Granola is ronduit heerlijk, maar soms ook misleidend . De meeste soorten worden verpakt met vezelrijke haver en volle granen , knapperige hart-gezonde noten en zaden en gedroogd fruit met voedingsstoffen. Alle A + -ingrediënten. Maar veel recepten en commerciële merken pakken ook een ton toegevoegde suiker in de mix.
Granola plukken
Als je van granola houdt, wees maar niet bang.
U kunt als volgt een winnend merk kiezen op de markt met behulp van drie eenvoudige stappen.
- Houd de suiker laag . Verrassing, verrassing-granola is berucht voor het bevatten van zoveel suiker (zo niet meer) als een kom met gezoete graangewas . Bij het lezen van labels is het belangrijk om te kijken naar de hoeveelheid suiker per portie en waar die suiker vandaan komt. Richt op niet meer dan 10 gram totale suiker per portie, en dat is een combinatie van natuurlijke suiker (denk aan gedroogd fruit) en toegevoegde suiker (denk aan honing, rietsuiker, bruine suiker, agave, fructose, melasse en vruchtensap).
- Zoek naar vertrouwde en gezonde ingrediënten. Scan het etiket om natuurlijke ingrediënten en woorden die u herkent te identificeren, zoals volle granen, fruit, noten, zaden en kokosnoot. En vermijd merken die kunstmatige smaak- en kleurstoffen bevatten, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, BHT en fructose-glucosestroop .
- Bekijk porties en calorieën . Het is gemakkelijk om overboord te gaan met een zak met de goede dingen - dat komt omdat de portiegroottes klein zijn (meestal een kwart tot een derde van een kopje). Gebruik de eerste paar keer een maatbeker, zodat u bekend bent met een geschikte portie.
Hoe maak je een gezonde zelfgemaakte muesli
Het klaarmaken van een partij van hunker-waardige zelfgemaakte muesli is een makkie - zelfs als je lang aan het knarsen bent. Bovendien kan het de perfecte gelegenheid zijn om een blend te maken met de ingrediënten waar je van houdt. Dat komt omdat als het gaat om granola, alles kan.
Wil je alleen cashewnoten, pistachenoten en rozijnen in je mix?
Geen probleem. Op zoek naar een hartige maar zoete melange? Gedaan. Nooit meer zoeken in de winkel gekochte pakketten voor de perfecte munchies! Hier is hoe je thuis je eigen stevige muesli kunt maken:
- Volg deze verhouding: 6 delen droog tot 1 deel nat.
- Kies je droge ingrediënten . Het nietje van de meeste muesli is ... je raadt het al ... havermout. Daarna is de rest de keuze van de gebruiker. Denk aan noten en zaden, of andere volle granen. Probeer haver gemengd met pistachenoten, pompoenpitten, lijnzaad, chia, gepofte bruine rijst, gepofte gierst en zonnebloempitten.
- Kies je natte ingrediënten . De natte ingrediënten zijn belangrijk om te dienen als de "lijm" en ook bruin je grote grote goedheid. Gebruik honing of bruine rijststroop voor een zoete muesli. En voor ongezoet, kunt u wegkomen met ongeveer drie eiwitten, wat zorgt voor een knapperige, klonterige textuur van de muesli. De toevoeging van olie, zoals olijfolie, druivenpitolie, koolzaadolie of zonnebloemolie, zorgt voor gezonde vetten terwijl de smaakprofielen worden verhoogd, maar is niet nodig. Overigens zijn notenboter ook lekkere extra's.
- Breng op smaak . Gebruik de smaken waar je zin in hebt. Alles komt hier ... denk aan kaneel, vanille, nootmuskaat, pittige curry of zelfs barbecue.
- Bak tot ze goudbruin zijn. Doe dit gedurende maximaal 45 minuten op 300 graden. Als je de voorkeur geeft aan een stevige muesli, bak dan minder lang.
- Breng het op smaak met fruit . Laat je mengsel volledig afkoelen, breng over naar een grote kom en meng de gedroogde vruchten van je keuze, zoals veenbessen, kersen, geraspte kokosnoot, rozijnen en bosbessen. Gebruik dan je zelfgemaakte muesli als yoghurttopper (we gebruiken het graag in dit Berry-Granola Power Parfait-recept), gooi het in ijskoude melk en eet het op met een lepel, of geniet er gewoon alleen van. U kunt uw muesli maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking bewaren.
Door Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert voor NBC's Today Show en oprichter van Nourish Snacks.