Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 198
Vet - 1g
Koolhydraten - 36 g
Eiwit - 12 g
Totale tijd 370 minuten
Bereid 10 min voor , kook 360 min
Porties 10 (elk 1 kop)
Pinto bonen maken een super vullende, goedkope en gemakkelijke maaltijd. Dankzij 12 gram eiwit en 12 gram vezels in een enkele kop, houden bonen je uren vol en zijn ze geweldig voor je hart, taille en spijsvertering.
Het maken van pinto bonen in de slowcooker is een gemakkelijke manier om een maaltijd klaar te hebben als je thuis komt van je werk. Dump alles gewoon in en loop weg terwijl ze koken. Door ze thuis te maken, kun je ook bepalen wat er precies in gaat.
Ingeblikte bonen zijn geweldig in een snuifje, maar soms is het moeilijk om er enkele te vinden die geen zout bevatten. Deze slow cooker pinto bonen zijn smaakvol, zonder het zout, wanneer gestoofd met knoflook, jalapeno, tomaten en kruiden. Het recept maakt een grote batch, zodat je ze naar potlucks kunt brengen of er nu wat kunt eten en wat kunt invriezen voor later. Ze vormen een geweldige aanvulling op salades, tostada's , taco's en meer.
ingrediënten
- 1 pond droge pinto bonen
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, verbrijzeld
- 1 grote jalapenopeper
- 1/4 kopje korianderblaadjes
- Klein hamgewricht, plakje natriumarm spek of varkensbot
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgebarsten zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- ½ theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 blik (15 ounce) geen zoutjes in de vorm van tomatenblokjes toegevoegd
- Water
Voorbereiding
- Week de bonen een nacht in de was: Giet bonen in een grote kom of pot. Zaag door en selecteer eventuele kleine stenen die aanwezig kunnen zijn. Dek de bonen af met water (minstens 3 centimeter boven bonen) en laat ze een nacht op de teller staan. Als u bent vergeten de bonen te laten weken, gebruikt u de methode voor snel weken (zie kooktips).
Giet bonen af en spoel ze af. Plaats in de kom van je slowcooker. Voeg ui, knoflook, jalapeno, koriander en ham bij elkaar, indien gebruikt. Voeg kruiden en tomaten toe en vul met voldoende water om bonen ten minste 2 inches met water te bedekken.
Plaats deksel op de slowcooker en kook op laag 6 tot 8 uur of op hoog 4 tot 6 uur, voeg meer water toe als dat nodig is.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Verlaat het varkensvlees voor koosjer of voor vegetarisch. Dit recept werkt ook met zwarte bonen, die net zo voedzaam zijn.
Kook- en serveertips
Voor het snel weken, spoelen en spoelen bonen. Voeg toe aan een pot en bedek met minimaal 3 centimeter water. Dek af, zet het vuur hoog en laat gedurende 1 minuut snel koken. Haal van het vuur en laat weken, afgedekt, gedurende 1 uur. Laat vervolgens uitlekken en ga verder met het recept.
Serveer naast een groene salade en maïsbrood voor een eenvoudige en heerlijke maaltijd, of gebruik in taco's, salades, enz.