Beperk jezelf niet tot hotdogs, hamburgers en steaks - grillen kan een zeer gezonde methode zijn voor het bereiden van verschillende soorten voedsel, omdat je geen extra vetten en calorieën hoeft toe te voegen. Vis, gevogelte, groenten en zelfs sommige soorten fruit kunnen worden bereid op uw grill buitenshuis.
Andere voedingsmiddelen die u kunt koken op de grill
Voor een gezondere versie van frites , spuit ik de binnenkant van een oude metalen taartvorm met een antiaanbakbare kookspray en strooi ik de dunne gesneden rauwe aardappelen in de pan.
Ik voeg een beetje zout en peper toe en plaats de pan op de grill op een laag vuur. Ik ga terug en draai de aardappelen af en toe tot ze zacht zijn en klaar om te serveren.
Mijn favoriete manier om vis te koken is om een filet op een groot vel aluminiumfolie te plaatsen met een paar verse kruiden, een beetje knoflook, wat plakjes citroen en een scheut witte wijn. Ik vouw voorzichtig de aluminiumfolie in een pakket en plaats het op de grill en bak tot de vis klaar is.
Ik hou van geroosterde suikermaïs, en het is zo gemakkelijk om voor te bereiden op je grill. Neem een paar korenaren met de kafjes er nog op en verwijder de zijden kwasten. Week de korenaren ongeveer 30 minuten in water en plaats het maïs, kaf en alles vijf tot tien minuten op de grill. Trek de kaf terug en serveer met een lichte laag boter en een beetje zout.
Ten slotte bak ik ananasschijfjes als nagerecht. Deze is heel eenvoudig. Ik koop een blikje ananas in plakjes en plaats de plakjes op de grill en kook ze tot ze zijn opgewarmd, slechts een paar minuten.
Serveer de ananasringen met een klein beetje bevroren yoghurt en een klodder noten.
Tips voor gezond grillen
- Houd uw buitengrill schoon en goed onderhouden.
- Was de roosters elke keer dat u uw grill gebruikt of gebruik grillvoeringen.
- Houd beperkt houdbare dranken in de koelkast of koeler tot de bereidingstijd.
- Houd rauw vlees gescheiden van gekookt voedsel en vers fruit en groenten.
- Kook vlees op de juiste temperatuur - gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn.
- Laat uw vlees niet te lang koken en verwijder geen verkoolde zwarte porties.
- Versier overtollig vet voor het koken om het risico op opflakkeringen die het vlees verbranden te verminderen.
- Kies mager vlees met rundvlees, vis, gevogelte of wildvlees in plaats van hotdogs, vetrijke hamburgers en worstjes.
- Marineer vlees vóór het grillen om de vorming van heterocyclische amines (van verkoling) te verminderen en smaak toe te voegen.
- Voeg sauzen toe aan het einde van de kooktijd om te voorkomen dat ze verbranden.
- Grill groenten zoals aardappelen, courgette, paprika's en aubergines.
Bron:
Het Amerikaanse ministerie van landbouw. "Barbecue en voedselveiligheid." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- veiligheid / CT_Index.