Plain Milk is prima, maar de dingen kunnen te ingewikkeld worden als je smaak toevoegt
Als je zin hebt in een glas melk, heb ik goed nieuws voor je: de meeste zuivelproducten op de markt zijn glutenvrij en daarom veilig voor iemand met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid om te consumeren. Dat omvat gearomatiseerde melk (yay chocolademelk!).
Eigenlijk hoeft u zich helemaal geen zorgen te maken over gewone melk - aangenomen dat u geen lactose-intolerantie of gevoeligheid hebt voor de melkeiwitcaseïne (zoals sommigen van ons zijn), zou u geen probleem moeten hebben met goede oude melk (er is een kleine uitzondering, die ik onderaan dit artikel detailleer).
Daarom heb ik de verschillende merken gewone melk niet opgenomen in deze lijst, omdat ze allemaal prima moeten zijn.
U moet echter meer opletten als het op gearomatiseerde melk aankomt. De meeste worden in de VS geacht glutenvrij te zijn tot de wettelijke limiet van minder dan 20 delen per miljoen gluten , maar andere zijn dat niet en zouden dus niet veilig zijn voor uw glutenvrije dieet.
Glutenvrije melken op smaak, merk op merk
Hier is een lijst van de verschillende nationaal verdeelde melkmerken op smaak die u kunt kopen, plus wat elk bedrijf te zeggen heeft over de glutenvrije status van het merk:
• Hershey's Shelf-Stable Milk . Je vindt verschillende maten en smaken van Hershey's melk in de winkel in de winkel. Deze houdbare producten verschijnen niet op de glutenvrije lijst van Hershey omdat Metairie, La.-based Diversified Foods, Inc., ze feitelijk maakt en distribueert - Diversified license the Hershey's name.
Niettemin vertelt een bedrijfsvertegenwoordiger me dat alle melkproducten van het bedrijf als glutenvrij worden beschouwd, inclusief gewone melk (die altijd glutenvrij moet zijn), plus chocolade, witte chocolade en aardbeiensmaken.
Houd er ook rekening mee dat Hershey's chocoladesiroop ook als glutenvrij wordt beschouwd, zodat je hem kunt gebruiken om je eigen chocolademelk te maken.
• Horizon Organic . Deze nationale leverancier van biologische zuivelproducten verkoopt pure melk, samen met chocolade en vanille melk. De lijn van Horizon Organic bevat ook zes 8-ounce shelf-stabiele melksmaakmelk met opmaak die u kunt gebruiken als schoollunch of bruine tas voor op het werk: gewoon, vanille, chocolade, aardbei, vanille plus DHA omega-3 vetzuren en chocolade plus DHA omega -3 vetzuren.
Horizon gaat echter voorbij aan de vraag of ze veilig glutenvrij zijn of niet: "We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat Horizon Organic melkproducten vrij zijn van tarwe, tarwegluten, rogge, haver, gerst en mout. vrijwel onmogelijk om er zeker van te zijn dat elke doos 100% vrij is van alle gluten, Horizon Organic melkproducten zijn geschikt voor de meeste mensen met tarwe- en glutenallergieën. Mensen met ernstige allergieën moeten een arts raadplegen voordat ze een nieuw voedingsmiddel introduceren. "
Mijn mening: u kunt veilig gewone melk van Horizon Organic gebruiken (ik heb nu een liter in mijn koelkast). Je bent meer dan waarschijnlijk ook in de smaak met de gearomatiseerde variëteiten, maar wees voorzichtig en let op onverwachte reacties wanneer je een van hen probeert (of een nieuw voedingsmiddel, wat dat betreft).
• Nesquik . Het Zwitserse multinationale merk Nestlé maakt Nesquik, een populair merk dat kant-en-klare melk op smaak brengt, samen met gearomatiseerde poeders en siropen.
De kant-en-klare Nesquik-flessen voor eenmalig gebruik zijn er in zeven soorten, waaronder chocolade, aardbei, banaan en aardbei, vanille, dubbele chocolade, vetvrije chocolade en suikervrije chocolade.
Een Nesquik-vertegenwoordiger vertelt me dat de zeven variëteiten van Nesquik-gearomatiseerde kant-en-klare melk als glutenvrij worden beschouwd en dat elke mogelijke bron van gluten op het productetiket wordt vermeld (controleer altijd het etiket van een verwerkt voedingsproduct voordat u het koopt) .
• Organic Valley . Het in Wisconsin gevestigde Organic Valley, dat kleine boerderijcoöperaties gebruikt om zijn verschillende zuivelproducten te produceren, verkoopt verschillende andere zuivelproducten en chocolademelk.
Het biedt ook gewone volle melk, plus chocolade, vanille en aardbei magere melk, in single-serving shelf-stabiele box containers.
Volgens Organic Valley worden deze melkproducten allemaal beschouwd als glutenvrij. Merk op dat het enige niet-glutenvrije product dat het bedrijf verkoopt, de kwark is.
• TruMoo Milk. Je zult hier geen saaie oude gewone melk vinden - TruMoo draait helemaal om de smaken. Het bedrijf, dat ook ijs maakt, verkoopt het hele jaar door chocolade en vanillemelk, plus seizoensgebonden en speciale smaken zoals chocolade marshmallow en Orange Scream voor Halloween.
Helaas zijn het die coole smaken waar ze in slagen. Volgens een bedrijfsvertegenwoordiger beschouwt TruMoo zijn huidige melkproducten als glutenvrij, maar het bedrijf test niet op gluten. Bovendien zullen alle glutenbevattende speciale smaken - zoals koekjes en room - op dezelfde apparatuur worden geproduceerd als die zonder gluten. Daarom raad ik aan om de TruMoo-gearomatiseerde melk uit de buurt te houden.
Een waarschuwing voor extreem gevoelige mensen
Ik zei hierboven dat melk prima is voor bijna iedereen met coeliakie of glutengevoeligheid, en dat klopt.
In de loop der jaren heb ik echter gesproken met een paar mensen die zo buitengewoon gevoelig zijn voor sporengluten dat ze reageren op melk van koeien die gluten hebben gekregen ( gerst wordt veel gebruikt om melkkoeien te voeren). Deze mensen zijn prima als ze melk kunnen halen bij melkkoeien die uitsluitend met gras worden gevoerd.
Dit zou alleen een probleem moeten zijn voor diegenen die absoluut het meest gevoelig zijn onder ons - voor iemand die bijvoorbeeld geen verwerkt voedsel en geen granen kan eten en problemen heeft met sommige supermarktgekochte groenten en fruit. De overgrote meerderheid van de mensen in de glutenvrije gemeenschap (meer dan 99%) krijgt dit probleem gewoon niet en zou van hun melk kunnen genieten.