Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 273
Vet - 6 g
Koolhydraten - 29g
Eiwit - 29 g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 10 min voor , kook 25 min
Porties 6
Of je nu een liefhebber bent van Grieks eten of niet, deze gezonde Griekse gyros zijn heerlijk en kunnen gemakkelijk een plekje innemen in de reguliere dinerverdeling van je familie. Je kunt ze een Griekse draai geven door ze te serveren met een tzatziki (komkommer) saus en pitabroodje, of je kunt het alleen serveren of met mayonaise op een broodje. En om te koken, kun je het als een gehaktbrood bakken, of om sneller te koken, het kalkoenmengsel verdeelt zich perfect in twaalf muffinkoppen.
Sommige kinderen houden van dit gerecht als een "kalkoengehaktbrood" of gesneden in een pita met mayonaise en anderen genieten ervan als een Griekse salade . We snijden het vlees in hapklare stukjes, voeg wat gescheurde verse spinazie, feta en cherrytomaatjes toe, en bedek het met de tzatziki- saus.
En wat zou deze Healthy Greek Gyros, gemaakt met mager-gemalen kalkoen en spinazie, nog aantrekkelijker maken? Je kunt alle ingrediënten voor het vleesmengsel mengen en invriezen om te ontdooien en op een andere nacht te laten koken. Dus als u voldoende tijd heeft om maaltijden samen te stellen, voegt u deze toe aan de lijst. Als je de gyros wilt serveren, haal het mengsel dan twee tot drie dagen eerder uit de vriezer, zodat het kan ontdooien. Dan hoef je het alleen maar in gehaktbroodvorm te vormen (of in muffinvormbekers te verdelen) en te koken.
ingrediënten
- 1 pond magere grond kalkoen
- 10 ons bevroren spinazie, ontdooid en geperst
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel koriander
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 snufjes gemalen kaneel
- ½ kopje verkruimelde fetakaas
- 1 kop magere Griekse yoghurt
- ¼ komkommer, geraspt en geperst in een theedoek om extra vocht te verwijderen
- 1 citroen, geperst
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ¾ theelepel komijn
- 6 volkoren pita's
Voorbereiding
- Doe alle ingrediënten voor het vlees (kalkoen, spinazie, kruiden, komijn, chilipoeder, koriander, oregano, kaneel, feta-kaas) in een grote kom en meng het geheel. Vorm een brood of verdeel gelijkmatig tussen 12 ingevette muffinbekers.
- Bak op 425F gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of tot een vleesthermometer ingebracht in de centrale registers 165F. Als u de muffinvormpjes gebruikt, kook dan ongeveer 15 minuten of tot een vleesthermometer die in het midden is gestoken 165 F. registreert.
- Terwijl de kalkoen aan het koken is, maak je je tzatziki-saus. Meng de yoghurt, komkommer, citroen, knoflook en komijn samen en koel ze in de koelkast.
- Wikkel de pita's in folie en plaats ze een paar minuten in de oven met je kalkoen om ze op te warmen.
- Als de kalkoen klaar is, snijd hem in plakjes. Voeg de plakjes kalkoen toe aan je pitabroodje. Voeg vervolgens eventuele optionele ingrediënten toe die u kiest, of andere die uw gezin lekker vindt en bedek met tzatziki-saus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Optionele ingrediënten voor het bijvullen van je gyro zijn:
- Gesneden tomaten
- Gesneden komkommer
- Romaine of spinazie
Als u geen kruiden op de grill bij de hand heeft, zal het naar smaak werken met zout en peper.
Kook- en serveertips
Als u van plan bent om uw vleesmengsel voor het koken op een andere dag te bevriezen, label dan eerst een vriezerzak in gallonformaat met "Greek Gyro Meat", de datum en "bak op 425F 25 tot 30 minuten of tot 165F." Als u van plan bent te gebruiken in de vorm van de muffin, zou je schrijven "bak op 425 F 15 minuten of tot 165 F." Voeg vervolgens alle ingrediënten toe aan de zak en meng de zak erin.
Verwijder zoveel mogelijk lucht en bevries het zo vlak mogelijk voor een snellere ontdooiing. Het is het beste om de maaltijd binnen drie maanden te gebruiken. Misschien wilt u een lijst bijhouden van al uw vriesmaaltijden in uw vriezer, samen met de oorspronkelijke vriesdatum om u te helpen de maaltijden bij te houden. Terwijl u ze gebruikt, verwijdert u ze uit de lijst.
Als je gemalen kalkoen in een verpakking van 1,25 kg komt, kun je het hele pakket gebruiken zonder de andere ingrediënten aan te passen.