Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 194
Vet - 2g
Koolhydraten - 41g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 10 minuten
Bereid 3 minuten voor , kook 7 minuten
Porties 2 (3/4 kop elk)
Als je je havermoutontbijt wilt opschudden, probeer dan een warme kom met boekweitgrutten. Deze low-FODMAP-korrel wordt steeds populairder vanwege de vele voordelen voor de gezondheid. Het is een goede bron van vezels en mineralen, en het is glutenvrij om op te starten.
ingrediënten
- ½ kopje rauwe boekweitgrutten
- 2/3 kop ongezoete amandelmelkdrank
- ½ theelepel pompoentaartkruid
- 1/8 theelepel zout
- ½ theelepel vanille-extract
- 4 theelepels 100% pure ahornsiroop
Voorbereiding
- Plaats grutten in een kom en bedek ze met water. Plaats grutten in de koelkast om een nacht te laten weken. De volgende dag, laat de grutten leeglopen. Het is normaal dat boekweit enigszins slijmerig is, dus grutten zullen glad zijn. Goed afspoelen en opnieuw aftappen.
- Voeg aan een steelpan van 2 kwart gallon grutten, amandelmelk, pompoentaartkruid en zout toe en klop om de kruiden op te lossen. Dek af en breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat het 4 minuten koken. Verwijder het deksel en zet het vuur hoog om het zachtjes te laten sudderen en laat het nog eens 2 minuten koken, af en toe roeren.
- Haal van het vuur en roer van vanille en ahornsiroop.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Top met een van de volgende low-FODMAP-opties: 2 eetlepels gehakte low-FODMAP-noten ( walnoten , pecannoten, amandelen) of 1/2 kopje bosbessen , aardbeien of frambozen.
Tweederde beker lactosevrije koemelk kan worden gebruikt in plaats van amandelmelk.
Pumpkin pie spice kan vanaf nul worden gemaakt door het volgende te combineren: 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel gember, 1/4 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel allespice en 1/8 theelepel kruidnagelen. Bewaar de extra pompoentaart kruiden om een andere keer te gebruiken.
Kook- en serveertips
Zoek naar ruwe boekweitgrutten die lichtbeige zijn met een lichtgroene tint. Gebruik geen ongepelde gries, die donkergrijs / zwart van kleur is en gebruik geen kasha, de geroosterde koperkleurige versie van boekweitgrutten, tenzij u van hun assertieve smaken houdt. Ongekookte rauwe boekweitgrutten blijven een aantal maanden goed in de voorraadkamer wanneer ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Restanten bewaren een aantal dagen wanneer ze stevig worden afgedekt en gekoeld, dus overweeg het recept te verdubbelen.