Glutenvrije pastasauzen

Er zijn veel keuzes, maar pas op voor bepaalde merken

Als het gaat om glutenvrije pastasauzen, is er goed nieuws en slecht nieuws. Ten eerste het goede nieuws: de meeste tomatensausen en witte pastasauzen op de markt bevatten geen glutenbestanddelen en velen worden als veilig glutenvrij beschouwd. Maar het slechte nieuws is dat je niet zomaar een pot kunt pakken of van de schappen kunt gaan en kunt aannemen dat het goed komt.

Degenen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid moeten op hun hoede zijn voor pastasauzen gemaakt door sommige fabrikanten, omdat ze mogelijk onderhevig zijn aan significante gluten kruisbesmetting en daarom niet echt glutenvrij zullen zijn (de US Food and Drugs) De administratie definieert glutenvrij als minder dan 20 delen per miljoen gluten).

Een handvol (niet veel, maar sommige) bevatten zelfs gluteningrediënten.

Deze gids voor glutenvrije pastasauzen (inclusief traditionele spaghettisaus, tomatensauzen in een breed scala aan smaken en sauzen op basis van witte kaas en room) kan u helpen bij het kiezen van welk merk u wilt kopen. Velen zijn veilig voor het glutenvrije dieet en in sommige gevallen nemen hun fabrikanten extra maatregelen om het laagst mogelijke risico op kruisbesmetting met gluten te verzekeren.

De onderstaande informatie zou je moeten helpen om een ​​pastasaus te kiezen die bij je glutenvrije pasta (of pizza, of wat je maar wilt) hoort.

Glutenvrije pastasauzen van A tot Z

Hier is de lijst met makers van pastasauzen, plus de glutenvrije status van hun producten.

• Amy's Kitchen. Amy's maakt vier verschillende pastasauzen: familie Marinara, tomaat basilicum, "licht in natrium" familie Marinara en "licht in natrium" tomatenbasilicum. Ze verschijnen allemaal op de glutenvrije lijst van het bedrijf, wat betekent dat ze minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten .

• Barilla. Van de 12 Barilla-sauzen op basis van tomaten worden zes smaken als glutenvrij beschouwd (tot minder dan 20 delen per miljoen): marinara, vlees, champignons, geroosterde knoflook, pittige marinara en paprika's. Alle worden op dezelfde apparatuur verwerkt als sauzen die niet als glutenvrij zijn gemarkeerd. De traditionele basilicumpesto van Barilla, zijn romige Alfredo en zijn knoflook Alfredo zijn niet glutenvrij.

• Bellino. Bellino-spaghettisaus is gemaakt door Cento en wordt ook vermeld in de glutenvrije lijst van het bedrijf (zie het Cento-item voor meer informatie).
• Bertolli. Dit bedrijf maakt een grote verscheidenheid aan verschillende sauzen op basis van tomaten en witte pasta, plus diepvriesmaaltijden, olijfolie en kooksprays. Volgens Bertolli zal elk product (inclusief de pastasauzen) met een glutenbestanddeel dat ingrediënt op het etiket oproepen. Het bedrijf houdt geen lijst met glutenvrije producten bij en test het ook niet op sporen gluten.
• Cento . Cento is een groot bedrijf dat een verscheidenheid aan Italiaans-thema-gerechten, waaronder pastasaus, maakt onder verschillende merknamen. Volgens het bedrijf worden tal van merksausen van Cento als glutenvrij beschouwd volgens de FDA-normen, waaronder rode schelpsaus, witte schelpsaus (het zetmeel is gemodificeerd maïszetmeel), pizzasaus, pastasaus, marinara saus, wodka saus, arrabiatta saus, porcini champignonsaus en pestosaus. Controleer altijd ingrediënten, ze kunnen op elk moment veranderen. Cento-producten vermelden niet "glutenvrij" op het etiket, hoewel het bedrijf op zijn website een uitgebreide lijst met glutenvrije opties (inclusief Anna-glutenvrije pasta, die het uit Italië invoert) bewaart.

