Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 169
Vet - 9 g
Koolhydraten - 11g
Eiwit - 19 g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 4
Ben je de tonijnsalade beu? Of je nu op een broodje of een schep bovenop een salade zit, tonijn kan na een tijdje een beetje saai worden. De volgende keer dat je een vissalade zoekt, probeer dan eens zalm! Deze vis is niet alleen heel anders, maar zalm heeft ook veel voedingsvoordelen ten opzichte van tonijn. Dit recept vraagt om ingeblikte zalm, maar je kunt ook verse, gekookte zalm gebruiken als je dat liever hebt (of in de koelkast hebt overgebleven).
Een andere manier waarop zalmsalade beter voor je is, is dat je niet zoveel mayonaise nodig hebt voor zalmsalade als tonijn, omdat zalm van nature vettig is. (Dit recept vereist lichte mayo om het vet- en calorieverbruik nog lager te houden.) Om de gezondheidsfactor te optimaliseren, serveer deze salade in een sandwich met gezond brood, zoals vlasmeelbrood , of op een groene salade, of gevuld in een tomaat of avocado . Het is ook heerlijk in een sla wrap.
ingrediënten
- 16-ounce kan roze zalm, uitgelekt
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 middelgrote stengel bleekselderij, gehakt (u kunt de bladeren opnemen)
- 1/4 kop lichte mayonaise
- 1/3 kopje suikervrije augurk snoepen (zie opmerking hieronder)
- 3 eetlepels gehakte verse kruiden (optioneel)
Voorbereiding
- Plaats de zalm in een kom en haal uit met een vork.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en mix alles voorzichtig door elkaar.
Ingrediëntnota's en extra recepten
Zalm heeft meer voedingswaarde dan tonijn - het heeft 3 keer het omega-3 vetgehalte, plus tweemaal de vitamine E, 3 keer het foliumzuur en een hele dag vitamine D. Ingeblikte zalm is ook een goede bron van calcium, met een 4-ounce portie met ongeveer 250 milligram calcium (dit is omdat ingeblikte zalm eetbare zachte botten bevat, die zeer voedzaam zijn en veel mineralen bevatten).
Een goed merk van suikervrije zoete augurk snoepen is Mt. Olive , mogelijk verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt. Maar als u geen suikervrije zoete smaak kunt vinden, kunt u dille gebruiken of dille-augurk fijnhakken en zoeten -zoals u dat wilt- met een natuurlijke zoetstof.
Als je gehakte kruiden, dille, bieslook, peterselie en dragon wilt toevoegen, werken ze allemaal goed. Gebruik één soort op zichzelf of probeer een combinatie.
Als je van dit recept houdt, wil je misschien walnootsalade proberen - de aanraking van kaneel in dit recept verheft het boven de gewone gewone tonijnsalade. Gezondere deviled eggs brengen alle smaken van het klassieke recept met een lager aantal calorieën. En in plaats van dezelfde oude aardappelsalade, breng deze bloemkool salade "aardappel" naar uw volgende picknick of cookout. Het heeft alle smaken van aardappelsalade, maar het is zoveel gezonder.