Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 109
Vet - 7g
Koolhydraten - 12g
Eiwit - 2g
Totale tijd 130 minuten
Bereid 10 min voor , kook 120 min
Porties 10 (2x2-inch vierkant elk)
Je bent waarschijnlijk gewend om ingrediënten te ruilen of weg te laten om een gerecht te maken. Hart-gezonde-avocado voor boter, Griekse yoghurt voor roomkaas en kalkoen voor rundvlees zijn klassieke voorbeelden. In dit recept voeg je verschillende zoete en knapperige favorieten toe om de nutriëntendichtheid van gewone, oude chocolade op te krikken.
De flavanols in pure chocolade zelf bieden voordelen voor uw hart , waaronder anti-inflammatoire antioxidanten. Deze zijn geconcentreerd in donkerdere soorten, dus het gebruik van donkere, bitterzoete of halfzoete chocoladestukjes is het beste.
Wees creatief met de toppings. Streef naar een totaal van vijf - drie verschillende noten en zaden voor vezels en hart-gezonde meervoudig onverzadigde vetten, één type geen suiker toegevoegd droog fruit voor natuurlijke zoetheid, en iets dat je hunkert, of het nu verse granaatappel-arils, kokosnootvlokken, of iets anders. We bieden hieronder enkele suggesties.
ingrediënten
- 6 ons donkere, bitterzoete, of halfzoete chocoladeschilfers
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 1 eetlepel gehakte amandelen
- 1 eetlepel ongezoete kokosvlokken
- 1 eetlepel gehakte gedroogde abrikozen
- 1 eetlepel rauwe pompoenpitten
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- 2 eetlepels verse granaatappel-arils (optioneel)
Voorbereiding
1. Leg een taartvorm op een lijn met bakpapier en dek deze licht in met een kookspray. Opzij zetten.
2. In een kleine kom, combineer al uw bovenste laagjes en zet opzij.
3. Vul een kleine pot met ongeveer 2 centimeter water en breng aan de kook. Plaats een hittebestendige kom over de pot en plaats de chocolade erin, laat hem smelten terwijl je roert met een rubberen spatel zodat deze niet brandt. Zorg ervoor dat je dit op een laag vuur doet.
Ga door tot alle chocolade is gesmolten, haal dan het vuur uit en laat een minuut afkoelen.
4. Giet de gesmolten chocolade op het bakpapier en strijk het glad met een spatel. Je zou eindigen met ongeveer een 4x10 stuk.
5. Bestrooi de toppings over de chocolade.
6. Plaats de schors 1 tot uur in de koelkast om het te laten afkoelen en uitharden, en dan in stukken te breken en te genieten. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Dit recept is vrij veelzijdig als het gaat om toppings. Je kunt elke noot kiezen die je wilt, of het nu gaat om walnoten, amandelen of gemalen macadamia's. Als het gaat om zaden, populaire opties zijn onder chia en pepitas. Ga voor alle droge vruchten die je lekker vindt - appelschijfjes, abrikozen, papaja, kiwi, mango, gevriesdroogde aardbeien, bananenchips. Zorg ervoor dat ze geen toegevoegde suiker bevatten. Eindelijk, als je ze kunt vinden en ze zijn niet te duur, geeft het toevoegen van Granaatappel-arils een nieuwe kick van smaak en kleur plus een boost van vitamine C.
Ongezoete kokosnootvlokken of een extra noot of zaad werkt ook.
Roer voor een pindakaasachtige variant een eetlepel gepoederde pindakaas in de gesmolten chocolade, in plaats van het lijnzaad, of verwarm een eetlepel romige pindakaas met een eetlepel water, besprenkel de chocolade nadat deze is uitgespreid op het perkament papier en draai het rond met een mes.
Kook- en serveertips
De richtingen schetsen met behulp van een DIY dubbele vleeskuiken. Gebruik een echte als je die hebt. Je kunt de chocolade ook in de magnetron laten smelten, maar het proces wordt veel bewerkelijker. Doe dit met tussenpozen van 10 seconden, roer er tussendoor.