Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 77
Vet - 3g
Koolhydraten - 3g
Eiwit - 10 g
Totale tijd 50 minuten
Bereid 10 min voor , kook 40 min
Porties 8
Deze op eieren gebaseerde pizza-korst uit de diepe schotel klinkt misschien vreemd, maar het is het proberen waard, vooral als je glutenvrij bent. Het is misschien niet zoiets als een gewone knapperige pizzabodem, maar het is lekker dik en heerlijk.
Het gebruik van eiwitten in plaats van hele eieren, evenals vetvrije en minder vetrijke kazen, maken dit glutenvrije pizzadeeg ook vetarm. Zorg er wel voor dat je een Italiaanse kaas gebruikt met een beetje vet erin, anders smelt hij niet.
ingrediënten
- 9 eiwitten
- 6 ons vetvrije roomkaas (3/4 verpakking), op kamertemperatuur
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1½ theelepel gedroogde oregano of andere Italiaanse kruiderijen
- Knijpjes zwarte en / of cayennepeper
- 1 kop (of iets meer) versnipperde magere Italiaanse kazen, waarvan minstens de helft een harde kaas is (zoals Parmezaanse kaas, Asiago)
- Pizza toppings naar keuze
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Boter een 9x13 pan.
- Met behulp van een blender, keukenmachine of staafmixer meng je het eiwit en de roomkaas tot alles goed gemengd is. Voeg het zout en de kruiden toe en meng opnieuw.
- Smeer de geraspte kaas in de bodem van de voorbereide pan. Giet het eimengsel over de kaas en bak gedurende 22 tot 25 minuten, of tot de bovenkant bruin begint te worden.
- Haal uit de oven, voeg pizza-toppings toe en bak tot het klaar is, nog ongeveer 10 tot 15 minuten.