Een gezondere pompoentaart

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 137

Vet - 4g

Koolhydraten - 23g

Eiwit - 4g

Totale tijd 60 minuten
Bereid 10 min voor , kook 50 min
Porties 8

Vóór 1929, toen ingeblikte pompoen werd geïntroduceerd, was het maken van pompoentaart vereist voor het braden en uitpersen van pompoenpompoen. Het maken van je eigen zelfgemaakte pompoentaart is niet alleen snel, maar met dit recept is het ook gemakkelijk. Het recept verwisselt de traditionele korst voor een korst van pecannoten, waardoor het koolhydraatarm, glutenvrij en gezonder is. De agave is een meer natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker of kunstmatige zoetstoffen.

ingrediënten

• 15-ounce kan pompoenpuree e
• 1/2 kop duidelijke vetvrije Griekse yoghurt
• 2 grote eieren
• 1/2 kopje sojamelk
• 1/2 kop agave siroop
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen gember
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
• 1/4 theelepel zout
• 1 pecannoten taartkorst

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 425 F.
2. Combineer alle ingrediënten met uitzondering van taartbodem in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
3. Giet de pompoenpuree in de taartbodem.
4. Zet de taart in de oven en draai de oven onmiddellijk op 375 F.
5. Draai de oven in 15 minuten naar 300 F. (Hierdoor kan de custard langzamer bakken.)
6. Bak tot bijna in het midden, ongeveer 35 minuten. De vulling moet nog steeds schudden als het klaar is. Als het begint te barsten, verwijder het dan onmiddellijk.

1. Koel gedurende 1 uur bij kamertemperatuur.

Ingrediënt vervangingen en kooktips

Een veelgemaakte fout die taartmakers maken, is het gebruik van de verkeerde taartvorm. De beste pan om te gebruiken voor pompoentaart korst is een 9-inch glazen pan. Aluminium taartpannen kunnen intense temperaturen veroorzaken die je korst kunnen verschroeien. In plaats daarvan maken dikke glazen pannen de taart gelijkmatiger.

Je kunt creatief zijn met deze crustard met oranje korst door de taartvulling helemaal zonder korst te gebruiken. Gebruik een traditionele aluminium taartvorm of lepel de vulling in vier tot zes 10-ounce ramekins en bak op 425 F gedurende 15 minuten, en verlaag vervolgens het vuur tot 375 ° F gedurende nog eens 35 tot 40 minuten. Koel zoals hierboven aangegeven en serveer.

Als u een traditionele korst wilt gebruiken in tegenstelling tot de pecannotenciterkorst die in dit recept wordt aangeboden, zijn er drie opties voor pompoentaart: ongebakken pasteikorst, voorgebakken taartkorst en gedeeltelijk gebakken pasteikorst. taart korst, plaats in een oven voorverwarmd tot 425 F gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur van de oven tot 350 F en bak nog eens 35 minuten.

Als u voorgebakken taartkorst wilt gebruiken, ook wel kant-en-klaar genoemd, volgt u de bovenstaande instructies.

Als u de gedeeltelijk gebakken korsttechniek gebruikt, is het het beste om de gemengde pompoenpuree te verwarmen voordat u deze toevoegt aan de par-gebakken korst. Net genoeg om de pompoenvulling op de kookplaat te laten bubbelen, wat niet langer dan 5 minuten kan duren.

Voeg de puree toe aan de gedeeltelijk gebakken taartbodem. Verwarm de oven voor op 425F zoals hierboven beschreven, maar vlak na het plaatsen van de taart in de oven, verlaag de temperatuur tot 375F en bak in totaal 50 minuten.

U kunt amandelmelk gebruiken in plaats van sojamelk.