Low-Carb Avocado Tuna Salad Crisps Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 101

Vet - 3g

Koolhydraten - 9g

Eiwit - 10 g

Totale tijd 10 minuten
Bereid 10 min voor , kook 0 min
Porties 2

Tonijnsalade is een favoriete snack voor de snelle snack (of lunch), maar de klassieke mayonaise-beladen versie is niet altijd de meest voedzame. Door mayonaise te scheiden van rijpe en romige avocado en gehakte verse koriander toe te voegen, is deze tonijnsalade rijk en smaakvol zonder te zwaar te zijn.

ingrediënten

Voorbereiding

  1. Meng in een kleine kom de tonijn, avocado, citroensap, rode ui, fijngehakte koriander en rode pepervlokken. Meng met een vork tot ongeveer gecombineerd.

  2. Serveer tonijnsalade bovenop bruine rijstcakes. Bestrooi met verse koriander en een paar streepjes hete saus voor een trap.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Het vinden van de perfecte avocado is notoir lastig, vooral als je het meteen rijp wilt hebben. Een geweldige vervanger voor verse avocado is vooraf gemaakte guacamole die u bij elke supermarkt kunt kopen.

Het is niet alleen handig, maar door guacamole te vervangen voor de avocado, zul je niet zo gebonden zijn aan een maaltijdplan als je de tonijnsalade niet goed wilt maken als je avocado perfect rijp is.

Let bij het kopen van kant-en-klare guacamole op soorten die gemaakt zijn met hele ingrediënten. Guacamole heeft echt nood aan avocado, citroen- of limoensap, zout en soms ui en paprika.

Ingeblikte zalm zou even goed werken in dit recept en zalm is ook een uitstekende bron van hersenstimulerende omega-3 vetzuren . Net als bij tonijn, kies variëteiten ingeblikt in water en ofwel natriumarm of zonder toegevoegd zout. Ik gebruik ook graag sardines, die een duurzamere, omega-3 rijke vis zijn. Probeer het - misschien vind je het echt leuk!

Kook- en serveertips

Terwijl bruine rijstwafels een mooie lichte basis vormen voor deze tonijnsalade, kunt u deze gerust op volkoren crackers of toast serveren, of zelfs als een voedzame dip met crackers of rauwe groenten.

Als je dit voor een feestmaaltijd serveert of als je gewoon meer groenten aan je dag wilt toevoegen, probeer dan de tonijnsalade in 'komkommerbekers', een superleuk hapjesmaal. Schil een komkommer in de lengte, maar haal de helft van de schil eraf met behulp van wat ik de "klok" -methode noem.

Stel je voor dat je vanaf één kant naar de komkommer kijkt - je begint om twaalf uur de lengte van de komkommer af te pellen, één uur over te slaan, een andere strip om twee uur te schillen, drie uur over te slaan en ga helemaal verder.

Het achterlaten van een schilfer helpt niet alleen om je komkommerkom goed op te houden, maar de rest van de huid biedt meer grip bij het oprapen.

Vanwege oxidatie zijn avocado's berucht om bruin worden na het snijden. Aangezien je in dit recept slechts ¼ van een avocado (of de helft van een halve portie) gebruikt, zal één unieke truc het resterende kwartaal helpen vers te blijven - een waterbad! Leg de avocado met de helft in een ondiepe schaal met water tot aan de rand van de schil en bewaar in de koelkast tot 24 uur.