Gezondheidsvoordelen, opslag- en reinigingstips en recepten
Kantaloepen zijn hetzelfde als muskmelons (of muskmeloenen, als je dat liever hebt). Ze zijn zeer rijk aan voedingsstoffen en relatief weinig suiker in vergelijking met andere vruchten. Ze bevatten ook een grote hoeveelheid water (ongeveer 90 procent). Dit alles maakt ze tot een goede voedingskeuze om te helpen bij hydratatie en om aan je vochtbehoefte te voldoen .
| Meloen voedingsfeiten | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje, ballen (177 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 60 | |
| Calorieën van Vet 3 | |
| Totaal vet 0.3g | 1% |
| Verzadigd vet 0.1g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0.1g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Kalium 472.59 mg | 14% |
| Koolhydraten 14.4g | 5% |
| Dieetvezel 1.6g | 6% |
| Suikers 13,9 g | |
| Eiwit 1,5 g | |
| Vitamine A 120% · Vitamine C 108% | |
| Calcium 2% · IJzer 2% | |
* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Eén kopje meloen bevat ongeveer 60 calorieën, 14,4 gram koolhydraten, 1,6 gram vezels en meer dan een dag vitamine A en C. Meloen is ook een goede bron van kalium.
Gezondheidsvoordelen van Cantaloupe
Meloen is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A en bèta-caroteen. Het is ook een goede bron van kalium en bevat aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines.
De vitamine A in meloen is belangrijk voor de gezondheid van het oog. Adequate inname van vitamine A kan ervoor zorgen dat uw gezichtsvermogen scherp en gezond blijft. Het helpt ook bij nachtzicht en helpt u kleur te zien. Vitamine C helpt bij wondgenezing en helpt je lichaam collageen aan te maken, een eiwit dat essentieel is voor het behoud van sterke botten en de huid.
Voedingsmiddelen rijk aan bèta-caroteen , zoals meloen, bieden ook antioxiderende voordelen. Dit kan in verband worden gebracht met een vermindering van bepaalde ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker.
Is Cantaloupe hoog in suiker?
Een veel voorkomende misvatting over meloen is dat omdat het zo zoet smaakt, het heel veel suiker bevat.
Eén kopje meloen heeft in essentie dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten als een portie van ander fruit zoals een kleine (4 ounce) appel.
De sleutel tot het eten van meloen is om je portie ongeveer één portie te houden, één beker. Om u te helpen een verzadigd gevoel te krijgen, kunt u meloen combineren met een portie eiwit, zoals een gram kaas of een handvol noten.
Moet je meloen wassen? Heeft het veel bacteriën?
Kantaloepen worden dicht bij de grond gekweekt en kunnen soms in contact komen met bacteriën uit de grond, water en dieren. Dit is een voedselveiligheid. Niet alleen kunnen omgevingsfactoren een rol spelen bij verontreiniging, menselijke besmetting kan ook plaatsvinden tijdens of na de oogst.
Het is belangrijk om de meloen te wassen voordat u hem erin snijdt. Gebruik gewoon kraanwater en een groenteborstel. Het wordt afgeraden meloenen met zeep te wassen. De huid is poreus en zeep kan het vruchtvlees binnendringen.
Was na het wassen de meloen met een schone papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Snijd vervolgens het uiteinde van de steel af, dit is waar de meeste bacteriën de neiging hebben om te verzamelen en het weg te gooien. Was het mes na het snijden van meloen en voordat u het op andere voedingsmiddelen gebruikt, omdat bacteriën zich via kruisbesmetting naar andere voedingsmiddelen kunnen verspreiden.
Zelf meloen plukken en bewaren
Het kiezen van de perfecte meloen is een beetje een kunstvorm. U kunt ervoor kiezen om een meloen te kopen die rijp is om onmiddellijk te worden gebruikt of die u thuis moet laten rijpen.
Als u op zoek bent naar een rijpe meloen, moet u naar drie dingen zoeken.
- Kleur: de huid onder de mesh moet een lichtoranje of crème kleur hebben. Geen duidt op een onrijp fruit.
- Steeleinde: het uiteinde van de meloen die de steel had, zou een glad, afgerond litteken moeten hebben. U wilt de inspringing vinden, een aanwijzing dat de vrucht werd geplukt toen deze rijp was.
- Blossom End: De andere kant van de meloen is het einde van de bloesem. Ruik dit deel, het zou geurig moeten zijn en als je erop drukt, zal het een beetje "geven". Als het steenhard is met heel weinig geur, is het waarschijnlijk onrijp.
Een meloen blijft nog enkele dagen rijpen nadat hij is geplukt. Als het nog steeds hard is en weinig geur heeft, kan de smaak teleurstellend zijn.
Vermijd meloenen die kerven of andere schade bevatten.
Dit is meestal een teken dat het een gastheer is voor bacteriën. Als u een niet volledig rijpe meloen koopt, bewaar deze dan ongeveer twee dagen op kamertemperatuur.
Snijd meloen op in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal vijf dagen. Bewaar het indien mogelijk in de crisper. Houd in gedachten dat hoe rijper de meloen is, hoe minder leven het heeft voordat het zal bederven.
Het laten van gesneden meloen op kamertemperatuur of in de hitte kan leiden tot een snelle groei van schadelijke bacteriën op het vlees.
Als je meloen langer wilt bewaren, kun je rijpe meloen snijden en in de vriezer in een diepvrieszak of een luchtdichte container bewaren.
Gezonde manieren om meloen te bereiden
Meloen is een prachtig rijk ogende vrucht die kan worden gebruikt als garnering, in salades, of als zodanig wordt gegeten. Het is geweldig wanneer het wordt gecombineerd met zout voedsel zoals kaas of wordt gebruikt voor yoghurt of cottage cheese.
Speel met de veelzijdigheid van meloen terwijl je de voedingsvoordelen plukt en geniet van de sappige zoetheid.
- Cantaloupe geitenkaas salade
- Meloenkalk en chilisoep
- Ginger Crusted Zalm met Melon Salsa
> Bronnen:
> Parnell, et. al. Meloen: veilige methoden om te bewaren, te bewaren en te genieten . University of California Division of Agriculture and Natural Resources. 2003; 1-5.