Overweeg dit kies je eigen suikervrije eierpunch

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 155

Vet - 9 g

Koolhydraten - 6 g

Eiwit - 6 g

Totale tijd 15 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 0 minuten
Porties 12 (ongeveer 1/2 kop elk)

Eierpunch is een traditioneel onderdeel van de vakantie, maar als u probeert uw suikerinname te beperken, wat deze tijd van het jaar heel moeilijk kan zijn, kan deze zoete drank iets zijn dat u op de lijst kruist. Met dit suikervrije recept kun je echter genieten van dit feestelijke drankje en nog steeds je kerstkoekje hebben.

Dit recept biedt drie methoden om eierpunch te maken, inclusief gekookte en ongekookte versies en een niet-alcoholische versie. Als u de ongekookte route volgt, zorg dan dat u gepasteuriseerde eieren gebruikt (zie de opmerking hieronder).

ingrediënten

• 6 middelgrote eieren
• 5 1/2 kopjes volle melk, ongezoete sojamelk of ongezoete amandelmelk
• 1/2 kop zware room
• 2 pakjes stevia
• 1/4 kopje brandewijn
• 1/4 kopje rum
• Nootmuskaat voor besprenkeling in afzonderlijke kopjes

Voorbereiding

Eenvoudige methode

1. Doe alle ingrediënten (met uitzondering van de nootmuskaat) in een blender en meng het geheel.
2. Giet in de punch cups en bestrooi met nootmuskaat.

Traditionele methode

1. Scheid de eieren.
2. Klop in een middelgrote kom de dooiers tot het licht is. Klop in een aparte kom de blanken tot ze zachte pieken vormen.
3. Voeg melk, zware room, stevia, cognac, rum en geslagen dooiers en blanken toe aan een grote stolp.
4. Combineer alles met een garde (niet overmixen) en strooi nootmuskaat bovenop als je het in elke afzonderlijke kop serveert.

Niet-alcoholische methode

Je hebt deze ingrediënten nodig voor een niet-alcoholische drank:

• 5 1/2 kopjes volle melk, ongezoete sojamelk of ongezoete amandelmelk
• 5 kruidnagels
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 6 eieren
• 2 tot 4 pakjes stevia
• 1/2 kop zware room
• 1 theelepel nootmuskaat

Routebeschrijving:

1. Combineer de melk met de kruidnagelen, kaneel en vanille in een diepe pan op laag vuur en zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.
2. In een middelgrote kom, combineer de eieren en suikervervanger met een garde, mixer of handmixer, kloppend tot licht en luchtig.
3. Voeg langzaam al het eimengsel, 1 eetlepel per keer of zo, toe aan de melk en kruiden in de pan terwijl u nog op een laag vuur staat.
4. In een aparte kom, combineer de room en een paar roosters van nootmuskaat en garde samen. Voeg dat mengsel toe aan de pan om de verwarming te beëindigen, niet meer dan 2 tot 3 minuten langer.
5. Zeef het mengsel door een gaasfilter en serveer warm, of koel 4 of meer uur om koud te serveren. Voeg bij het serveren een snufje gemalen nootmuskaat toe.

Opmerking over Raw Eggs

Traditioneel wordt Advocaat gemaakt met rauwe eieren, die tegenwoordig worden ontmoedigd vanwege het risico op Salmonella-ziekte. Er zijn verschillende opties die u kunt nemen om het risico te vermijden:

• Koop gepasteuriseerde eieren als je ze kunt vinden.
• Gebruik het recept om een geroerde vla te maken , gebruik de helft van de vloeistof en voeg de rest van de vloeistof toe nadat het mengsel is afgekoeld.

• Als je bereid bent om voorzichtig te zijn met de wind en rauw ei te gebruiken, gebruik dan verse eieren direct van een boerderij met een kleine groep kippen.

Wat is Stevia?

Stevia is een natuurlijke zoetstof die is afgeleid van de stevia-plant. Het is verkrijgbaar in een gekorrelde en vloeibare vorm en is veel zoeter dan kristalsuiker, tussen de 200 en 300 keer zoeter. Stevia is calorie-vrij en heeft nauwelijks enig effect op de bloedglucosespiegels.