Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 170
Vet - 6 g
Koolhydraten - 26 g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 4 (elk 2 koekjes)
Ontbijt cookies zijn de laatste tijd opgedoken als een snelle make-ahead optie. Sommige zijn gezonder dan andere, maar ze bevatten meestal voedzame ingrediënten zoals haver , noten en bananen die hen onderscheiden van gewone koekjes.
Deze koekjes zijn flourless en van nature gezoet met bananen en een vleugje ahornsiroop. Haver, chiazaad en rozijnen zorgen voor vezels en textuur, en de walnoten en het ei zorgen voor een beetje eiwit. Ze hebben ook gezond vet dankzij de noten en chiazaden. Al die voeding komt neer op een vullend ontbijt dat gemakkelijk is om onderweg te eten.
ingrediënten
- 2 kopjes gerolde haver
- 2 eetlepels chiazaden
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 kopje walnoten
- 1/4 kopje rozijnen of gedroogde veenbessen
- Mini chocoladeschilfers van 1/4 kop
- 3 grote zeer rijpe bananen, gepureerd
- 1 groot ei
- 1/4 kopje amandelmelk
- 1 eetlepel echte ahornsiroop
- 1 theelepel vanille
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconen bakmat.
Meng in een grote kom haver, chiazaad, kaneel, walnoten, rozijnen en chocoladeschilfers. Pureer de bananen en klop met ei, amandelmelk, ahornsiroop en vanille.
Giet het mengsel in de droge ingrediënten en roer om te combineren. Schep de eetlepels op het voorbereide bakpapier en schep ze een beetje plat.
Bak 15 tot 20 minuten. Koel gedurende 5 tot 10 minuten op de bakplaat voordat u deze in een koelrek plaatst om volledig af te koelen. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast en opwarmen indien nodig.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik ongezoete gedroogde vruchten of ongezouten noten die je lekker vindt, in plaats van rozijnen en walnoten.
Je kunt honing of agave nectar gebruiken in plaats van ahornsiroop.
Kook- en serveertips
Cookies verspreiden zich niet omdat ze geen boter of olie bevatten. Vlak ze vlak voor het bakken.
Verwarm koekjes voor 15 tot 20 seconden in de magnetron voordat u ze verwarmt, als u dat wenst.
Als je het eiwit nog meer wilt oppompen, kun je naast de koekjes genieten van een container Griekse yoghurt of een gekookt ei. Grijp ook een stuk fruit en je hebt een afgerond ontbijt dat je urenlang vol en energiek houdt!
Aangezien de portiegrootte twee cookies is, kunt u er slechts één eten voor een snelle en heerlijke snack die veel voedzamer is dan uw gemiddelde cookie