Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 71
Vet - 5 g
Koolhydraten - 7g
Eiwit - 2g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 5 min voor , kook 30 min
Porties 6
Spruitjes zijn verdwenen van het krijgen van een slechte wrap-bekend als een papperig, vaak stinkende (de onaangename zwavel geur en smaak wordt veroorzaakt door te gaar koken), raar smakende groente-om een alomtegenwoordig voorgerecht of bijgerecht op veel menu's van restaurants (vaak gepaard met spek, honing of geitenkaas). Koks hebben ontdekt dat de eenvoudigste manier om smakelijke spruitjes te koken, is door ze eenvoudig in de oven te roosteren. Er zijn echter een paar trucjes om ze iets krokant aan de buitenkant te maken en toch gaar. Wanneer ze op de juiste manier worden geroosterd, zijn ze bruin en knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant en hebben ze een milde, nootachtige smaak. Als ze rijkelijk worden gekruid met zout, denk je misschien dat ze een beetje op popcorn smaken!
Kies in het ideale geval verse spruitjes met een uniforme grootte, ongeveer 1 tot 1 1/2 inch lang, zodat ze allemaal op ongeveer hetzelfde moment kunnen worden gemaakt.
ingrediënten
- 1 pond
- spruitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 450 F.
- Verwijder losse of verkleurde bladeren van de buitenkant van de spruitjes en snijd de bruine steeleinden af. Snijd ze in de lengte doormidden, als er grotere zijn, knip ze in vieren, als sommige kleiner zijn, laat ze dan heel.
- Leg de spruitjes op een bakplaat, besprenkel met de olie en gooi om te coaten. Strooi er zout en peper over en gooi het opnieuw. Draai de spruiten zodat hun platte zijden omhoog zijn.
- Rooster ongeveer 15 minuten, of totdat de onderkant een mooie goudbruine kleur heeft. Draai vervolgens alle spruitjes met de platte kant naar beneden en keer terug naar de oven.
- Rooster tot de platte kant bruin en afgerond is, mooi en knapperig, ongeveer nog eens 15 minuten. Controleer een van de grotere op gaarheid door te prikken met een scherp mes om ervoor te zorgen dat deze er gemakkelijk in glijdt.
- Proef om te zien of ze meer kruiden nodig hebben en geniet ervan.
Opmerkingen en substituties van ingrediënten
Spruitjes kunnen meer zout opnemen dan andere groenten, maar dit is om te beginnen met een normale hoeveelheid en dan kun je altijd meer toevoegen. Je kunt ook met honing besprenkelen als ze eenmaal uit de oven zijn, of met een beetje hete saus voor een kick gooien.