Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 315
Vet - 7g
Koolhydraten - 33g
Eiwit - 29 g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 10 min voor , kook 25 min
Porties 4 (2 1/4 kopjes elk)
Deze maagzuurvriendelijke kippennoedelsoep met groenten is troostmaaltijd in een kom. Eerder, een nee-nee voor zuurbranden en zure refluxpatiënten, maakt deze vetarme versie dit klassieke feelgood-voedsel beschikbaar voor mensen met problemen met het spijsverteringsstelsel.
De meeste kippensoepen zijn iriserend met bolletjes gouden kippenvet. Vet is een bekende trigger voor brandend maagzuur en zure reflux, dus dit recept gemaakt met eerder gekookte kippenborsten zonder vel is een uitkomst.
Als de kipfilets van tevoren worden gekookt, kan dit eenvoudige soeprecept in ongeveer 35 minuten klaar zijn, van begin tot einde, waardoor het een ideale drukke avondavond is.
ingrediënten
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1 kopje bijgesneden en gehakte selderij
- 2 liter water
- 2 kopjes geschilde en fijngehakte worteltjes
- 4 bouillonblokjes van natriumarme kip
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel zout
- 3 ons ongekookte eimoedels
- 2 kopjes in blokjes gesneden, gekookt kippenborst zonder vel
- 2 kopjes bevroren erwten
Voorbereiding
- Voeg 1/2 eetlepel olijfolie toe aan een grote pot. Voeg 2 kopjes gesneden en fijngesneden bleekselderij toe en bak ze op een middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg 2 liter water toe, 2 kopjes gepelde en gehakte wortels, 4 magere kippenbouillonblokjes, 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel zout. Aan de kook brengen.
- Voeg 2 kopjes (3 oz) grote eiernoedels toe aan het kokende water. Roeren. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 8 minuten of tot de noedels zacht zijn.
- Voeg 2 kopjes in blokjes gesneden, gekookt vlees zonder botte kippenborst en 2 kopjes bevroren erwten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Heb een voorraad gekookte kippenborst bij de hand
Het is geen slecht idee om een partij kippenborst zonder vel te koken (met je favoriete kookmethode - grillen, stroperij, bakken, sauteren, panfrituren, stomen, enz.) En ze vervolgens in te vriezen voor recepten oproep voor gekookte kip, zoals deze.
Omdat bevroren kippenborsten erg snel ontdooien, kun je in een mum van tijd een lekker maal op tafel hebben.
Het is een beter idee om hele gekookte kipfilets te bevriezen in plaats van gesneden kippenvlees. Deze laatste drogen sneller uit. Sommige recepten vragen om kopjes gesneden kip, zoals deze, maar anderen verwijzen naar hele borsten die vervolgens worden gesneden. Dus, als je wilt, kun je wat kippenborsten dobbelen en wat geheel achterlaten.
Bevries in een zak met rits of een andere container gedurende 3 tot 4 maanden.