Geniet van gastronomische notenboters? Hier is wat veilig is als je glutenvrij bent
Gastronomische nootboters passen mooi in populaire diëten zoals het Paleo-dieet en het rauwe voedseldieet, vooral als ze minimaal worden verwerkt (en bevatten heerlijk klinkende ingrediënten zoals chocolade, esdoorn en honing). Maar hoe goed passen notenboters in het glutenvrije dieet?
Best goed, het blijkt. In mijn onderzoek naar deze micro-industrie vond ik talloze glutenvrije opties voor diegenen onder ons met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid (evenals degenen die het dieet volgen voor gewichtsverlies of meer algemene gezondheidsredenen).
Er is ten minste één notenboterbedrijf dat is gecertificeerd glutenvrij (Justin's), evenals tal van bedrijven die notenboter maken met weinig risico op glutenkruisbesmetting .
Dus wat zou je moeten kiezen? Dat is afhankelijk van wat beschikbaar is in uw gebied, uw gevoeligheidsniveau om gluten te traceren en uw persoonlijke smaak.
Gluten-vrij notenboter, van A tot Z
Hier is het overzicht van notenboterfabrikanten en hun glutenvrije status:
- Artisana Organic Foods. Dit kleine bedrijf in Californië maakt rauwe, biologische amandel-, cashewnoten-, pecannoten-, macadamia- en walnootboters. Volgens een woordvoerder van het bedrijf beschouwt Artisana zijn producten als glutenvrij, evenals als zuivel- en soja-vrij. Artisan test niet op sporen gluten, maar de faciliteit verwerkt geen gluten-, zuivel- of soja-ingrediënten, aldus de woordvoerder. Het verwerkt ook geen pinda's, iets dat een beroep kan doen op mensen die allergisch zijn voor pinda's. Artisana-producten zijn online en in sommige winkels verkrijgbaar.
- Justin's. Justin's rekeningen zelf als "de best smakende notenboter ter wereld", en het bedrijf heeft zes smaken die heerlijk klinken: esdoornamandelboter, klassieke amandelboter, honingamandelboter, vanilleamandelboter, chocoladeamandelboter en chocoladehazelnootboter . Alle zijn gluten-vrij verklaard door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die testen vereist tot minder dan 10 delen per miljoen gluten (lager is altijd beter). Alle notenboters van Justin zijn ook zuivelvrij en GMO-vrij, en alle behalve honinghoudende producten van Justin zijn ook veganistisch. Aan de klassieke amandelboter is geen suiker toegevoegd. Merk op dat de producten van Justin sporenhoeveelheden van pinda's en soja bevatten als gevolg van verwerking op gedeelde apparatuur. U kunt de producten van Justin rechtstreeks bij het bedrijf of in winkels kopen.
- Krema. Naast de beter bekende pindakaas, maakt Krema amandelboter, cashew boter en pistacheboter. Alle worden beschouwd als glutenvrij. Volgens het bedrijf bevatten de nootboterproducten elk een beetje pinda-olie om ze te helpen roosteren voordat ze worden gemalen en om hun smaak te verbeteren. De pistacheboter bevat zout. Geen van Krema's producten bevat andere additieven.
- Maranatha. MaraNatha produceert tal van verschillende soorten amandelboter (waaronder zoutvrije, zeezout- en honingaroma's), zonnebloempiteboter, cashewboter en zelfs kokosboter. Het bedrijf maakt ook sesam tahiniboter. Volgens MaraNatha zijn alle producten "vrij van glutenbevattende ingrediënten en worden ze geproduceerd in een faciliteit die geen glutenbevattende ingrediënten verwerkt." Merk op dat het bedrijf niet op sporen gluten test; daarom adviseer ik mensen die gevoelig zijn voor het traceren van gluten om voorzichtig te zijn met de zonnebloem- en sesamproducten, aangezien zonnebloem- en sesamzaden meestal worden geoogst met dezelfde landbouwmachines als glutenbevattende granen en daarom kruisbestendig kunnen zijn -verontreinigd met gluten. De amandel-, cashew- en kokosproducten moeten veilig zijn.