• Classico. Alle gekookte witte en rode sauzen van Classico worden beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 delen per miljoen, volgens het bedrijf dat geen glutenbevattende producten maakt. De uitgebreide glutenvrije lijst bevat de vele smaken van rode pastasauzen (variërend van vier kaas tot Italiaanse worst), de Classico Riserva-sauzenlijn (smaken met aubergine en artisjok en puttanesca), de sauzen met drie tomatenroomsaus en vijf romige Alfredo-sauzen (verdikt met melk en kaas, geen bloem).
• Contadina. Dit merk van tomaten in blik en tomatensaus is eigendom van Del Monte Foods, Inc. Volgens het bedrijf worden alle tomatensausen en alle pizzasauzen als glutenvrij beschouwd tot minder dan 20 delen per miljoen. Dit omvat Contadina's gewone tomatensaus, knoflook & ui tomatensaus, tomatensaus met Italiaanse kruiden, extra dikke en pittige tomatensaus, vier kaaspizzasaus, pizzasaus op smaak gebracht met pepperoni, originele pizzasaus en pizza-squeeze. Je moet de Italiaanse tomatenpuree vermijden met Italiaanse kruiden, want die bevat gluten (in de vorm van "tarwegluten eiwitten"). U moet ervan uitgaan dat al deze producten, waaronder die met tarwegluten, in dezelfde Del Monte verwerkingsfabrieken worden geproduceerd.

