grootte. Je hebt geen scherp mes nodig - een spatel zal het doen.

Lijnzaad: een voedingskrachtige krachtcentrale

Naast het bevatten van veel vezels, is lijnzaad ook rijk aan antioxidanten. Vlas heeft een hoog gehalte aan eiwitten en omega-3-zuren, die helpen bij het verminderen van ontstekingen. Onderzoek heeft aangetoond dat vlas ook het LDL-gehalte (slecht) kan verlagen en de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren, wat goed is voor diabetici.