Calorieën in kokosolie en zijn gezondheidsvoordelen
Een van de weinige plantaardige bronnen van verzadigd vet, kokosolie is vast bij kamertemperatuur. De olie wordt geperst uit het "vlees" van de kokosnootfruit en is rijk aan laurinezuur (welke voorstanders zeggen antibacteriële, antivirale en antioxiderende eigenschappen heeft).
| Kokosolie Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 tl (5 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 40 | |
| Calorieën van Vet 40 | |
| Totaal vet 4,5 g | 7% |
| Verzadigd vet 4,2 g | 21% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kalium 0,09 mg | 0% |
| Koolhydraten 0g | 0% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Suikers 0g | |
| Proteïne 0g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 0% · IJzer 0% | |
| > * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Gezondheidsvoordelen van kokosolie
Van de zoet geurende tropische olie wordt gezegd dat ze voordelen biedt zoals gewichtsverlies, betere diabetescontrole en een sterker immuunsysteem. Tot op heden is de wetenschappelijke ondersteuning voor de gezondheidsvoordelen van kokosolie bij de mens beperkt.
Veel van de beweerde voordelen wijzen erop als een bron van medium-chain triglycerides (MCT's), een type vet dat efficiënter wordt opgenomen en gemetaboliseerd dan andere vetten. Er is enige discussie over of laurinezuur, het primaire vetzuur in kokosolie, meer als een langketenig vetzuur fungeert dan een vetzuur met gemiddelde keten in het lichaam.
Voorstanders beweren dat kokosolie je niveau van HDL ("goed") cholesterol kan verhogen, waardoor het een betere optie is voor je hart dan de verzadigde vetten in kaas, boter en rood vlees. (Een grote studie suggereert echter dat het hebben van een hoger HDL-cholesterol uiteindelijk toch niet zo gunstig is voor uw hartgezondheid.)
Sommige onderzoeken wijzen erop dat kokosolie ook je LDL-cholesterol ("slecht") kan verhogen. Een review uit 2016 gepubliceerd in Nutrition Reviews wees uit dat kokosolie LDL-cholesterol minder dan boter verhoogde, maar significant meer dan onverzadigde plantaardige oliën.
Hoewel er bewijs is uit grote bevolkingsonderzoeken die aantonen dat kokosnootconsumptie geen negatieve effecten lijkt te hebben op de gezondheid van het hart, betroffen veel van deze studies populaties die het hele voedsel of minimaal verwerkte kokosproducten (zoals kokosvlees of cocoscrème) consumeerden en at een traditioneel dieet met weinig voedsel.
Er is veel discussie in de voedingsgemeenschap over verzadigd vet en hoeveel dit bijdraagt aan hartziekten. Kokosolie wordt door velen nog steeds beschouwd als een olie die vanwege het verzadigde vetgehalte moet worden beperkt. Bijvoorbeeld, de American Heart Association adviseert dat gezonde volwassenen hun inname van verzadigd vet beperken tot minder dan 7 procent van hun totale dagelijkse calorieën (en volwassenen die baat zouden hebben bij het verlagen van hun LDL-cholesterol verlagen hun verzadigde vet tot niet meer dan 5 tot 6 procent van hun totale dagelijkse calorieën).
Veelgestelde vragen over kokosolie
1) Kan het helpen bij gewichtsverlies?
Hoewel kokosolie soms helpt bij het afvallen, heeft het 120 calorieën per eetlepel, vergelijkbaar met olijfolie en andere oliën. Hoewel dit niet betekent dat u het niet zou moeten gebruiken, zal het waarschijnlijk niet veel doen om u te helpen gewicht te verliezen.
2) Is het een goede bakolie?
Verfijnde kokosolie kan worden gebruikt op een middelhoog vuur. Het wordt vaak gebruikt voor het bakken. Ongeraffineerde of zuivere kokosolie mag alleen bij lage temperaturen worden gebruikt of helemaal niet worden verwarmd.
Als u op zoek bent naar een olie die op hoog vuur kan worden gebruikt om te braden en te bakken, zoek dan naar enkelvoudig onverzadigde vetrijke oliën zoals amandelolie, avocado-olie of druivenpitolie.
