Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 10
Vet - 0g
Koolhydraten - 2g
Eiwit - 0g
Totale tijd 65 minuten
Bereid 5 minuten voor , kook 60 minuten
Porties 25 (elk 1 eetlepel)
Of je nu BBQ-saus op een wrap of hamburger smeert of het gebruikt als een onderdompelende saus voor gegrilde groenten, het zal meer voldoening geven wanneer het vers en zelfgemaakt is.
BBQ-saus is eenvoudig zelf te maken - je combineert alle ingrediënten in een pot en laat het sudderen, af en toe roeren. En hoewel de meeste recepten voor gebottelde ketchup als basis vragen, gaat dit doe-het-recept nog een stap verder: je maakt de hele saus helemaal opnieuw. Dat betekent dat je ook toegevoegde suikers uit de gebottelde ketchup kunt vermijden.
Dit recept levert een product aan de onderkant op als het gaat om suiker en koolhydraten, maar dat neemt niet weg van de smaken. Er is een vleugje appel van de ciderazijn die goed overeenkomt met de kaneel die je gaat toevoegen voor een unieke kick (kaneel heeft ook aangetoond dat het helpt bij de bloedglucoseregulatie). En het is helemaal aan jou hoe rokerig je het wilt maken en of je het pittig wilt hebben. Kook naar je eigen smaakvoorkeur!
ingrediënten
- 6 ounce kan tomatenpuree
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1/2 kopje water (of meer als het te dik is)
- 2 eetlepels worcestershiresaus
- 2 theelepels chilipoeder
- 1/2 theelepel adobosaus (chipotle-paprika optioneel)
- 1/4 kleine gele ui, geraspt
- 1 groot teentje knoflook, geraspt
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Breng het mengsel aan de kook en verlaag vervolgens het vuur en laat het ongeveer een uur zachtjes sudderen op laag, onbedekt.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Als je je saus aan de rokerige kant wilt, verhoog dan het chilipoeder met stappen van 1/2 theelepel.
Als je je saus aan de pittigere kant wilt, verhoog dan de adobo-saus met stappen van 1/2 theelepels.
Voeg als alternatief 1/4 (of meer) van een chipotle-paprika toe.
Kook- en serveertips
Roer regelmatig, ongeveer eens per 10 tot 15 minuten, terwijl de BBQ-saus aan het koken is. Dit zal helpen om de smaken beter te integreren en ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig wordt gekookt.
Laat de saus afkoelen alvorens over te brengen naar een opslagcontainer. Een stenen pot is een goede optie. Wat je ook gebruikt, zorg ervoor dat het luchtdicht is. U kunt uw saus maximaal een week in de koelkast bewaren.