Het wordt niet veel eenvoudiger dan koken op een grote rechthoekige pan in de oven, daarom zijn blad-pan-maaltijden erg populair voor drukke gezinnen. Je kunt gezonde maaltijden maken die je publiek aangenaam zullen vinden, met een paar eenvoudige ingrediënten en enkele belangrijke smaakboosters. Breek de schalen uit en zorg dat de hele familie binnen een redelijke tijd met een redelijke inspanning wordt gevoed.
Sheet Pan Success Deel 1 - Kies verstandig uw ingrediënten
Houd bij het plannen van een bakvorm rekening met deze vijf belangrijke concepten.
Denk seizoensgebonden
Kies uw ingrediënten met de seizoenen voor de meeste voedingsstoffen en de beste smaak. Kies bijvoorbeeld voor wortelveggies in de winter, asperges en radijzen in de lente, tomaten en courgette in de zomer, en spaghetti squash en aubergine in de herfst. Eten met de seizoenen zorgt voor afwisseling - niemand zal zich ooit vervelen.
Denk aan kooktijd
Combineer ingrediënten die in een vergelijkbare hoeveelheid tijd zullen koken of voeg voedsel in lagen toe. Als u voedingsmiddelen wilt combineren met korte, gevarieerde kooktijden, spreidt u hun toevoeging in de pan om de juiste hoeveelheid tijd voor elk ingrediënt in te stellen. Voeg bijvoorbeeld broccoli toe met aardappelen en kip voor de laatste 10 minuten aan het braden voor de juiste hoeveelheid broccolibeet.
Op maat gesneden
In dezelfde lijn als kooktijden snij je ingrediënten in stukken van vergelijkbare grootte, zodat alles gelijkmatig kookt.
Voorkom plakkerige situaties
Voordat voedsel in de pan komt, moet je ervoor zorgen dat het niet vast komt te zitten. Gebruik indien nodig aluminiumfolie, perkamentpapier en anti-aanbakspray om te voorkomen dat voedsel met geweld van de pan wordt gesloopt. Als een toegevoegde bonus, zal opruimen extra gemakkelijk zijn als u alleen een paar lagen folie hoeft te gooien.
Weet wanneer het gedaan is
Houd uw voedsel veilig en gekookt tot in de perfectie. Controleer de groenten op vorktederheid voordat u de oven uitschakelt. De enige manier om echt te weten of vlees op de juiste temperatuur wordt gekookt, is door een thermometer te gebruiken!
Sheet Pan Success Deel 2 - Verhoog het aroma
Gebruik deze trucs om een belangrijke smaak toe te voegen aan je kookpan creaties zonder een hoop extra calorieën.
Krijg Spicy
Een scheutje olie samen met zout en peper is een must, maar je kunt ook de smaak stimuleren met een scheutje verse citrusvruchten of een paar shakes met de juiste specerijen. Kies specerijen die bestand zijn tegen de hoge hitte van de oven zoals chilipoeder, gemalen komijn, venkelzaad of knoflookpoeder. Maak of koop een paar kruidenmixen en laat je bestrooien voordat je gaat roosteren.
Slather-eiwit met sauzen
Spike de smaak van vlees, kip, vis of tofu door te bedruipen met sauzen tegen het einde van het koken. Probeer kippendijen met BBQ-saus, zalm met teriyaki, of varkenskarbonades met honingmosterd.
Garneer met verse kruiden
Om je meesterstuk meester te maken, garneer met handvol vers gehakte kruiden voor een uitbarsting van smaak en pop van kleur. Door de kruiden op het hete voedsel te gooien, komen de kruidachtige smaken vrij. Enkele winnende combinaties zijn garnalen en lente-uitjes, bieten en bieslook en kip met koriander.
Recepten om te proberen
De veelzijdigheid van schalenmaaltijden kan u misschien verrassen. Ontbijt voor diner iedereen? Van pannenkoeken tot zeevruchten en, natuurlijk, kip, hier zijn drie maaltijden die iedereen kan beheersen en waar iedereen van zal houden.
Griekse stijltromsticks met zoete aardappelen
(Dient 3 tot 4)
- 6 kippendrumsticks
- 3 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde Griekse kruidenmix
- 2 kopjes broccoliroosjes
Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een bakvorm met aluminiumfolie en bedek hem met een stuk bakpapier. Plaats drumsticks aan de ene kant van de bakvorm en de zoete aardappelen aan de andere kant.
Breng alles op smaak met olijf, zout, peper en bestrooi met kruidenmix. Plaats in de oven en bak gedurende 25 minuten. Voeg de broccoli toe aan de zoete aardappelen en kook nog 10 minuten of totdat de groenten gaar zijn en de kip gaar is op een temperatuur van 165 graden C. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het opdient.
Blad Pan Sesam-Gember Garnaal met Wortelnoedels
(4 personen)
- 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 12 oz sugar snaps
- 4 grote worteltjes, spiraalvormig of in dunne reepjes gesneden.
- 2 eetlepels gereduceerde natriumsojasaus of glutenvrije tamari
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels geraspte verse gemberwortel
- 1 teentje knoflook, ontgonnen
- 3 lente-ui, fijngehakt
- Sesamzaad (optioneel)
- Sriracha voor serveren, optioneel
Verwarm de oven voor op 400 graden C. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Leg de garnalen aan de ene kant van de bakvorm, leg er in het midden sugar snaps en worteltjes naast de erwten. Meng in een kleine kom sojasaus, sesamolie, honing, gember en knoflook; zwaai te combineren. Giet de saus over garnalen en groenten. Plaats in de oven en rooster ze 10 minuten of tot de garnalen roze zijn en de groenten knapperig zijn. Haal uit de oven en garneer met sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes. Serveer met Sriracha, indien gewenst.
Pannen pannenkoeken
(Dient 6)
- Bonenmeel met 3/4 kop volkoren
- 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel kosjer zout
- 2 theelepels suiker
- 2 kopjes magere karnemelk
- 2 grote eieren, lichtgeslagen
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
- ½ kopje mini chocoladechips (optioneel)
- Seizoensfruit en 100% ahornsiroop voor het beleg
Meng in een grote kom meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker. Klop goed. In een grote maatbeker of middelgrote kom zwaaien karnemelk, eieren, vanille en gesmolten boter samen. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer om te combineren. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een pan van half vel met perkamentpapier en bespuit met een anti-aanbakspray. Giet het beslag in de pan en spreid het gelijkmatig in de pan. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot het gepoft en klaar is - je kunt het controleren met een tandenstoker om ervoor te zorgen dat het helemaal gaar is. Laat de grill ongeveer een minuut of twee voorzichtig roosteren om de bovenkant lichtjes goud te laten worden. Laat het 5 minuten afkoelen en snijd het in plakjes en serveer met ahornsiroop en seizoensfruit.