Zout spinazie en pesto

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 300

Vet - 17 g

Koolhydraten - 1g

Eiwit - 34 g

Totale tijd 25 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 10 minuten
Porties 6 (4,5 ounces per stuk)

Zalm is de tweede meest populaire vis in Amerika, na ingeblikte tonijn. En waarom niet? Het is zowel voedselrijk als heerlijk. Hier in combinatie met onze low-FODMAP spinazie en basilicumpesto (geen knoflook en precies de juiste hoeveelheid kaas inbegrepen), zullen uw dinergasten genieten van een kleurrijk en geurig festival voor de zintuigen. Serveer op balsamicoazijn besprenkelde bruine of witte rijst. De restjes kunnen voorzichtig worden opgewarmd of koud worden, in een salade met gehakte komkommer en in blokjes gesneden tomaat.

ingrediënten

Voorbereiding

  1. Meet de olijfolie, water, zout, pijnboompitten en parmezaan in de kom van een blender of keukenmachine. Voeg de spinazie en basilicumblaadjes toe terwijl de machine loopt en verwerk de pesto tot een grove pasta ontstaat.
  2. Plaats het bovenste rooster van de oven ongeveer 6 inch onder de grill en verwarm het voor met de ovendeur op een kier. Bekleed een bakplaat of een braadpan met folie voor eenvoudig schoonmaken.
  3. Snij de vis in 6 stukken en plaats filets met het vlees naar boven op de voorbereide bakplaat. Rooster gedurende 6 minuten, draai de zalm dan om en roost tot de huid zichtbaar is, ongeveer 2 minuten.
  1. Haal de pan uit de oven en gebruik een vork om de schil voorzichtig van de zalm te tillen. Controleer om zeker te zijn dat de zalm bijna klaar is; trek de vlokken voorzichtig uit elkaar op een van de filets met behulp van twee vorken. Als het nog niet voor 75 procent doorzichtig is, blijft u nog een minuut of twee roosteren. Als het bijna klaar is, strooi de pesto gelijkmatig over de zalmfilets en bestrooi met feta. Keer terug naar de grill gedurende 2 tot 3 minuten, totdat pesto borrelt en feta wordt verzacht. Dien onmiddellijk.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Elke verhouding van spinazie tot basilicum kan in dit recept worden gebruikt, dus gebruik het volgens uw smaakvoorkeur!

Kook- en serveertips

De kooktijd voor zalm kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de variëteit van zalm en de dikte van de filets. Pas dienovereenkomstig aan.

Om tijd te besparen, moet u voorgeraspte Parmezaanse kaas kopen.

Gebruik feta van koeien- of schapenmelk met vol vet.

Gereduceerde-vette kaas zal niet zacht worden onder de grill.

Koel elke overgebleven pesto, strak bedekt, om later te gebruiken op je favoriete glutenvrije pasta of als sandwich-spread.