En gezondheidsvoordelen
Watermeloenen zijn een verfrissend, sappig, zoet smakend fruit met weinig calorieën en rijk aan water (92 procent). Inheems in tropisch Afrika worden watermeloenen nu commercieel gekweekt in Texas en verschillende zuidelijke staten, waar het weer warm is en bevorderlijk voor een lang groeiseizoen.
Ze zijn een zeer grote vrucht, die soms tot 30 pond kan lopen en rond of ovaalvormig kan zijn met een dikke korst.
De huid varieert van effen groen, groen gestreept of gevlekt met wit. Het vlees, meestal roze-rood, is knapperig met overal kleine, harde, zwarte pitjes. Zaadloze hybriden zijn beschikbaar. En gouden vruchtvlees watermeloenen worden steeds populairder.
| Watermelon Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje, ballen (154 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 46 | |
| Calorieën van Vet 2 | |
| Totaal vet 0,2 g | 0% |
| Verzadigd vet 0.1g | 1% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0.1g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vet 0.1g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Kalium 171,21 mg | 5% |
| Koolhydraten 11,6 g | 4% |
| Dieetvezel 0.6g | 2% |
| Suikers 9.5g | |
| Proteïne 0,9 g | |
| Vitamine A 18% · Vitamine C 21% | |
| Calcium 1% · IJzer 2% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Watermeloen bevat weinig calorieën (slechts 46 in een kopje) en is rijk aan water, waardoor het een zeer hydraterende voedingskeuze is. Watermeloenen hebben een vrij hoge suikerspiegel, daarom is het het beste om deze zorgvuldig te meten, vooral als u koolhydraten meetelt. Watermeloenen zijn ook rijk aan vitamine A, C en vezels.
Afhankelijk van hoe je het snijdt, bevat watermeloen:
- 1 kopje in blokjes gesneden watermeloen: 46 calorieën, 0,6 gram vezels, 11,6 gram koolhydraten
- 1 kopje watermeloenballen: 46 calorieën, 0,6 gram vezels, 11,6 gram koolhydraten
- 1 wig watermeloen (1/16 van een watermeloen): 86 calorieën, 1,1 gram vezels, 22 gram koolhydraten
Gezondheidsvoordelen
Watermeloen is een zeer goede bron van vitamine C en vitamine A. Vitamine C kan helpen bij wondgenezing en heeft anti-aging en immuunverhogende eigenschappen, terwijl vitamine A belangrijk is voor de gezondheid van het oog. Watermeloen heeft ook antioxiderende kracht, omdat het een uitstekende bron van lycopeen is, een fytonutriënt waarvan onderzoek heeft aangetoond dat het nuttig is voor het handhaven van de cardiovasculaire gezondheid.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de "witte zaden" in een watermeloen zonder zaden? De witte zaden in een zaadloze watermeloen zijn eigenlijk lege zaadvliezen die niet volledig volgroeid zijn. Ze zijn volkomen veilig om te eten.
Kun jij de korst en de zaden eten van een watermeloen? Volgens watermelon.org is de hele watermeloen eetbaar. Je kunt zowel de zwarte zaden als de korst eten. De korst kan worden geroerbakt, gestoofd of gebeitst.
Watermeloen plukken en bewaren
Een volledig rijpe rode watermeloen bevat hogere niveaus van voedingsstoffen dan minder rijpe roze watermeloen, dus schiet voor een volledig rijpe watermeloen.
Richt op het kopen van fruit dat er rijp uitziet en aanvoelt. Een rijpe watermeloen is een die zwaar aanvoelt, hij moet "zwaar voor zijn afmetingen" zijn. Hoe zwaarder de watermeloen, hoe beter. Het moet dicht voelen, wat betekent dat het erg sappig zal zijn. De buitenkant moet stevig en vrij van inkepingen of deuken zijn.
Zoek naar de zogenaamde "grondplek" waar de meloen op de grond lag en daarom niet licht werd. In een meloen die volledig rijp is, zal deze vlek een romige gele kleur hebben, in tegenstelling tot wit.
Verse, onbemaakte watermeloen kan op kamertemperatuur worden bewaard, maar het is beter om het in de koelkast te bewaren, omdat de warmte ervoor zorgt dat het sappige vlees uitdroogt. Ongesneden watermeloen kan 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard.
Eenmaal uitgesneden, wikkel de gesneden zijde in plasticfolie en bewaar deze ongeveer 2 dagen in de koelkast. Het plastic beschermt de watermeloen tegen het absorberen van de smaken van ander voedsel en houdt het vochtig.
Als je extra watermeloen hebt, bevries het. Snijd het in blokjes en bewaar het in een luchtdichte container.
Gezonde manieren om watermeloen te bereiden
Meestal als een verfrissende snack meestal alleen gegeten, zijn watermeloenen een extreem hydraterend fruit dat een veelzijdig ingrediënt kan zijn in elk maaltijdplan. Watermeloen is een geweldige aanvulling op smoothies, salsa en salades. Hun subtiele zoetheid past ook goed bij kaas, noten en andere eiwitbronnen. Bevries watermeloen voor een smakelijk dessert of plaats watermeloenbrokjes in water of seltzer voor een smakelijke, caloriearme drank.
Recepten met watermeloen
- Watermeloen en havermout Smoothie: deze verfrissende smoothie is geweldig voor het ontbijt.
- Fire and Ice Salsa: deze salsa combineert coole watermeloen met jalapenos voor een mooie trap.
- Gegrilde kip met watermeloen: Fleur wat kip op met plakjes verse watermeloen.
> Bronnen:
> FreshDirect. Fruit Storage Guide: Melons.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. 3e druk Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. De hele watermeloen gebruiken.