Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 313
Vet - 18 g
Koolhydraten - 5g
Eiwit - 18 g
Totale tijd 190 minuten
Bereid 10 minuten voor , kook 180 minuten
Porties 3
Recepten voor babyrugrecepten worden meestal met suiker gevuld. Nu kun je babyrugbillen likken die net zo sappig zijn, suikervrij worden toegevoegd.
ingrediënten
- 1 pond baby achter ribben
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 kop witte kookwijn
- 1/4 kop
- suikervrije BBQ-saus
Voorbereiding
Er zijn meestal twee fasen om babyruggen te maken. De eerste is lang traag smoren (koken in een beetje vloeistof) om al het bindweefsel in de ribben op te lossen. Anders zouden ze erg moeilijk zijn. Dit kan worden bereikt in de oven of crockpot, maar in de hitte van de zomer kunt u het hele proces buiten houden. Het tweede deel is het grillen, dat is relatief snel.
- Bestrooi de ribben met zout, peper, knoflookpoeder en chilipoeder.
- Klop de specerijen erin en leg de ribben minstens een uur in de koelkast.
- Wikkel de ribben losjes in stevige folie, maar verzegel de zijkanten. (Sla deze stap over als u de slowcooker / crock-pot gebruikt.) Giet de witte wijn in het pakket (of crockpot). Dicht de bovenkant van de ribben.
- Leg de ribben in een afgedekte grill met weinig vuur (houtskool of gas) of op een bakplaat in de oven gedurende twee en een half uur op 250F of anderhalf uur op 350F. In de crockpot, kook gedurende 8 uur op laag. Elke 45 tot 60 minuten, voeg zo nodig vloeistof toe (waarschijnlijk niet, maar de hoeveelheid sap in de ribben varieert) en draai de ribben om.
- Open de folie en borstel de ribben met suikervrije BBQ-saus . Grill op middelgrote tot middelgrote hitte gedurende 10 minuten aan elke kant. Serveer met saus om de ribben erin te dompelen.