• Dei Frattelli. Dei Frattelli, een merk dat eigendom is van Hirzel Canning Co. en Farms, biedt acht verschillende pasta-sauzen met pastilles: Arrabiatta, vuurgebrande groente, zelfgemaakte stijl, marinara, drie kaas, tomaat en basilicum en traditioneel. Alle worden als glutenvrij beschouwd, en verschillende hiervan zijn ook zuivelvrij. Merk op dat Dei Frattelli niets met gluten erin maakt. In feite is dit hetzelfde bedrijf dat Silver Floss-zuurkool maakt, dat in de glutenvrije gemeenschap goed wordt beschouwd als een betrouwbare vrij van sporen gluten . Dei Frattelli maakt ook tomaten in dozen en blik, als je geïnteresseerd bent in het maken van je eigen saus.
• Del Monte. Del Monte (die ook Contadina-sauzen produceert) stelt dat de ingeblikte tomatensaus, geen zout-toegevoegde tomatensaus en tomatensaus met basilicum, knoflook en oregano als glutenvrij worden beschouwd tot minder dan 20 deeltjes per miljoen, net als de pure tomatenproducten . Controleer altijd het etiket, aangezien het bedrijf gluteneigenschappen (specifiek glutenproteïne) in andere producten gebruikt, die in dezelfde faciliteiten worden gemaakt.
• Eden Foods. Eden maakt spaghettisaus en pizza / pastasaus in potten en blikjes. Volgens het bedrijf voldoen beide aan de definitie van de FDA van "glutenvrij" (minder dan 20 delen per miljoen). Het bedrijf onderneemt zorgvuldige stappen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in het voedsel glutenvrij zijn en stuurt monsters naar een onafhankelijk testbedrijf om te controleren op sporen gluten. Het voldoet ook aan strenge productieprotocollen die kruisbesmetting proberen te voorkomen.
• Emeril's. Van de negen pastasauzen die Emeril maakt, worden vijf beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 delen per miljoen: geroosterde Gaaahlic-saus, tomaten- en basilicumsaus, geschraapte tomatensaus, stevige marinarasaus en geroosterde pepersaus. Sommige bevatten sojaolie (controleer de ingrediënten als u gevoelig bent voor soja). Vermijd de homestyle-marinara, de Alfredo-sauzen en de wodka-saus, aangezien ze niet als glutenvrij worden beschouwd. Merk op dat al deze sauzen op dezelfde apparatuur worden geproduceerd.
• Francesco Rinaldi. Deze kleinere producent van geklopte tomaten- en pastasauzen maakt een reeks traditionele sausproducten, plus een lijn van 'gezonde' producten zonder zout, zonder sausen waaraan suiker is toegevoegd en sauzen die zijn versterkt met DHA-omega-3-vetzuren (deze dragen de American Heart Association's certificeringszegel). Alle sauzen van Francesco Rinaldi worden beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 deeltjes per miljoen.
• Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, een bedrijf van General Mills, maakt tal van pastasauzen. General Mills houdt echter niet langer een glutenvrije lijst bij, omdat producten en ingrediënten zo snel veranderen. Een medewerker van de klantenservice adviseert het label te controleren op een prominent "glutenvrij" embleem. Als het etiket niet "glutenvrij" zegt, beschouwt het bedrijf het niet als veilig.
• Newman's eigen. Newman's Own maakt 19 verschillende smaken van tomaat en pastasaus, variërend van biologische tomatenbasilicum tot Sockarooni (met paprika en uien). Geen bevat gluteningrediënten. Newman's Own test echter niet op sporen gluten.
• Organico Bello. Deze kleine gecertificeerde biologische, gecertificeerde niet-GMO pastasaus maker biedt vier soorten sauzen: marinara, pittige marinara, tomatenbasilicum en boerenkooltomaatbasilicum. Geen bevat gluteningrediënten en de sauzen zijn gelabeld met glutenvrij (tot minder dan 20 deeltjes per miljoen). Het bedrijf meldt echter dat tarwe en andere allergenen (waaronder tarwe, melk, eieren, vis, pinda's, boomnoten en soja) op dezelfde productielijnen worden gebruikt, hoewel niet op dezelfde dagen. Het bedrijf maakt gebruik van een "grondig gedocumenteerd analytisch allergeencontroleprogramma dat geen kruisbesmetting garandeert" en het slaat allergene ingrediënten, waaronder tarwe, apart op.
• Organicville. Zoals de naam van het bedrijf suggereert, maakt Organicville gecertificeerde biologische producten. De pastasauzen worden gemaakt met 100% extra vierge olijfolie en agave nectar en bevatten vier opties: marinara, basilicum tomaat, Italiaans kruid en paddenstoel. Alle zijn gelabeld glutenvrij (met minder dan 20 delen per miljoen).
• Pomi. Dit zijn de in dozen verpakte Italiaanse tomaten en tomatenproducten die je waarschijnlijk in de supermarkt hebt gezien. Hoewel deze producten alleen tomaten als hun ingrediënten bevatten, meldt een klantenserviceafdeling van Pomi dat ze zijn verwerkt op dezelfde regel als sauzen met gluten, noten, eieren en zuivelproducten. Het bedrijf heeft procedures die zijn ontworpen om kruisbesmetting te minimaliseren, maar erkent dat sommige mensen reacties kunnen hebben bij zeer lage doses.
• Prego. Prego, dat eigendom is van Campbell Soup Company, heeft een uitgebreide lijst van 24 sauzen die het glutenvrij acht, variërend van traditioneel en Marinara tot Florentijnse spinazie & kaas en romige wodka. Drie "Heart Smart" -variëteiten staan ​​ook op die lijst: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Roasted Red Pepper & Garlic en Heart Smart Traditional. De sauzen voldoen allemaal aan de FDA-normen van minder dan 20 delen per miljoen. Prego meldt dat het een "strikt tweestaps proces heeft om een ​​product te valideren als glutenvrij en ervoor te zorgen dat het voldoet aan de criteria van de FDA voor de claim." Het bedrijf controleert de ingrediënten als glutenvrij en test het eindproduct op sporen gluten, en herhaalt vervolgens de testen om de zes maanden.
• Rao's Specialty Foods. De pastasauzen van dit in New York City gevestigde bedrijf, die in winkels en online door de zaak worden verkocht, worden allemaal beschouwd als glutenvrij (tot minder dan 20 delen per miljoen), volgens een medewerker van de klantenservice. Bovendien worden ze geproduceerd in een glutenvrije faciliteit, weg van waar Rao's zijn pasta maakt, zei de vertegenwoordiger. Merk op dat de website van het bedrijf niet "glutenvrij" op alle sauzen van Rao vermeldt, maar de vertegenwoordiger zegt dat ze allemaal glutenvrij zijn. Rao's balsamico-azijn en de glazuren die het bevatten, worden niet als glutenvrij beschouwd (en natuurlijk is Rao's pasta op basis van tarwe ook niet).

Een woord van

Er zijn talloze glutenvrije tomaten- en pastasauzen waarvan u kunt kiezen, waaronder een aantal die zijn gemaakt in speciale glutenvrije faciliteiten.

Merk op dat ik geen kant-en-klare pasta of tomatensaus heb gevonden die glutenvrij is gecertificeerd. Sommige mensen die nogal gevoelig zijn, geven er de voorkeur aan om zich te houden aan gecertificeerde glutenvrije producten, aangezien de bedrijven die deze producten maken extra maatregelen nemen om ervoor te zorgen dat ze vrij zijn van sporen van gluten en glutenvervuiling.

Als glutenvrije certificering belangrijk voor je is, kun je overwegen om je eigen tomatensaus te maken met Jovial Foods in blokjes gesneden, geplette of hele tomaten, die in potten komen en online en bij sommige speciaalzaken worden verkocht. Jovial is gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie.

> Bron:

> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.