Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 64
Vet - 3g
Koolhydraten - 10g
Eiwit - 1g
Totale tijd 20 minuten
Bereid 20 min voor , kook 0 min
Porties 6 (elk 1 kop)
Traditionele recepten met coleslaw zijn gevuld met ingrediënten die brandend maagzuur kunnen verergeren, waaronder rauwe uien en romige halffabrikaten. Hoewel sommige azijn-gebaseerde dressing minder calorieën en vet bevat, kunnen ze vaak problematisch zijn vanwege het gebruik van citrus en azijn.
Rijstazijn heeft de neiging minder zuur te zijn en kan daarom een goede optie zijn voor diegenen die last hebben van brandend maagzuur en hunkeren naar deze klassieke picknick bijgerecht. Mango voegt natuurlijke zoetheid en een scherpe rand toe die ook goed wordt verdragen door maagzuurgevoelige mensen. Maak een partij van dit veel gezondere en vegetarische gevulde bijgerecht voor je volgende barbecue in de achtertuin.
ingrediënten
- ¼ kopje rijstazijn
- 1 eetlepel canola of avocado-olie
- 2 theelepels suiker
- ½ theelepel selderijzaad
- ½ theelepel koosjer zout
- 4 kopjes gesnipperde groene kool
- 1 kopje geraspte worteltjes
- 1 kop in blokjes gesneden verse mango
Voorbereiding
- Klop in een grote kom azijn, olie, suiker, selderijzaad en zout.
- Voeg kool, wortels en mango toe.
- Gooi goed om alle ingrediënten in de dressing te coaten.
- Laat minstens 10 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren of dek af en plaats het in de koelkast tot 12 uur voordat u het serveert.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Vervang mango door paprika voor een andere kleurrijke versie van dit recept.
Dit vermindert de zoetheid, maar verheft de crunch.
Voor een extra pop van groene kleur en verse smaak, voeg gehakte peterselie, koriander of je favoriete gehakte kruiden toe.
Kook- en serveertips
Om tijd te sparen, moet je zakken van voorgewassen en voorgesnipperde kool en wortels in het productgedeelte van de supermarkt bekijken. Als u er de voorkeur aan geeft om uw eigen te versnipperen, gebruik dan een keukenmachine die is uitgerust met het snijblad.
Door de koolsla ongeveer een uurtje te laten zitten, kunnen de smaken trouwen en de kool licht verwelken. Je kunt de volgende dag genieten van restjes, maar omdat ze wat zachter zijn, stapelen ze er sandwiches of wraps in. Dit recept bespaart meer dan 200 calorieën per portie in vergelijking met normale mayo-versies.
Dit recept een publiekstrekker geserveerd met draadjesvlees, vis taco's, hamburgers of gegrilde worst.