Tegenwoordig is het niet zo moeilijk om het hele jaar door verse groenten te vinden, maar als je je groenten koopt wanneer ze in het seizoen zijn, zul je merken dat ze de beste smaak hebben en in veel gevallen betaalbaarder zullen zijn. Hier is een overzicht van de beste koopmomenten en hoe u uw favoriete groenten kunt selecteren.
Lente: maart, april en mei
artisjokken
Het is gemakkelijk om artisjokken in blikjes of potten te vinden, maar als je van verse artisjokken houdt, is het beste seizoen lente.
Zoek naar artisjokken met stevig gesloten bladeren en geen vlekken. Ze moeten ook een beetje zwaar voelen voor hun formaat als je ze vasthoudt. Als je ze mee naar huis neemt, doe ze dan in de koelkast en gebruik ze binnen een week.
asperge
Frisse malse asperges zijn heerlijk, en het is op zijn best nu. De stengels moeten fris ruikend en stevig zijn, maar niet houtachtig. Blijf uit de buurt van asperges die verwelkte of erbarmelijk lijken. Houd asperges vers door de uiteinden in een natte papieren handdoek te wikkelen en in een plastic bak te doen. Eet ze binnen een week of zo.
Broccoli
Een dergelijke veelzijdige groente, broccoli kan worden gebruikt in salades, bijgerechten en roerbakmaaltijden. Kies broccoli met een diepgroene kleur, ruikt fris en is niet verwelkt. Bewaar het in de koelkast en gebruik het binnen drie of vier dagen voordat het slecht wordt.
Zoete maïs
In de late lente zul je verse aren van zoete maïs zien, hoewel het in de zomer overvloediger is.
Kies oren met groene kaf en kijk naar pitten die mollig en niet uitgedroogd zijn. Neem je mais mee naar huis en zet hem in de koelkast en gebruik hem binnen twee of drie dagen voor de beste smaak.
Groene bonen
Eenvoudige sperziebonen zijn altijd verkrijgbaar in blikjes of ingevroren in zakken, maar ze zijn zoveel beter als ze vers zijn.
Zoek naar groene bonen die het gevoel hebben dat ze gaan knappen wanneer je ze buigt. Vermijd ze als ze slap zijn of er uitgedroogd uitzien. Bewaar je verse sperziebonen maximaal een week in de koelkast.
erwten
Groene erwten zijn een andere groente die je kunt vinden in blikjes en het vriesvak. Maar verse erwten zijn gewoon zo goed, en de lente is de beste tijd om ze in de productensectie te vinden. Misschien vindt u erwten die nog steeds in hun felgroene schelpen zitten of ze zijn misschien al voor uw gemak gepeld. Bewaar ze gekoeld en gebruik ze binnen drie dagen of zo.
Spinazie
Verse spinazie kan rauw worden gebruikt als een salade groen of op sandwiches, of het kan worden gekookt en geserveerd als bijgerecht. Spinazie is op zijn best tijdens de lente maanden. Zoek naar spinaziebladeren die mooi groen en knapperig zijn. Houd je spinazie maximaal vijf dagen in de koelkast.
Snijbiet
Snijbiet is een heerlijke groente met zijn donkergroene bladeren en kleurrijke stengels. En de kleur is de sleutel tot het kiezen van verse snijbiet. Ga voor snijbiet die er schoon uitziet en geen gele of bruine bladeren heeft. Bewaar het in de koelkast maar gebruik het binnen drie of vier dagen.
Zomer: juni, juli en augustus
Zoete maïs, groene bonen en erwten zetten hun piekversheid voort tot in de zomer.
Beets
Bieten zijn een van de eerste wortelgroenten die in de zomer rijpt. Kies bieten met stevige schillen en bladeren met een gezond uiterlijk. Zowel de wortel als de bladeren zijn eetbaar, dus wanneer je thuiskomt, snijd je de toppen ongeveer twee centimeter boven de wortel af en bewaar je de wortels maximaal 3 weken in de koelkast. Bak de bietenblaadjes binnen twee tot drie dagen op.
Crookneck Squash
Helder gele crookneck squash is klaar in de zomer. Kies squash die stevig en zwaar aanvoelt als je ze oppakt. Vermijd squash die te groot is en selecteer kleinere tot middelgrote squash. Crookneck squash zal tot een week of zo in de koelkast blijven.
komkommers
Komkommers zijn altijd beschikbaar als augurken, maar in de zomer vind je de beste verse cukes. Koop degenen die stevig, zwaar en donkergroen zijn. Vermijd komkommers die verkleurd of verschrompeld zijn. Bewaar je cukes maximaal een week gekoeld.
