Haal die Made-From-Scratch-smaak thuis
Als u op zoek bent naar een glutenvrij brood dat smaakt naar het traditionele brood dat u kent en waar u van houdt, is uw beste kans om het zelf te maken. Gelukkig betekent dit niet dat je helemaal opnieuw moet beginnen. Tegenwoordig is er een steeds groter wordend scala aan glutenvrije broodmixen die in een handomdraai te maken zijn en het aroma, de textuur en de smaak bieden waar je al lang naar smacht.
Veel van deze mixen zijn verkrijgbaar bij luxe supermarkten en reformwinkels of online besteld. Hoewel ze de neiging hebben om premium geprijsd te zijn, bieden ze de zieltevredenheid van een zelfgebakken brood terwijl ze de valkuilen van glutenintolerantie vermijden.
Hier zijn acht van de beste glutenvrije broodmixen die vandaag op de markt zijn:
Kinnikinnick Foods biedt wat misschien wel de gemakkelijkste glutenvrije broodmix van allemaal is. Je voegt eenvoudig water toe, roert en bak. Het voormengsel wordt voornamelijk gemaakt met aardappelzetmeel, erwtenzetmeel, tapiocameel en hele eieren in poedervorm.
Hun Kinnik-Kwik brood en Bun Mix is volledig vrij van zuivel, gist, soja en noten en wordt verzonden in een pakket van zes 35,5-ounce zakken. Met de hulp van de voedingslaboratoria van de Universiteit van Nebraska certificeert Kinnikinnick dat zijn voedingsmiddelen minder dan vijf delen per miljoen (ppm) gluten bevatten.
Bob's Red Mill heeft vier glutenvrije broodmixen waaruit je kunt kiezen: hun GF Hearty Wholegrain Bread, GF Homemade Wonderful Bread, GF Cinnamon Raisin Bread en GF Cornbread. Bob's Red Mill test zijn producten tot 20 ppm, maar produceert zijn glutenvrije haver in dezelfde fabriek als zijn andere GF-producten.
De ingrediënten en bereiding variëren van product tot product. De maisbrood, bijvoorbeeld, vraagt om de toevoeging van melk, eieren en olie of boter. Hun volkoren en witte broden vereisen elk ciderazijn plus gist (inclusief), terwijl het brood met kaneelrozijn alleen gist nodig heeft. Alles behalve de maisbrood kan gemakkelijk worden gemaakt in een broodmachine.
Glutino's glutenvrije pantry-lijn met broodmixen omvat hun eenvoudig te maken favoriete sandwichbroodmengeling, stokbrood en pizzamix en Yankee maïsbrood en muffinmix. Beide witbroodmengsels bevatten gist en kunnen gemakkelijk worden bereid in een broodbakmachine.
Glutenvrije pantry, zoals zijn moedermaatschappij Glutino Inc., test al zijn productlijnen op minder dan 20 ppm gluten.
De glutenvrije broodmix van King Arthur Flour maakt een stevig wit sandwichbrood, gebakken in de oven of een broodbakmachine. De mix, die rijstmeel, tapiocameel, aardappelzetmeel en gist bevat, is volledig vrij van soja en noten. Het enige dat u hoeft te doen, is melk, eieren en olie of boter toevoegen.
King Arthur Flour heeft een speciale glutenvrije faciliteit en de producten zijn gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die tests tot minder dan 10 ppm gluten vereist. De mixen zijn ook gecertificeerd koosjer.
Chébé Bread Products baseert zijn broodmixen op pão de queijo, een traditioneel Braziliaans kaasbrood. De belangrijkste ingrediënten zijn afkomstig van de maniokplant, ook bekend als yucca of cassave.
Traditioneel wordt pão de queijo gemaakt in kleine broodjes, maar de mix van Chébé kan worden gebruikt om een breed scala aan broodproducten te maken, waaronder calzones, sandwichbroodjes, tortilla's en crackers.
De broodmix is volledig gistvrij en bevat alleen maniok, droge melk en zeezout. De mix is gemaakt in een glutenvrije faciliteit en gecertificeerd door de Celiac Sprue Association, die testen tot vijf ppm vereist.
Specifieke, glutenvrije fabrikant Pamela's Products maakt twee broodmengelingen: de meer traditionele glutenvrije broodmix en de hartige maïsbrood- en muffinmix. De traditionele broodmix omvat sorghummeel, tapiocameel, gierstmeel en gist, terwijl de maïsbroodmix maïsmeel, tapiocameel en aardappelzetmeel omvat.
Alle producten van Pamela's Products worden getest tot minder dan vijf ppm gluten. De broodmixen worden verzonden in een pakket van zes 19-ounce zakken, die elk een standaardmaat brood maken.
Namaste Foods Glutenvrije brood- en -broodmix is gemaakt van een combinatie van bruine rijstmeel, sorghummeel, tapiocameel, gierstmeel, pijlwortel en gist. Het enige dat u hoeft te doen is eieren, olie en water toevoegen.
Namaste-producten worden gemaakt in een speciale fabriek en bevatten geen soja, maïs, aardappel, zuivel, caseïne, pinda's of noten. De producten zijn ook koosjer-gecertificeerd.
Orgran maakt zowel een Easy-Bake Bread Mix en een glutenvrije maïsbrood en muffinmix. De witte broodmix is volledig zuivelvrij, gistvrij, ei-vrij en veganistisch.
De maisbroodmix is ondertussen gemaakt met niet-GGO- maïs en is vrij van zuivelproducten, eieren, gist, noten en soja. Het is ook veganistisch.