Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 298
Vet - 8g
Koolhydraten - 50 g
Eiwit - 10 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 3 (4 pannenkoeken + 4 appelschijfjes)
Stapel deze pannenkoeken hoog voor een hartbrouwvriendelijk ontbijt. Ze zijn niet ver verwijderd van de traditionele variëteit - in plaats van simpelweg te beleggen met een paar eetlepels gesmolten boter, gebruiken we maar een klein beetje om kaneel en gemberachtig rode appels te koken. Dit helpt het vetgehalte laag te houden, wat op zijn beurt voorkomt dat de barrière tussen uw maag en slokdarm (ook bekend als uw onderste slokdarmsfincter) zuur doorlaat. Een strooisel honing, waarvan het eerste onderzoek suggereert dat het nuttig kan zijn bij het verzachten van brandend maagzuur, maakt het gerecht compleet.
Het is ook de moeite waard om erop te wijzen dat deze pannenkoeken gemaakt zijn met volkoren meel, dat helpt de zuurgraad van andere ingrediënten te compenseren. Het is echter compact, dus het is gepaard met een gelijke hoeveelheid bloem voor alle doeleinden om de pannenkoeken aan de luchtige kant te houden. Volle granen helpen over het algemeen om zuur te absorberen en helpen maagzuur te voorkomen.
ingrediënten
- 1/2 kop volkoren meel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop vetvrije melk
- 1 groot ei, geslagen
- 2 eetlepels avocado, gepureerd
- 1 eetlepel water
- antikleef kookspray
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1 grote, heerlijke rode appel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels water
- 1,5 theelepel honing, verdeeld
Voorbereiding
- Combineer de droge ingrediënten (volkoren meel, meel voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout) in een kleine kom.
- Klop de natte ingrediënten (melk, ei, avocado en water) samen in een aparte kom, voeg dan toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed is verwerkt.
- Sproei een grote pan met antikleef-kookspray en verwarm deze op een laag tot matig vuur. Schep het pannekoekbeslag in de pan, ongeveer 2 eetlepels per pannenkoek en vlak af in een ronde vorm. Kook 2 tot 3 minuten aan de ene kant en een extra minuut aan de andere kant, tot licht goudbruin.
- Terwijl de pannenkoeken koken, snijd de kern en snijd de appel dun in 12 plakjes. Giet de boter in een kom over de plakjes en meng met de gember en kaneel.
- Schik de appelschijfjes in een aparte pan en kook op een middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten, tot ze lichtjes zacht worden. Voeg het water halverwege toe.
- Leg 4 pannenkoeken op een bord en leg ze op de gekookte appels. Bestrooi met 1/2 theelepel honing en geniet ervan.
Ingrediënt substituties en variaties
We raden aan om om twee redenen een magere koemelk te gebruiken in plaats van volle melk of een melkalternatief . Ten eerste zorgt de vetarme variant ervoor dat het totale vetgehalte van het recept aan de onderkant blijft, wat belangrijk is voor het voorkomen van brandend maagzuur. Ten tweede biedt het meer eiwitten dan melkalternatieven zoals amandel- of sojamelk. Als u echter geen koemelk kunt drinken, kunt u ruilen voor ongezoete amandel of soja.
Als het om appels gaat, blijf dan bij rode variëteiten zoals gala, red delicious en fuji.
Ze zijn zoeter en worden meestal niet gebruikt bij het koken, maar groene appels hebben de neiging om scherp en zuur te zijn, dus werk niet zo goed voor mensen met brandend maagzuur.
En hier is een eenvoudige ruil voor een versere smaak: als je het beschikbaar hebt, gebruik dan het dubbele aantal vers gemalen gember in plaats van de grond.
Kook- en serveertips
Breng uw maaltijd samen met gewone magere yoghurt in plaats van of als aanvulling op de honing.
Er is wat vroeg onderzoek dat wijst op een verband tussen gezonde darmbacteriën en minder maagzuur. Voedingsmiddelen zoals magere yoghurt dragen bij aan een gezond microbioom.
U kunt ook in de verleiding komen om te genieten van een ontbijt met cafeïnehoudende koffie, thee of vruchtensap. Helaas zijn dit allemaal bekende maagzuur-triggers. In plaats daarvan kunt u cafeïnevrije koffie of verzachtende kamillethee uittesten - dit leidt niet altijd tot brandend maagzuur, vooral als u uw portie houdt op één cup van acht ounce.