Gegrilde meerval-taco's met pittige koolsla

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 288

Vet - 12 g

Koolhydraten - 26 g

Eiwit - 19 g

Totale tijd 35 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 20 minuten
Porties 4 (elk 2 taco's)

Heb je alleen vistaco's als je uit eten gaat? Er is geen reden om het maken van deze gezonde en glutenvrije maaltijd thuis te laten schieten. Meerval is snel gaar, arm aan kwik en rijk aan eiwitten. Grill, bedek met een frisse en knapperige slaw en laat je meebrengen in maïstortilla's met minder calorieën. Kies meerval uit de Verenigde Staten voor de meest duurzame optie.

ingrediënten

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 2 theelepels Sriracha
• 1 limoen, juiced
• 2 kopjes gesnipperde groene kool (ongeveer ½ kleine kop)
• 8 maïstortilla's
• 1 pond verse meerval
• 1 eetlepel canola of avocado-olie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Voorbereiding

1. In een middelgrote kom garde mayonaise, Griekse yoghurt, Sriracha en sap van een halve limoen.
2. Voeg kool toe en gooi goed om de dressing te coaten; zet opzij of plaats in de koelkast.
3. Wikkel maïstortilla's in aluminiumfolie en leg ze in een warme oven (300F).
4. Verwarm de grill, pan of grillpan tot middelhoog.
5. Sprenkel de vis met canola-olie, het sap van ½ limoen en breng op smaak met zout en peper.
6. Plaats vis op de grill en kook 5 tot 7 minuten per kant, tot het helemaal gaar is.

1. Breng gekookte vis over naar een bord en laat afkoelen gedurende 5 tot 10 minuten.
2. Serveer gegrilde vis in verwarmde maïs tortilla's gegarneerd met slaw.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Elke stevige witte vis zal werken voor dit recept. Kies welke vis het beste staat bij de visbalie die dag.

Bespaar tijd door een voorgesnipperde groene kool of een koolsalade in zakken met kool en geraspte wortel te gebruiken.

Je kunt de dressing op de slaw gemakkelijk aanpassen als pittige Sriracha-saus niet voor jou is. Vervang de Sriracha door een gelijke hoeveelheid ketchup of milde salsa.

Kook- en serveertips

Schilferige vis kan moeilijk te grillen zijn, vooral als de grill niet goed is schoongemaakt. Overweeg het gebruik van een gietijzeren koekenpan die indien nodig direct op een barbecue in de achtertuin kan worden geplaatst. Als de vis uit elkaar valt, maak je geen zorgen - het smaakt nog steeds net zo goed.