Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 320
Vet - 19 g
Koolhydraten - 1g
Eiwit - 34 g
Totale tijd 135 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 120 minuten
Porties 10 (5 oz kip, 1,5 T jus)
Gebraden kip is een klassieker en een nietje voor mensen die een low-FODMAP-dieet volgen. Dit recept is heerlijk genoeg voor een kleine bijeenkomst tijdens een vakantiemaaltijd, maar toch gemakkelijk genoeg om wekelijks te maken voor een voorraad verse kip.
In plaats van complexiteit toe te voegen om dit recept 'chique' te maken, hebben we het opzettelijk eenvoudig gehouden. Zelfs als je beperkte kookvaardigheid en weinig keukengerei hebt, kun je een kip roosteren en een low-FODMAP jus maken. Voor nieuwere koks kan het moeilijk zijn om te beoordelen wanneer een braden is gedaan, dus koop een goedkope snel leesbare voedselthermometer en sla het giswerk over.
ingrediënten
- 6 pond hele braadkip
- 1 theelepel gevogelte kruiden
- 1½ eetlepels maizena
- 2 eetlepels koud water
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 450F. Borstel of spuit een 13 x 9 x 2-inch ovenschaal met olie.
- Open de verpakking rond de kip en laat de vloeistoffen in de gootsteen lopen. Leg de kip met de onverpakte borst naar boven in de braadpan. Verwijder het pakje ingewanden uit de holte van de kip, pak het uit en plaats het in de braadpan. Bestrooi de kip met kipkruiden.
- Rooster gedurende 15 minuten, en verlaag vervolgens het vuur tot 350F. Roosteer de kip ongeveer elke 30 minuten door geaccumuleerde sappen over de bovenkant en zijkanten van de vogel te strooien. Begin met het controleren van de interne temperatuur van de kip nadat deze in totaal 1,5 uur is geroosterd en controleer vervolgens elke 15 minuten opnieuw tot de temperatuur 165F bereikt in de dikste delen van zowel borst- als dijvlees. De totale kooktijd is ongeveer 2 uur voor een kip van 6 pond; als de uwe groter of kleiner is, zal de kooktijd variëren. De interne temperatuur is belangrijker dan de timer voor het meten wanneer de kip klaar is. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten alvorens het te snijden en te serveren.
- Terwijl de kip rust, giet je de sappen uit de braadpan in een maatbeker; vet stijgt naar de top in slechts een paar momenten. Als er meer dan twee eetlepels vet aanwezig zijn, overweeg dan een deel ervan te verwijderen en voeg vervolgens, indien nodig, water toe aan de 1 kopjestreep.
- Roer in een kleine steelpan het maizena en koud water door elkaar en klop de warme sappen erin. Over matig vuur, kook de jus, roer regelmatig, totdat het dikker en bereikt een sudderen. Roer het zout en de peper erdoor en serveer warm met de kip.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Het kruiden van gevogelte kan worden weggelaten.
Kook- en serveertips
Een snel leesbare voedselthermometer kan worden gekocht voor minder dan 10 dollar bij de meeste supermarkten.
Spoel of droog de kip niet voordat u hem roostert. Als je de vogel tot 165F kookt, zorg je voor voedselveiligheidsproblemen.