- Nutella. Nutella produceert een zeer populaire notenpasta gemaakt van geroosterde hazelnoten, magere melkpoeder en een beetje cacao. Volgens de verklaring van het bedrijf over gluten bevat "Nutella hazelnootpasta geen ingrediënten afgeleid van glutenbevattende granen: tarwe, gerst, rogge, haver of triticale." Er is ook geen risico op kruisbesmetting met gluteningrediënten. " Nutella-producten worden als "glutenvrij" geëtiketteerd.
- Nuts 'N More. Nuts 'N More maakt een verscheidenheid aan amandelboters die zijn versterkt met wei-eiwit en lijnzaad, waaronder gewone amandelboter, chocoladeamandelboter, kaneelrozijnenamandelboter en kokoschocoladeamandelboter. Nuts 'N More beschouwt zijn producten echter niet als glutenvrij; Volgens het bedrijf, "Onze eiwitten zijn afkomstig van een faciliteit die ook niet-glutenvrije producten produceert."
- Once Again Nut Butter. Once Again biedt biologische en natuurlijke amandelboter aan in romige, geroosterde en knapperige varianten, biologische en natuurlijke cashewnoten, tahin en zonnebloemperen. Alle worden beschouwd als glutenvrij, aldus het bedrijf. Nogmaals, ik zou voorzichtig zijn met de tahini (sesamzaad) en zonnebloempiters vanwege het risico op kruisbesmetting door gluten op bedrijfsniveau. Het bedrijf heeft dit te zeggen over allergenen anders dan gluten: "Wij produceren pinda's, amandelen, cashewnoten, sesamzaad, zonnebloempitten en sojaproducten hier bij OANB [Once Again Nut Butter]. We hebben speciale apparatuur en gebieden om deze te scheiden grondstoffen zoveel mogelijk, maar er is nog steeds een mogelijkheid van kruisbesmetting. Daarom stellen we voor dat het beter is om veilig te zijn dan sorry als het gaat om allergenen. " Find Once Again-producten online of in sommige supermarkten.
- Rejuvenative Foods. Rejuvenative Foods biedt tal van rauwe notenboteropties: amandelboter, paranotenboter, zonnebloemboter, pecannoboter, hazelnootboter, pistacheboter, pompoenpittenboter, cashewboter, hennepzaad boter, tahin en gemengde noten en boter. Het bedrijf beschouwt zijn producten als glutenvrij en produceert deze in een faciliteit die geen tarwe of andere glutenkorrels verwerkt. Het bedrijf test echter niet de grondstoffen of afgewerkte producten op sporen gluten. Als je gevoelig bent voor sporengluten, beweeg je voorzichtig met de zonnebloempitten, hennepzaad en tahini-bevattende producten, omdat deze de grondstoffen bevatten die het meest waarschijnlijk glutenverontreiniging hebben.
- Squirrel Brand. Dit ambachtelijke merk produceert twee gastronomische notenpasta's: crème brûlée amandelboter en Italiaanse zwarte truffel amandelboter (Squirrel Brand maakt ook gourmet pindakaas). Volgens het bedrijf bevatten de notenboterproducten geen glutenbestanddelen maar worden ze helaas geproduceerd in een fabriek die ook glutenbevattende producten maakt. Daarom noemt Squirrel Brand ze niet 'glutenvrij'.
- Wilde vrienden. Wild Friends, een ander gastronomisch notenboterbedrijf, maakt amandelboter en zonnebloemboter in verschillende heerlijk klinkende smaken (vanille-espress amandelboter bijvoorbeeld). Volgens het bedrijf: "Onze enige smaak die een ingrediënt bevat met gluten is onze Honey Pretzel [pindakaas], die stukjes pretzels heeft erin gewerveld! Dat gezegd hebbende, onze faciliteit is niet glutenvrij gecertificeerd, dus we raden niet aan het consumeren van onze notenpasta als u acuut allergisch bent voor gluten. " Alle producten worden gemaakt op gedeelde apparatuur met de krakeling-bevattende pindakaas, en het bedrijf test zijn producten voor gluten niet.