Aubergine
Hier is weer een vegetarische zomer. Kies aubergines die glanzend en donker van kleur zijn en zwaar aanvoelen vanwege hun formaat. Blijf weg van aubergines die gebarsten of sterk verkleurd zijn. Als je je aubergines thuis hebt, plaats ze dan een week of zo in de koelkast.
Limabonen
Lima-bonen zijn altijd verkrijgbaar in blikjes, maar ze zijn lang niet zo lekker als de verse bonen die je deze tijd van het jaar kunt vinden. Kies limabonen die nog in de schaal zitten. Neem ze mee naar huis en bewaar ze een paar dagen in de koelkast.
okra
Okra is overal beschikbaar tijdens de zomermaanden. Zoek naar stevige, lichtgroene peulen. Breng je okra mee naar huis en bewaar hem in de koelkast, waar hij maximaal drie of vier dagen meegaat.
radijs
Hier is nog een zomerse knolgewas. Zoek naar gladde, felrode radijsjes met een fris aroma en gezonde groene toppen. Kleine of middelgrote radijzen zijn het beste, omdat de grotere een beetje houtachtig zijn. Houd radijs een week of zo in de koelkast.
tomaten
Supermarkten voeren het hele jaar door verse tomaten , maar die hebben de neiging om een beetje saai te zijn. De lekkerste tomaten vind je in supermarkten en boerenmarkten in de zomer.
Courgette
Deze bekende zomerpompoen is overal deze tijd van het jaar. Kies courgettepompoen die felgroen is en zwaar aanvoelt vanwege zijn formaat. Neem je squash mee naar huis en bewaar hem tot een week in de koelkast.
Herfst: september, oktober en november
Broccoli blijft tijdens de herfstmaanden in het seizoen en snijbiet komt terug voor een tweede seizoen.
Acorn Squash
Hier is een winterpompoen die de vorm heeft van een gigantische eikel. Winterpompoen rijpt in de herfst, en de reden dat ze 'winterpompoen' worden genoemd, is dat ze maximaal drie maanden in een koel, donker deel van je keuken blijven zitten. Ze hoeven niet te worden gekoeld; bewaar ze gewoon uit de zon en verwarm. Kies acorn squash die donkergroen is en zwaar aanvoelt als je hem oppakt.
Spruitjes
Je kunt het hele jaar door spruitjes kopen, maar ze zijn op hun hoogtepunt tijdens de herfstmaanden. Ze zijn nog beter als je ze koopt terwijl ze nog op de steel zitten (ze zijn op die manier een beetje extra werk, maar absoluut de moeite waard!). Kies spruitjes met strakke bladeren op de felgroene koppen. Bewaar ze maximaal een week in de koelkast.
Boterbloem Squash
Deze herfstlieveling is het zoetst van de de winterpompoenen. Kies boterbloempompoen die zwaar is wanneer je hem oppakt en geen grote vlekken of zachte plekken heeft. Boterbloemenpompoenen blijven maximaal drie maanden mooi zolang ze niet in direct zonlicht en op een koele, droge plek staan.
Butternut Squash
Je zult merken dat deze lichtgele pompoen op zijn best is in de herfstmaanden op zowel boerenmarkten als supermarkten. Kies squash die zwaar zijn wanneer je ze oppakt. Wanneer u thuiskomt, bewaar uw pompoen op een donkere, koele plaats waar hij maximaal een maand houd.
Bloemkool
Verse bloemkool is deze tijd van het jaar veel smaakvoller en minder snel verwelkt en bedekt met bruine vlekken. Zoek naar stevige bloemkool die niet slap is. Als er bladeren aan vast zitten, moeten deze heldergroen en fris zijn. Houd je bloemkool vijf of zes dagen in de koelkast.
pompoenen
Waarschijnlijk pluk je waarschijnlijk pompoenen voor Halloween-versieringen, maar ze zijn zeker eetbaar, en je hebt al die heerlijke pompoenpitten. Kies pompoenen die stevig, fel oranje en zwaar zijn. Zolang je ze niet in Jack-o-lantaarns verandert, blijven ze mooi op een koele, droge plaats voor maximaal twee maanden.
