Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 124
Vet - 3g
Koolhydraten - 6 g
Eiwit - 17 g
Totale tijd 110 minuten
Bereid 65 min voor , kook 45 min
Porties 6 (4 gram per stuk)
Uit ideeën voor een gezond, smakelijk diner? Varkenshaas is een van mijn favoriete maaltijden wanneer mijn man kip en vis beu is. Het is gemakkelijk te bereiden, smaakt geweldig en is meestal redelijk goedkoop.
Varkensvlees heeft de neiging een slechte reputatie te krijgen als een ongezond eiwit, maar rosse buurt is eigenlijk heel mager. Eén portie van 30 ml bevat ongeveer 120 calorieën , 22 gram eiwit en slechts 3 gram vet, waardoor het een uitstekende keuze is voor gezonde, smaakvolle diners.
Deze honing-mosterd-varkenshaas is een eenvoudig recept dat vrij handzaam is, dus je kunt andere dingen doen (zoals een salade maken!) Terwijl het vlees marineert en kookt. Het gebruikt slechts zes eenvoudige ingrediënten, zodat u gemakkelijk een heerlijk diner op tafel kunt krijgen.
ingrediënten
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1 1/2 pond varkenshaas (1 stuk)
Voorbereiding
- Klop honing, mosterd, azijn, tijm en peper samen. Leg varkenshaas in een grote zak met rits en giet het mosterdmengsel erin. Duik rond om te zorgen dat het varkensvlees volledig bedekt is. Koel minstens een uur.
- Verwarm de oven op 425F. Vet een ovenschaal licht in.
- Leg varkensvlees in de schaal en bewaar de marinade. Rooster 35 minuten tot een uur (afhankelijk van de dikte van de varkenshaas) en controleer de interne temperatuur op 30 minuten. Varkensvlees is klaar wanneer een thermometer die in het midden wordt ingebracht, 145F afleest. Haal uit de oven en rust 10 minuten voor het snijden.
- Plaats de gereserveerde marinade in een kleine pan en kook 5 tot 10 minuten of tot ze dikker zijn, voeg zo nodig water toe om te voorkomen dat het blijft kleven.
- Serveer het varkensvlees besprenkeld met honing mosterd saus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Probeer kruidige bruine mosterd in plaats van Dijon, als je dat wilt.
Vervang een eetlepel gedroogde tijm in plaats van de verse. Het kopen van droge tijm kan een goede optie zijn als u niet van plan bent om de rest van de verse batch te gebruiken. Als alternatief kunt u de overgebleven tijm hakken en in ijsblokjesbakken bevriezen met een beetje water.
Kook- en serveertips
Koken van de marinade gedurende 5 tot 10 minuten zorgt ervoor dat het veilig is om als saus te dienen. Als het je nerveus maakt, gooi de marinade dan weg en maak een tweede portie dikker op het vuur.
Merk op dat 425F een geweldige temperatuur is voor het roosteren van babyaardappelen of groenten, dus kook ze tegelijkertijd op een bladpan terwijl het varkensvlees kookt voor een eenvoudige, uitgebalanceerde maaltijd.
Een lichte laag olijfolie en een scheutje peper en zout doen het, of je kunt deze recepten volgen voor zoete en pittige esdoorn geroosterde wortelgroenten en gezonde ovengeroosterde aardappelen .