Gezonde zoete aardappel braadpan

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 196

Vet - 12 g

Koolhydraten - 21g

Eiwit - 3g

Totale tijd 110 minuten
Bereid 20 minuten voor , kook 90 minuten
Porties 12

Zoete aardappelen zijn een populair ingrediënt in herfstrecept favorieten zoals zoete aardappel ovenschotel-een Thanksgiving nietje. In tegenstelling tot veel vakantieproducten zitten zoete aardappelen vol met voedingsstoffen. Maar vergelijkbaar met andere vakantie recepten, kan zoete aardappel braadpan worden geladen met calorieën. Deze bijgewerkte versie van het klassieke Thanksgiving-bijgerecht is gezonder en glutenvrij, omdat er geen bloem wordt gebruikt.

De zoete aardappelen zorgen voor een natuurlijke zoetheid, dus toegevoegde suiker is niet nodig, maar als je een extra vleugje zoetheid wilt en je je geen zorgen maakt over een paar extra koolhydraten, kun je ahornsiroop aan de mix toevoegen. Deze smakelijke braadpan, ook bekend als zoete aardappelcrunch, combineert gekruide zoete aardappelen met een knapperige pecannoplaag.

ingrediënten

• 3 pond zoete aardappelen (probeer ze te vinden die ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig koken)
• 1 1/2 kopjes rauwe pecannoten, verdeeld
• 1/4 kopje ahornsiroop (optioneel)
• 2 theelepels gemalen kaneel, verdeeld
• 1 theelepel Himalaya zout, verdeeld
• 2 eetlepels
• kokosolie , verdeeld
• 2/3 kop kokosmelk
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 groot ei

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 400 F.
2. Steek de zoete aardappelen verschillende keren in met een scherp mes of vork en bak ze in de oven tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
3. Laat de zoete aardappelen 10 tot 15 minuten afkoelen. Splijt ze en schraap het vlees in een kom; gooi de schillen weg. Verlaag de oven tot 375 F.
4. Maak de topping: Pulse 1 kopje van de pecannoten in een keukenmachine of blender tot ze worden gemalen tot een maaltijd. Voeg de ahornsiroop (indien gebruikt), 1 theelepel kaneel, een snuifje zout en 1 eetlepel kokosolie toe en meng tot het mengsel is gemengd. Meng de resterende 1/2 kopje pecannoten met de hand.

1. Doe het zoete aardappelvlees in de keukenmachine of blender (je hoeft de keukenmachine niet te wassen tussen het maken van de topping en het vullen van de zoete aardappel) en verwerken met de kokosmelk en de resterende eetlepel kokosolie. Als alternatief kunt u pureren met een aardappelstamper, maar de textuur zal iets gladder zijn als u een keukenmachine gebruikt.
2. Voeg de resterende 1 theelepel kaneel, de nootmuskaat, 1 theelepel zout en de zwarte peper en meer ahornsiroop toe, indien gewenst.
3. Voeg de eitjes toe en mix als de smaakpapillen naar je smaak zijn.
4. Smeer het zoete aardappelmengsel in een licht geoliede ovenschaal en strooi er pecannopping overheen. Bak totdat de toplaag bruin begint te worden, 10 tot 20 minuten.

Ingrediënt vervangingen en kooktips

Deze braadpan met zoete aardappel beweegt zich weg van geraffineerde suikers en gebruikt in plaats daarvan ahornsiroop om het gerecht een natuurlijke zoetheid te geven. Om het recept voor gezinnen met notenallergieën of kinderen die nog geen noten kunnen eten te vereenvoudigen, dien je de braadpan in ramekins en laat je de pecannoten over voor diegenen die eraan kunnen deelnemen.