Zoete aardappelen
Hier is nog een andere knolgewas die op zijn best is in de herfst. Koop zoete aardappelen (of ze worden Yam genoemd) die stevig zijn, een gladde schil hebben en geen scheuren, zachte plekken of vlekken hebben. Bewaar je zoete aardappelen een maand of langer in de koelkast of op een andere koele, droge plaats.
Rapen en Rutabaga's
Rapen zijn paarse en witte wortelgroenten die in de herfst klaar zijn om te gaan. Kies rapen die stevig en niet te groot zijn. Zet ze in de koelkast als je thuiskomt, maar in tegenstelling tot de meeste wortelvruchten, duren rapen niet te lang. Gebruik ze binnen een week.
Winter: december, januari en februari
Spruitjes, boterbloempompoenen, zoete aardappelen en rapen zijn nog steeds op hun mooist tijdens de wintermaanden.
Collard Greens
De winter is een goed moment voor groene struiken. Kies greens die donker zijn en geen gele of bruine vlekken hebben. Bewaar ze maximaal een week in de koelkast.
Boerenkool
Boerenkool is gemakkelijk genoeg om de meeste tijd te vinden, maar de bladeren zijn het meest zacht in de wintermaanden. Kies boerenkool die donkergroen is zonder bruine vlekken of verwelkte bladeren. Bewaar ze vier of vijf dagen in de koelkast.
Hele jaar
Paprika
Groene, rode, gele en oranje paprika's komen tijdens de zomermaanden in het seizoen. Koop paprika's met felgekleurde, gladde schil. Blijf weg van pepers die saai zijn of eruit zien alsof ze uitgedroogd zijn. Houd je paprika's vier of vijf dagen in de koelkast.
Kool
Lichtgroene en paarse kolen zijn het hele jaar door gemakkelijk te vinden. Kies stevige, strakke koolkoppen die geen verkleuring vertonen of die u 'te licht' aanvoelen als u ze oppakt. Kool blijft maximaal een week in de koelkast.
Wortels
Sommige wortelgroenten zijn het hele jaar door in het seizoen, inclusief wortels. Zoek naar feloranje wortels die fris ruiken en stevig aanvoelen. Vermijd verwelkte zachte wortels. Houd je wortels maximaal twee weken in de koelkast.
Selderij
Geurige verse selderij is gemakkelijk te vinden en gemakkelijk te kiezen. Kies rechte stelen met heldergroene verse bladeren. Blijf weg van bleekselderijstengels die slap zijn en bladeren verwelken. Selderij blijft maximaal twee weken in de koelkast.
Sla
Groen, rood, ijsberg en andere soorten sla zijn het hele jaar door in het seizoen. Zoek naar verse, frisse bladeren en vermijd sla die verkleurd of verwelkt is. Neem je sla mee naar huis en bewaar hem een week of twee in de koelkast.
uien
Gele, witte en rode uien zijn het hele jaar door overal. Zoek naar dikke, zware uien en blijf uit de buurt van uien die zacht zijn, of die licht aanvoelen als je ze opraapt. Uien worden maximaal een maand in de koelkast bewaard.
pastinaak
Pastinaak lijkt op witte wortels, maar ze hebben een heerlijke smaak. Kies kleinere pastinaakjes die stevig aanvoelen en niet rubberachtig zijn. Neem ze mee naar huis en bewaar ze maximaal een maand in de koelkast.
aardappelen
Aardappelen zijn een van de meest populaire groenten en je vindt allerlei verwerkte vormen in de supermarkt. Je vindt ook verse witte, gele, rode en misschien blauwe aardappelen in de productensectie. Kies stevige aardappelen die geen zachte of zachte plekken hebben. Vermijd aardappelen met een groene gloed op hun huid. Bewaar je aardappelen op een droge, koele plek waar ze twee tot drie maanden meegaan.
Peultjes
Fris groene erwten vormen een mooie aanvulling op salades of roerbakmaaltijden. Kies felgroene fris geurende peulen. Vermijd peultjes als de erwten binnen lijken te zijn ontwikkeld of als ze zijn verwelkte en rubberachtig. Erwten worden maximaal vijf dagen in de koelkast bewaard.
> Bron:
> Produceren voor een betere gezondheidsstichting. "Welke groenten zijn in het seizoen?"
> Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. "Gids voor seizoensproducten - Wat is er in het seizoen?"