Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 19
Vet - 1g
Koolhydraten - 1g
Eiwit - 0g
Totale tijd 10 minuten
Bereid 10 min voor , kook 0 min
Porties 10 (elk 2 T)
Dit recept is levendig met rode ingrediënten en bevat rode kerstomaten en rode pappadew-pepers, plus vurige, rokerige kruiden-cayennepeper en gerookte (Spaanse) paprika.
Deze salsa biedt een groot aantal voedingsstoffen voor de gezondheid van de hersenen. Wist je dat een portie groenten per dag beschermt tegen cognitieve achteruitgang? Door je bord te kleuren, kunnen je hersenen anderhalf jaar jonger worden!
Met ongeveer 25 calorieën per kop bieden cherrytomaatjes een geweldige voedingswaarde voor heel weinig calorieën. Jam met immuunbevorderende vitamine A en C, evenals folaat , kunnen tomaten een ontsteking op afstand houden. Bovendien verdubbelen de pepers in dit recept hun verdubbeling van vitamine C en kalium. Met een vleugje gemalen komijn biedt dit recept ook antioxiderende kracht van curcumine.
ingrediënten
- 1 kop kersentomaten, grof gehakt
- ½ kopje rode pappadew-paprika, in vieren gedeeld
- 1 eetlepel, gele ui, gehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- ⅛ theelepel cayennepeper
- ⅛ theelepel gerookte paprika
- Sap van ½ limoen, in twee wiggen gesneden en geperst
- 1 snufje koosjer zout
Voorbereiding
- Combineer alle ingrediënten in een in een middelgrote kom. Meng voorzichtig en serveer.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Om de hitte in deze salsa een beetje lager te zetten, laat de cayennepeper weg. Rode paprika's werken ook in dit recept, maar je krijgt niet de intense zoete en pittige smaak die je van de pappadews krijgt.
Als je cilantro lekker vindt, kun je een vleugje groen en smaak toevoegen met een paar gehakte takjes.
Gebruik voor een intensere uienmaak een rode ui in plaats van een gele ui. Voor extra zoetheid, gooi in een gehakte gekookte rode biet.
Kook- en serveertips
Onmiddellijk serveren of in de koelkast bewaren voor gebruik binnen 1 tot 2 dagen. Geniet met blauwe maïstortillachips of gebruik als saus op gebakken zalm, gebakken garnalen of een kalkoenburger . Meng een eetlepel in kwark voor een smaakvolle snack of gooi het in een gemengde groentesalade met gehakte tofu voor een gezonde lunch of diner.
Je kunt ook een klodder of twee op een gebakken Idaho of zoete aardappel leggen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas voor een snelle maaltijd.