Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 335
Vet - 35 g
Koolhydraten - 4g
Eiwit - 2g
Totale tijd 195 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 180 minuten
Porties 5
Panna cotta is een zeer eenvoudig Italiaans dessert om te maken en kan op veel manieren worden gearomatiseerd. Het is een mengsel van gezoete room en poedervormige gelatine en resulteert in een soort custard. Panna cotta betekent in het Italiaans "gekookte room" en hoewel de ingrediënten vaak op de kookplaat worden gekookt, zijn ze echt net genoeg opgewarmd om de gelatine op te lossen. Dit recept maakt het oplossen nog gemakkelijker door kokend water te gebruiken, waardoor de kookplaat helemaal wegvalt. In plaats van de room die wordt gezoet met geraffineerde suiker, gebruikt dit recept een suikervervanger (zoals stevia) om diegenen onder ons die onze suikerinname volgen, te laten genieten van zo'n heerlijk dessert.
Dit is een basis vanille panna cotta, die geweldig overgoten is met verse bessen of een bessensaus. Je kunt het in ramekins of custard cups maken en het direct op een bord of schaal doen, of in wijnglazen of een andere kleine bril gieten en op die manier serveren. Probeer andere smaakstoffen zoals koffie of rum in plaats van de vanille.
ingrediënten
- 1 1/2 theelepels gelatine poeder (ongezoet)
- 1/4 kopje water (koud)
- 1/4 kopje water (koken)
- 2 kopjes zware slagroom
- 2 theelepels vanille-extract
- Suikervervanger, zoals stevia , gelijk aan 1/4 kopsuiker
- Snufje zout
Voorbereiding
- Strooi het gelatine poeder over het koude water in een kom en laat enkele minuten zacht worden. Voeg vervolgens het kokende water toe en roer tot de gelatine volledig is opgelost (een vork werkt goed).
- Combineer opgeloste gelatine met de rest van de ingrediënten in een grote kom. Roer om volledig te mengen en te proeven. Pas de smaken naar wens aan.
- Giet mengsel in custard cups, ramekins of glazen. Chill volledig - het duurt 3 tot 4 uur tot het volledig is uitgehard. Het resulterende dessert is "delicaat gegeleerd" - niet zo stevig als een dessert van het "Jell-O" -type, maar mooi gestold.
Ingrediëntnota's en serveertips
Stevia is een niet-calorisch kruid dat in zowel een poeder als een vloeistof wordt gemaakt en heel, heel zoet is. Er is maar een kleine hoeveelheid nodig om dezelfde hoeveelheid zoetheid te verkrijgen als bij geraffineerde suiker. De algemene vuistregel is dat voor elke 1 kop suiker 1 theelepel stevia nodig is. Het niveau van zoetheid kan echter verschillen, afhankelijk van de fabrikant, dus u moet de stevia proeven voordat u bepaalt hoeveel u in een recept nodig hebt.
Serveer deze suikervrije panna cotta met verse of bevroren bessen met of zonder een eenvoudige bessensaus. Om een frambozensaus te maken, ontdooit u gewoon bevroren frambozen en voegt u zoetstof naar smaak toe. Meng goed tot het een sausconsistentie is. Als je wilt, zeef de zaden eruit door de bessen door een zeef in een kom te dwingen. Een andere bessensaus om te proberen is deze makkelijke drie-bessensaus .