3) Hoeveel calorieën bevatten kokosolie?
Een theelepel kokosolie heeft 40 calorieën en een eetlepel kokosolie heeft 120 calorieën.
4) Kan ik allergieën hebben voor kokosolie?
De Food and Drug Administration (FDA) classificeert kokosolie als een boomnoot voor voedseletikettering. Hoewel het technisch gezien een soort fruit is dat een "steenvrucht" wordt genoemd (zoals amandelen, walnoten, pistachenoten en pecannoten) in plaats van een echte boomnoot, kunnen sommige mensen nog steeds allergisch zijn voor kokosnoot.
Een kokosolieproduct kiezen
Kokosolie kan worden gekocht bij de meeste natuurvoedingswinkels en bij veel supermarkten. Wanneer u een kokosolie kiest, blijf weg van gehydrogeneerde olie of olie die is behandeld met warmte, oplosmiddelen of bleekmiddel.
Kiezen voor "virgin" kokosolie betekent dat de kokosolie bij lage temperaturen uit vers kokosvlees werd geëxtraheerd zonder te worden geraffineerd, gebleekt of ontgeurd. Bovendien heeft maagdelijke kokosolie de neiging een rijkere smaak te bieden dan geraffineerde kokosolie.
Naast 100 procent kokosolie, maken sommige bedrijven een product gemaakt van de hele kokosnoot, niet alleen van de olie, dus het heeft ook eiwitten en vezels. Het wordt kokosnootboter of kokosnootmanna genoemd en wordt gebruikt in smoothies, shakes, desserts, dressings en sauzen.
Gezonde manieren om kokosolie te gebruiken
Kokosolie kan worden gebruikt als alternatief voor boter, of met mate in recepten die de unieke, subtiel zoete smaak van de olie aanvullen:
- Voeg kokosolie toe aan je koffie
- Gebruik kokosolie op je popcorn in plaats van boter
- Probeer te bakken met kokosolie
- Bak uien en knoflook
- Gebraden groenten in kokosolie
- Voeg geraspte kokosnoot of kokosnoot manna toe aan een smoothie
Kokosolie heeft ook huid- en haargebruik. Het wordt soms lokaal gebruikt om de droge huid of als massageolie te hydrateren.
Kokosolie recepten
Hier zijn enkele heerlijke recepten die kokosolie gebruiken:
Wortel-kokossoep met harissa en knapperige prei
Maple, Pecan en Sour Cherry Granola
Spinazie-broccolisoep met knoflook en koriander
Een woord van
We hebben de afgelopen jaren overal gehoord over de voordelen van kokosolie. Al met al heeft kokosolie een tropische, van nature zoete smaak die het een goede aanvulling op uw voorraadkast kan maken. Maar onthoud, het is calorierijk (zoals andere oliën, het bevat ongeveer 120 calorieën per eetlepel), dus het moet worden gebruikt om afwisseling te bieden aan de oliën die je gebruikt, zoals olijfolie, in plaats van extra olie toe te voegen aan je dieet.
> Bronnen:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Effecten van kokosolie, boter en saffloerolie op plasma-lipiden, lipoproteïnen en lathosterolspiegels. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Consumptie van kokosolie en cardiovasculaire risicofactoren bij de mens. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Gunstige effecten van virgin kokosolie op lipidenparameters en in vitro LDL-oxidatie. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. Een gerandomiseerde studie van kokosolie versus zonnebloemolie op cardiovasculaire risicofactoren bij patiënten met een stabiele coronaire hartziekte. Indian Heart J. 2016 juli-aug; 68 (4): 498-506.
> Disclaimer: de informatie op deze site is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en is geen vervanging voor advies, diagnose of behandeling door een bevoegd arts. Het is niet bedoeld om alle mogelijke voorzorgsmaatregelen, geneesmiddelinteracties, omstandigheden of bijwerkingen te dekken. U moet onmiddellijk medische hulp inroepen voor gezondheidsproblemen en uw arts raadplegen voordat u alternatieve medicijnen gaat gebruiken of een wijziging in uw regime aanbrengt.