Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 210
Vet - 1g
Koolhydraten - 44g
Eiwit - 6 g
Totale tijd 125 minuten
Bereid 85 minuten voor , kook 40 minuten
Porties 8
Iedereen houdt van een knapperige bagel, maar wanneer veel van deze gigantische bakkerij-goodies de schalen met meer dan 400 calorieën per stuk doen kantelen, is downsizing in orde. Dit magere recept bevat alles wat je zo lekker vindt aan bagels in een pakket met een grotere omvang. Doe-het-zelf bagels zijn veel gemakkelijker te maken dan je zou denken. Pak wat nietjes in de voorraadkast en begin te bakken.
Het opslaan van calorieën en gewichtsverlies kan de symptomen van brandend maagzuur verlichten en het risico op chronische ziekten verminderen. Overschakelen naar de zelfgemaakte versie is een eenvoudige win-win.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes warm water
- 1 pakket droge actieve gist
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 3 1/2 kopjes broodmeel
- 2 theelepels Kosher zout
- 1 ei
Voorbereiding
- Klop in een middelgrote kom warm water, gist en suiker; zet opzij voor 10 minuten.
- In de kom van een elektrische mixer voorzien van een deeghaak, combineer bloem en zout.
- Voeg een gistmengsel toe aan de bloem en meng op een gemiddelde snelheid gedurende 6 tot 8 minuten, tot het deeg is gevormd tot een grote, gladde bal.
- Leg het deeg in een geoliede kom (kokosolie werkt hiervoor goed).
- Dek af met een schone theedoek en laat ongeveer een uur rijzen.
- Breng een grote pan water aan de kook, verwarm de oven voor op 425F en lijn twee bakvormen uit met bakpapier.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg in een bal en steek met vingers een gat in elk stuk; zet opzij en herhaal met resterende stukjes deeg.
- Als het water kookt, zet het vuur dan lager.
- Werk in batches, plaats 3 bagels in het water en kook één minuut per kant. Haal de bagel uit het water met behulp van een lepel met gleuven en plaats deze in een voorbereide bladpan.
- Combineer het ei en een eetlepel water in een kleine kom en klop het goed. Zodra alle bagels gekookt zijn, bestrijk ze met eierwas.
- Bak de bagels 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Laat minimaal 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Nadat bagels zijn geborsteld met eierwastop met een van uw favoriete bagelaroma's.
Suggesties zijn: sesamzaad, maanzaad, grof zeezout, gedroogde kruiden, kaneelsuiker.
Kook- en serveertips
Bewaar bagels in een plastic zak gedurende maximaal een dag. Snijd en vries verse bagels in een vriezer-veilige zak en plaats bevroren bagels direct in de broodrooster wanneer u klaar om te genieten.