Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 120
Vet - 10 g
Koolhydraten - 9g
Eiwit - 2g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 4 (1/2 kop elk)
Avocado's zijn een goede bron van vezels, folaat, kalium en mono- en meervoudig onverzadigde vetten . Het mediterrane dieet benadrukt onverzadigde bronnen van vetten, zoals die welke van nature voorkomen in olijfolie, noten en avocado's. Mono- en meervoudig onverzadigde vetten kunnen, wanneer ze met mate worden geconsumeerd en in plaats van verzadigde of transvetten worden gegeten, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verminderen.
Guacamole is een klassieke manier om te genieten van de smaak en smaak van avocado's. Pureer avocado's en voeg in een scheutje limoensap, gehakte sjalot of ui, koriander, tomaat en zout toe met een optionele snuifje chilipoeder of gehakte jalapeno. Serveer met de traditionele tortillachips, maar voeg wat vers gesneden groenten toe om te dippen en extra crunch en een antioxidant boost.
ingrediënten
- 2 middelgrote avocado's
- 1 middelgrote limoen, juiced
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- 1/2 grote tomaat, gehakt
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
Voorbereiding
- Halveer de avocado's, haal de pit eruit en schep in een kom.
- Voeg het limoensap, de sjalot en de koriander toe en pureer de avocado tot alles is gecombineerd, maar het mengsel blijft dik.
- Roer de tomaat, chilipoeder en zout erdoor. Proef en pas kruiden aan zoals nodig.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voor een fruitige twist, in plaats van de gehakte tomaat, in 1/4 kopje granaatappelpitjes strooien voor een heldere antioxidantbeet.
Je kunt ook gegrilde of rauwe maïs van de kolf snijden en in de guacamole roeren voor een super zomerse variatie. Eén korenaar bevat ongeveer 25 gram koolhydraten.
Kook- en serveertips
Wilt u uw guacamole van groente, chips en een maaltijd veranderen? Voeg een paar lepels "guac" toe aan je doordeweekse taco's , lunchsandwiches of salades, of gebruik het als een topping op je ochtendritueel.
Als je een extra avocadohelft hebt die je niet gaat gebruiken, giet je het in een zachte stroom koud water of knijp je limoen- of citroensap er bovenop en bewaar je het in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Omdat avocado's vetoplosbaar zijn, zal een lichte laag water of limoen- of citroensap bovenop het avocadovevlees niet doordringen, maar eerder de avocado beschermen tegen bruining. Je kunt je avocado de helft op deze manier maximaal een dag bewaren.